تُعتبر الحلويات واحدة من أهم وأشهى الأطباق التي تزين الموائد، وتتنوع أنواعها وأشكالها في مختلف الثقافات،في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من أسماء الحلويات المشهورة، مع وصف مبسط لطرق تحضيرها،تكتسب الحلويات الشرقية شهرة واسعة خاصة خلال شهر رمضان، حيث تُعتبر جزءًا أساسيًا من الاحتفالات والمناسبات،تابعونا في هذا المقال لاكتشاف أشهى وصفات الحلويات الشرقية التي يمكنكم تجربتها في المنزل.
أسماء أشهر الحلويات الشرقية
الحلويات الشرقية تحمل طعماً فريداً وتفاصيل غنية في تحضيرها، وتُعتبر من التقاليد الراسخة في الثقافة الغذائية العربية،ستتناول السطور القادمة أسماء بعض الحلويات الشرقية الشهية، بالإضافة إلى معلومات وافية حول مكوناتها وطريقة تحضيرها،لنستعرض سويًا أشهر الحلويات التي تزين المائدة وتعد جزءًا من التراث العربي العريق.
القطايف
تُعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الرائعة، والمحبوبة بشكل خاص خلال شهر رمضان المبارك،تتوفر القطايف بأنواع عديدة من الحشوات، مما يجعلها واحدة من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.
- يمكن حشو القطايف بالكريمة، أو النوتيلا، أو المكسرات، أو حتى تناولها سادة بدون حشوة،إليكم طريقة عمل القطايف التي تناسب مختلف الأذواق.
مكونات القطايف
- 3.5 كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة واحدة من البكينج بودر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نبدأ بإحضار وعاء عميق ومناسب، حيث نضيف جميع المكونات ونقوم بإضافة الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
- يُترك العجين ليختمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
- بعد التأكد من تخمير العجين، نقوم بتسخين مقلاة بشكل جيد، ثم نبدأ بسكب كمية من مزيج القطايف لتشكل دوائر صغيرة.
- عندما نلاحظ ظهور بعض الثقوب على سطح العجينة، يمكن إزالة القطايف من المقلاة بعد دقيقتين.
- بعد ذلك، تُترك القطايف لتبرد تمامًا، ثم نقوم بحشوها بالحشوات المفضلة وقفلها بإحكام.
- نقوم بتحميرها في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضعها في الشربات، ويمكن تقديمها مع قليل من المكسرات للتزيين.
بلح الشام
تُعتبر أيضاً من الحلويات الغنية بالنكهات، ولها شعبية كبيرة،إليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها.
مكونات الوصفة
- كوبان من الماء.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- خمسة صفار من البيض.
- شربات حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة العمل
- نبدأ بجلب وعاء عميق، ونضع فيه الماء والزيت على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم نقوم بنخل الدقيق مع الملح، ونضيفه تدريجياً إلى خليط الماء والزيت مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقوم برفع الوعاء عن النار، ثم نضيف صفار البيض ونخلط جيداً.
- بعد ذلك نستخدم آلة تشكيل بلح الشام، ونبدأ بتشكيل العجينة وقليها في زيت ساخن.
- تُترك إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم تُخرج من الزيت وتُمزج بالشربات البارد لتقديمها باردة.
لقمة القاضي
تُعتبر من الحلويات التقليدية، والمحبوبة من قبل الجميع،إليكم طريقة تحضيرها.
مكونات لقمة القاضي
- 2.5 كوب من الماء الدافئ.
- 3.5 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- زيت للقلي.
- شربات ثقيل.
طريقة التحضير
- نبدأ بمزج الخميرة والسكر في قليل من الماء الدافئ، وتركها لتتفاعل.
- ثم نقوم بخلط الملح مع الدقيق، ونضيف مزيج الخميرة ثم نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- تُترك العجين في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً.
- نقوم بأخذ كميات صغيرة من العجينة وتشكيلها إلى كرات ثم تُقلى في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضعها في الشربات الخفيف، ونقدمها بعد رش القليل من السكر البودرة.
البقلاوة
واحدة من الحلويات الأصيلة والمعروفة منذ القدم، تعليم إعدادها بالطريقة التقليدية يكون أمرًا مميزًا.
مقادير البقلاوة
- 3.5 كوب من الدقيق.
- 1.25 كوب من الماء.
- 1 حبة بيض.
- 2 ملعقة من الزيت.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط الدقيق والملح في وعاء العجن، ثم نضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- تترك العجينة لتستريح قليلاً، ثم نشكلها إلى قطع صغيرة.
- نقوم بفرد العجينة بشكل دائري ثم نقليها حتى تصبح ذهبية.
- بعد قليها، نضعها في الشربات ونتركها للتصفية.
- تُقدم مع رشات من جوز الهند، لتكون جاهزة للأكل.
الكنافة
تُعد الكنافة من الحلويات الشرقية التقليدية، التي تتواجد بكثرة على مائدة رمضان وخصوصًا احتفالات العيد.
مكوناتها
- نصف كيلو كنافة جاهزة.
- شربات ثقيل حسب الرغبة.
- كريمة للحشو أو مكسرات.
- زبد أو سمن.
الطريقة
- نضع طبقة من الكنافة في صينية مدهونة بالسمن، ونضغط عليها قليلًا.
- ثم نضيف الحشوة من المكسرات أو الكريمة، ونغطيها بطبقة كنافة أخرى مع إضافة السمن.
- تُخبز في الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم تُرش بالشربات ويتم تقديمها ساخنة.
البسبوسة
تُعتبر من الحلويات المشهورة في رمضان، وطريقة تحضيرها تكون ممتعة وسهلة.
المقادير
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عود من القرفة.
- 3 أكواب من دقيق السميد.
- 1.5 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
- 4 ملاعق من السمن.
- 1.5 كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- نصف كوب جوز الهند.
- نصف كوب بندق مفروم.
- 1.5 كوب لوز مطحون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الشربات الثقيل بإذابة السكر في الماء مع إضافة القرفة وعصير الليمون، ثم نتركه يغلي.
- نخلط في وعاء الدقيق مع البكينج بودر والملح.
- ثم نضيف المكونات المتبقية ونخلط جيدًا للحصول على عجينة طرية.
- تُوضع العجينة في صينية مدهونة بالزبد، وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
- عند إخراجها، تُسقى بالشربات وتترك لتبرد، وتُقدم مع المكسرات أو الكريمة حسب الرغبة.
كيكة الشوكولاتة
تُعتبر كيكة الشوكولاتة من أكثر الحلويات شعبية وتناسب مختلف المناسبات، كما يمكن تقديمها مع كوب شاي أو قهوة.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1 كوب من الحليب.
- 1 كوب من الزيت.
- نصف كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
- 3 حبات من البيض.
- 3 ملاعق من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- في الخلاط، نضع الحليب، الزيت، الكاكاو، والسكر، ونمزجهم جيدًا.
- ثم نحتفظ بجزء من الخليط لصنع الصوص لاحقًا.
- نضيف البيض على باقي المزيج ونخلط جيدًا، ثم ندمج هذا الخليط مع الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- في صينية مدهونة بالدقيق، نسكب الخليط ونخبزه في فرن مُعد مسبقاً.
- نختبر نضج الكعكة بعد نصف ساعة باستخدام عود خشبي.
في الختام، عرضنا لكم مجموعة متنوعة من أسماء الحلويات الشرقية مع الشرح المفصل حول تحضيرها،تُعكس هذه الحلويات تراثًا غنيًا وثقافة عميقة،نأمل أن تكونوا قد وجدتم المعلومات مفيدة، وأن تجربوا إعداد هذه الحلويات في منازلكم للاستمتاع بنكهاتها الشهية خلال المناسبات أو في الأوقات العادية.
