تعتبر الكريمة من المكونات الأساسية في عالم الحلويات، إذ لا يكتمل جمال الكعك والحلويات دون استخدام كريمة رائعة لتزيينها،إن كريمة التزيين ليست مجرد عنصر تضيفه، بل هي فن من فنون الديكور الحلوي،في هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير كريمة مخفوقة قوية ومتينة، إلى جانب التعرف على الأنواع المختلفة والمشهور استخدامها في تزيين الكيك،من خلال النصائح التي سنقدمها، يمكنك أن تتقني فن تزيين الحلويات بكل سهولة.
نصائح لنجاح الكريمة المخفوقة
تعتبر الكريمة المخفوقة من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها لتزيين الكعك،لتحقيق النتائج المرجوة، إليك مجموعة من النصائح المهمة لتحضير الكريمة المخفوقة بشكل ناجح
- استخدمي الأدوات الباردة، حيث يمكن وضع المضرب والخلاط والوعاء في الثلاجة لفترة 20 دقيقة قبل الاستخدام،استعمال وعاء معدني يمكن أن يساعد على تبريد الأدوات بسرعة أكبر.
- اختاري كريمة شديدة البرودة لضمان الحصول على قوام مخفوق ومتماسك.
- اختاري خلاطًا يدويًا بقبضة جيدة، حيث يجعل عملية الخفق أسهل.
- إذا كنت تستخدمين خلاطًا كهربائيًا، ضبطيه على سرعة متوسطة لمنع الإفراط من الخفْق، واستخدمي وعاءً عميقًا لتفادي تناثر المكونات.
- في حال ظهور تكتلات في الخليط، قومي بإضافة الكريمة السائلة تدريجيًا لحل المشكلة.
- يفضل استخدام الكريمة الغنية بدهن الحليب بنسب تتراوح بين 36-40٪.
- استخدمي سكر الحلويات بدلاً من السكر العادي لتحقيق قوام مناسب، مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر لكل كوب من الكريمة.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الكريمة، لكن تأكدي من إضافتها مع السكر.
أفضل كريمة لتزيين الكيك
إن تحضير الكريمة في المنزل هو أسهل الطرق للحصول على كريمة مناسبة لتزيين الحلويات بما في ذلك الكعك والكب كيك والتورتة،دعونا نلقي نظرة على كيفية إعداد الكريمة بأنواعها المختلفة.
كريمة باتيسيير بيضاء
المكونات
- نصف لتر حليب سائل.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- بياض بيضتين.
طريقة التحضير
- تخلط المكونات الرئيسية في الخلاط حتى تمتزج جيدًا.
- يتم تسخين الخليط في قدر على نار هادئة حتى يتماسك.
- تترك الكريمة لتبرد ومن ثم يتم استخدامها في التزيين.
كريمة بيضاء لتزيين الكيك
المكونات
- سبعة بياض بيض.
- ربع كيلو سكر.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ماء.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- ضعي الماء ليغلي، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون في إناء أصغر.
- اخلطي المكونات في حمام مائي حتى تتماسك.
- تضاف الفانيليا وجوز الهند عند انتهاء التحضير.
كريمة القهوة
المكونات
- خمسة بياض بيض.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- كريمة خفيفة.
- ملعقة فانيليا.
- كوب من السكر.
- نصف لتر من الحليب.
- ربع كوب من الدقيق.
- خمسة وأربعون جرامًا من الزبدة.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يتماسك الخليط.
- ثم ضعيه في قدر مع الزبدة على النار.
- استمري في التحريك حتى تصل إلى القوام المطلوب.
كريمة الليمون لتزيين الكيك
المكونات
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ملاعقتان صغيرتان من النشا.
- ثلاث بيضات.
- ثلث لتر من اللبن.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات في قدر على نار خفيفة حتى تتماسك.
- أضيفي عصير الليمون عند الغليان واستمرّي في التحريك.
- تُترك الكريمة لتبرد قبل استخدامها.
كيفية صنع كريمة منزلية بدون بيض
يمكن تحضير كريمة منزلية بدون بيض، وهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يفضلون تجنب البيض في الحلويات،إليكم المقادير والطريقة
المكونات
- 2 كوب (480 مل) حليب كامل الدسم.
- 1 كوب (240 مل) ماء دافئ.
- نصف كوب (100 جرام) حليب مكثف محلى.
- ملعقتان كبيرتان (20 جرام) جيلاتين نباتي.
- ملعقتان صغيرتان (10 جرام) سكر بودرة.
- قليل من مسحوق الفانيليا.
طريقة التحضير
- ذوب الجيلاتين في الماء الدافئ وضعه في الميكروويف لمدة 15 ثانية.
- في وعاء كبير، اخلط الفانيليا والسكر والحليب ثم أضف خليط الجيلاتين.
- اترك المزيج جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
- أضف الحليب المكثف وخلطه بالخلاط حتى يصبح قوامه كريميًا.
- يمكنك الآن تزيين الكعك بها.
طريقة عمل الكريمة الثقيلة
لتحضير الكريمة الثقيلة التي يمكن استخدامها في تزيين الكيك، نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة لضمان الشكل المطلوب
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.
- 100 مل من المياه المثلجة.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- ملعقة من بودرة الجيلي.
طريقة التحضير
- اخلط المكونات الجافة في وعاء بلاستيكي عميق مع نصف كمية الماء.
- استمر في التحريك حتى تتماسك، ثم أضف الماء المتبقي.
- استمر في الخلط حتى يصبح الخليط سميكًا، ويمكن استخدامه على الفور أو تخزينه في الثلاجة.
أفكار تزيين كيك سهلة
تزيين الكيك يمكن أن يتحقق بعدة أساليب ووسائل، مما يمنح الحلويات لمسة جمالية خاصة، ومن أبرز هذه الأفكار
مارشميلو
تدهن الكريمة على الكيك ثم نثر المارشميلو يعطي شكلًا مبهجًا.
الكريمة
يمكن صنع الكريمة بنكهات متعددة كالشيكولاتة والفانيليا أو الفواكه.
الكراميل
النثر الكراميل على سطح الكيك يجعل له طابع خاص ودافئ.
أصابع شوكولاتة
تستخدم أصابع الشوكولاتة لتغطية العيوب ولتزيين الكيك بشكل جذاب.
حلوى الشوكولاتة
تغطية الكيك بحلوى الشوكولاتة يعد خيارًا جميلًا ومحبوبًا.
عجينة السكر
يمكن تشكيل عجينة السكر إلى أشكال متنوعة لتزيين الكيك في المناسبات الخاصة.
في الختام، تعلمنا كيفية تحضير أنواع متعددة من الكريمات لتزيين الكيك، والعديد من النصائح المهمة للحصول على أفضل النتائج في تزيين الحلويات،نأمل أن تكون هذه المبادئ توجيهًا لك لتطوير مهاراتك في المطبخ وتحضير حلويات رائعة ومميزة تنال إعجاب كل من يتذوقها.
