أنواع الدهون

هناك بعض الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم وأخرى ضارة.

• هناك ثلاثة أنواع أساسية من الدهون تختلف عن بعضها البعض.
• وتصنف الدهون إلى دهون ضارة ودهون مفيدة للجسم ودهون مفيدة.
• ويمكن التعرف على أنواع الدهون المختلفة من خلال ما يلي

الدهون المشبعة

• تعتبر الدهون المشبعة مضرة بالصحة، خاصة عند تناولها بكميات زائدة وتتجاوز الحد الموصى به.
• لا يجوز للرجال تناول أكثر من 30 جرامًا من الدهون المشبعة لكل وجبة.
• بالنسبة للنساء، الحد الأقصى لتناول الدهون المشبعة هو 20 جرامًا.
• وتوجد الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم ومنتجاتها.
• ويوجد أيضًا في الحليب ومنتجات الألبان منزوعة الدسم، بما في ذلك الكريمة.
• جبن، زبدة و سمن.
• ويوجد أيضًا في العديد من أنواع البسكويت والكعك والمعجنات.

الدهون المتحولة

• تعتبر الدهون المتحولة ضارة لجسم الإنسان، مثلها مثل الدهون المشبعة، لأنها يمكن أن تسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
• ولذلك فمن الأفضل عدم تناول المزيد من الدهون المتحولة، والتي لا يمكن أن تتجاوز 2% من إجمالي الطاقة اليومية المستمدة من الطعام.
• هناك نوعان من الدهون المتحولة الدهون المتحولة الطبيعية، والتي توجد بكميات صغيرة في العديد من المنتجات الطبيعية، بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان.
• وهناك أيضًا الدهون المتحولة المصنعة، والتي توجد بكميات كبيرة في المنتجات المصنعة، بما في ذلك الزيوت النباتية المهدرجة.

الدهون غير المشبعة

• الدهون غير المشبعة هي نوع من الدهون المفيدة، ولذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الدهون غير المشبعة لما لها من فوائد متعددة للجسم.
• تساعد الدهون المشبعة على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم وزيادة نسبة الكولسترول المفيد في الجسم.
• توجد الدهون غير المشبعة بشكل رئيسي في أوميغا 3 وأوميغا 6.
• كما أنه متوفر في العديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وهو زيت بذور الكتان.
• ويوجد في الأسماك الزيتية، مثل السلمون والسردين والماكريل.
• المكسرات مثل الجوز واللوز.
• ويوجد في البذور، بما في ذلك بذور الكتان وعباد الشمس.
• ويوجد في العديد من أنواع الخضار والفواكه، بما في ذلك الأفوكادو وجوز الهند.

فوائد الدهون للجسم

تعتبر الدهون المشبعة من الدهون المفيدة للجسم إلى حد كبير، ولكنها مثل الأنواع الأخرى يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية المختلفة، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. ويمكن التعرف على فوائد الدهون للجسم من خلال. ما يلي

• الدهون هي مصدر كبير للطاقة وتوفر الطاقة للجسم.
• يعتبر مصدراً طبيعياً للعديد من الفيتامينات المختلفة التي يحتاجها الجسم.
• مصدر أساسي للأحماض الدهنية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها.
• ومع ذلك، إذا تم تناولها بكميات زائدة، فإنها يمكن أن تسبب أضرارا كبيرة للجسم، وخاصة الدهون المشبعة والمتحولة، كما يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستوى الكولسترول في الجسم.
• يمكن أن يسبب العديد من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
• زيادة الوزن، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي يمكن أن تسبب إصابة الإنسان بالسمنة، ويعاني من العديد من الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري.

نصائح وإرشادات لتقليل نسبة الدهون.

هناك العديد من النصائح والتعليمات التي يجب اتباعها للاستفادة من الدهون والتخلص من أضرارها وتقليل الكمية المستهلكة. ويمكن التعرف على هذه النصائح والإرشادات من خلال ما يلي

• ومن الضروري استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة في الأطعمة.
• تقليل كمية الدهون بأنواعها المختلفة المستهلكة واتباع نظام غذائي صحي.
• اختر المنتجات قليلة الدسم واستهلك الحليب خالي الدسم.
• من الضروري اختيار اللحوم قليلة الدسم والخالية من الدهون البيضاء، ويجب إزالة الجلد عن الدجاج قبل تناوله لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
• تأكد من اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو خالية من الدهون.
• الحرص على اختيار طرق طهي صحية، مثل الشوي، والتبخير، وتجنب القلي.
• استخدمي بعض أدوات القياس عند إضافة الزيوت والدهون بدلاً من سكبها مباشرة وباستخدام كمية كبيرة.
• حاولي استخدام كميات كبيرة من الخضار في الطبخ، مثل البصل والبقدونس، وتناول السلطات.
• احرصي على تجنب تناول الزبدة والسمن واستبدالهما بالزيوت الطبيعية.

كيفية التعرف على الأطعمة عالية الدهون الموجودة على الملصق الغذائي

ويمكن التعرف على نسبة الدهون من خلال الملصق الغذائي، ويمكن التعرف على ذلك من خلال ما يلي

• ومن الجدير بالذكر أنه ليست كل المنتجات التي تسمى بالمنتجات قليلة الدسم صحية، فمن الممكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، فيكون القصد أنها أقل في نسب الدهون من غيرها من المنتجات من نفس النوع، ولكنها تحتوي على هو – هي. . نسبة عالية من الدهون أيضاً.
• عندما نقول قليل الدسم، فإننا نعني أنه أقل بحوالي 30% من القياس الأساسي للمنتج، بما في ذلك المايونيز قليل الدسم، الذي يحتوي على حوالي 30% دهون أكثر من المايونيز الأصلي.