تعتبر الحلويات جزءًا أساسيًا من الثقافة الغذائية في معظم المجتمعات، حيث تعكس تنوع الأذواق والتقاليد،في هذا السياق، يحرص الكثيرون على تعلم طرق إعداد الحلويات في المنزل، لما لها من فوائد عديدة تتجاوز مجرد الطعم المميز،إذ يُفضل العديد من الأشخاص تناول الحلويات المعدة في المنزل لأنها تحتوي على مكونات صحية، كما يسهل التحكم في مكوناتها وطرق تحضيرها،في هذا المقال، نستعرض العديد من الطرق لإعداد الحلويات الشائعة مثل كرات البسكويت بالشوكولاتة والكنافة والتشيز كيك، مما يتيح للقارئ خيارات متنوعة لاستكشاف عالم الحلويات.
طريقة عمل كيك بالشوكولاتة
1ـ مقادير الكيك
- كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الزبدة أو السمن.
- عدد ثلاث بيضات.
- اثنان كوب من الطحين.
- ربع كوب من الكاكاو.
- رشة ملح.
- كيس فانيليا.
- ملعقتين من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة من القشدة.
2ـ مقادير الشوكولاتة
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة من القشدة.
- ربع كوب من الكاكاو حوالي 400 جرام.
- شوكولاتة قطع حسب الحاجة.
3ـ طريقة التحضير
- يتم وضع كوب من السكر مع الزبدة، ثم يتم إضافة البيض بالتدريج.
- يتم ضرب المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي، ثم يتم إضافة باقي البيض مع الفانيليا مع الاستمرار في الضرب الجيد بالمضرب الكهربائي.
- يتم خلط المكونات الجافة، حيث نضع الطحين و الكاكاو والملح والبيكنج بودر في وعاء.
- نقوم بإضافة المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط البيض، مع التقليب برفق، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
- نقوم بدهن صينية بالزيت ورش الطحين، ثم نضع الخليط في الصينية.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية وندخل الصينية لمدة 40 دقيقة، مع التأكد من عدم فتح الفرن قبل ذلك،نتحقق من نضج الكيك ونتركه ليبرد قبل إضافة صوص الشوكولاتة عليه.
صوص الشوكولاتة
لتحضير صوص الشوكولاتة، نقوم بوضع نصف كوب من الحليب على النار مع إضافة القشدة وعندما يسخن نضيف الكاكاو والشوكولاتة المقطعة،نترك المكونات على النار حتى التماسك، ثم نصبها على الكيك،يمكن تزيين الكعكة باستخدام الكريم شانتيه، بالإضافة إلى إضافة الفواكه أو الشوكولاتة المبشورة للزينة.
طريقة عمل كرات البسكويت بالشوكولاتة
1ـ المقادير
- 6 أكياس من البسكوت السادة.
- كوب من الكاكاو.
- 2 كوب من الحليب المكثف.
- كوب من الزبدة سائلة.
- ربع كوب من المياه.
- جوز هند حسب الحاجة.
- شوكولاتة سائلة.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة الحجم ونضعه في وعاء.
- نخلط المياه مع الحليب في وعاء آخر.
- نضيف الكاكاو إلى البسكوت ونتابع التقليب،ثم نضيف المياه والحليب بعد ذلك، ثم نضيف الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بتشكيل كرات صغيرة من العجين ونضعها في صينية ثم نضعها في البراد لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك.
- نخرج الكرات من البراد ونعمد إلى تغميسها في الشوكولاتة السائلة، ثم نقوم برش جوز الهند عليها ونعود بها إلى البراد لتبقى باردة.
طريقة عمل الزلابية المصرية
1ـ المقادير
- خميرة فورية.
- كوب من الطحين.
- رشة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الحليب.
- نصف كوب الماء للخميرة.
- زيت غزير للتحمير.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بوضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع إضافة رشة من السكر، ثم نقلبها جيدًا.
- نضيف الدقيق والماء مع الحليب ورشة الملح، ونتابع التقليب حتى نحصل على خليط متماسك.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- نقوم بتسخين الزيت ثم نقوم باستخدام ملعقة صغيرة لصب العجين في الزيت الساخن، ونتابع القلي حتى يصبح اللون ذهبيًا، ثم نصفيها على ورق مناديل.
- نضيف السكر البودرة أثناء كونها ساخنة، ويمكن إضافة الشوكولاتة السائلة أو العسل للتحلية.
طريقة عمل تشيز كيك بالتوت
1ـ المقادير
- علبة بسكوت سادة.
- كوب من الزبدة السائلة.
- 2 كوب من الكريمة.
- توت مجفف.
- صوص من التوت.
- كوب من الحليب مع نصف كوب من السكر.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بتكسير البسكويت ونضعه في صينية مدهونة بالزيت مع ورق الزبدة.
- نخلط الزبدة مع البسكويت حتى يتماسك الخليط، ثم نرصه في الصينية مع الضغط عليه جيدًا.
- نقوم بتحضير الكريمة من خلال خلط الحليب والكريمة والسكر في الخلاط حتى تتجانس.
- نضيف الكريمة إلى البسكويت ونتركها في البراد لمدة 4 ساعات حتى تتماسك.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير صوص التوت ونضيفه إلى التشيز كيك، ثم نتزين بالتوت المجفف.
صوص التوت
لإعداد صوص التوت، نقوم بتقطيع التوت وطبخه على النار مع نصف كوب من الماء و4 ملاعق من السكر حتى يصبح سميكًا، ثم نتركه ليبرد،يمكن إضافته فوق الكريمة والبسكوت مع التوت المقطع للتزيين.
طريقة عمل الكنافة بالقشدة
1ـ المقادير
- قشدة أو كريمة.
- كوب من سكر البودرة.
- زبدة حوالي 400 جرام.
- نصف كيلو من الكنافة.
- مكسرات حسب الحاجة.
- كوبان من الماء وكوب من السكر وليمون لعمل الشربات.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بتفريغ الكنافة جيدًا ونضيف الزبدة والسكر، ثم نحمصها على النار حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- نضع نصف الكمية في الصينية المدهونة، ثم نعد الكريمة بإضافة الحليب والسكر ونضربها جيدًا.
- نضع الكريمة فوق الكنافة ثم نضيف باقي الكمية ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- نقوم بتحضير الشربات من السكر والماء والليمون على النار حتى يثخن.
- عند التقديم، نضيف الشربات الساخن فوق الكنافة ونضيف المكسرات المطحونة للتزيين.
في ختام هذا المقال، نستعرض طرقًا عدة لإعداد الحلويات في المنزل، مكنتنا هذه الوصفات من التعرف على خطوات تحضير حلويات شهية ومختلفة،الحلويات ليست مجرد أطباق للحلويات، بل هي تعبير عن الإبداع والمشاركة في لحظات الود والمحبة،من خلال تعلم هذه الوصفات والتمتع بتحضيرها، نستطيع تعزيز الروابط الأسرية والاجتماعية، ونشر الفرح في قلوب العائلة والأصدقاء من خلال تقديم الحلويات المصنوعة بحب وإبداع.
