يُعتبر الأرز البسمتي الأصفر من الأطباق التي تُبرز الثقافة الغذائية في العديد من الدول،إنه لا يُعد مجرد طعام شهي، بل يُعتبر أحد الأطباق الأساسية في الكثير من المناسبات والولائم،لهذا السبب، فإن معرفة كيفية تحضيره يُعد مهارة مهمة تُساهم في تحقيق التوازن الغذائي في أي وجبة،من خلال هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير الأرز البسمتي الأصفر بكل تفاصيله، بالإضافة إلى الوصفات المكملة له، مما يجعله طبقًا رئيسيًا جذابًا على المائدة.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر
المكونات
- كأس من الأرز البسمتي.
- مرقة دجاج.
- ربع كوب من الزبدة.
- قرفة صحيحة.
- ملعقة من الملح يمكن ال أو التقليل حسب الرغبة.
- قرنفل صحيح ثلاث حبات.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
- بهارات سبعة.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة صغيرة غير ممتلئة من الكاري.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الأرز البسمتي الأصفر
- يتم تنظيف الأرز البسمتي وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ثم ينقع في إناء لمدة نصف ساعة.
- نحضر وعاء ونضعه على النار حتى يسخن، ثم نضيف الزبدة، وعندما تذوب تضاف البهارات السبعة وأعواد القرفة والقرنفل والكركم والكاري ومكعب المرقة.
- ثم نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء ونقلبه مع البهارات لمدة دقائق.
- بعد ذلك، نضيف كوبين من الماء الدافئ إلى الخليط الذي على النار.
- نُشعل النار على درجة حرارة مرتفعة حتى يبدأ الماء في الغليان ثم نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نجهز طبق التقديم ونضع الأرز فيه بشكل منظم، ثم نضع قطع اللحمة الجاهزة فوق الأرز.
- يُزين بالأعشاب أو المكسرات المتاحة، ثم يقدم على سفرة الطعام.
طريقة تحضير الدجاج التي تقدم أعلى الأرز البسمتي
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- ربع كوب من زيت الطعام.
- ملح حسب الرغبة.
- عدة أصابع من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ورقة لورا.
- بهارات الدجاج.
خطوات عمل الفراخ التي تقدم أعلى الأرز البسمتي الأصفر
- نجهز وعاء على النار ثم نضيف إليه الزيت.
- نقوم بتسخين الزيت حتى يصل لدرجة حرارة مرتفعة، ثم نشوح فيها قطع الدجاج من جميع الاتجاهات.
- بعد ذلك، نضيف جميع البهارات من قرفة وكمون وملح وكاري وكركم وبهارات الدجاج وورق اللورا.
- نضيف ربع كوب من الماء ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج الدجاجة.
- عند الانتهاء، نخرج قطع الدجاج من الوعاء ونضعها في صينية دهنية ونحمصها في الفرن للحصول على لون ذهبي جميل.
- يُقدم الدجاج بعد ذلك متشابكًا فوق الأرز ويُزين بالمكسرات.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالزبيب
المكونات
- نصف كأس من الأرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الطعام.
- فصين من الثوم.
- مرقة دجاج.
- ثمرة واحدة من البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
خطوات عمل الأرز البسمتي بالزبيب
- يغسل الأرز البسمتي جيدًا ثم ينقع لمدة نصف ساعة.
- نحضر وعاء على النار ونضيف فيه كمية الزيت.
- ثم نضيف البصل المقطع قطع صغيرة، ثم نضيف الثوم بعد أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا.
- بعدها نضيف الزبيب ونقلب جيدًا.
- نصفي الأرز ثم نضيفه إلى المزيج مع البصل والثوم.
- تضاف جميع البهارات على الأرز ويقلب جيدًا لضمان توزيع النكهات.
- ثم يضاف إليه كوب من الماء الدافئ ويُترك على نار عالية حتى تجف السوائل، ثم يُنقل إلى نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- يُزين الأرز بالأعشاب أو بالمكسرات المغلية، ثم يقدم للضيوف.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالمكسرات
المكونات
- أربع كاسات من الأرز البسمتي.
- ملح حسب الرغبة.
- مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- عود من القرفة.
- ورق لورا.
- قرنفل.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
- أربع فصوص من الثوم.
- ربع كأس من الزيت.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات
- ينقع الأرز البسمتي في ماء لمدة نصف ساعة؛ إذا كان هناك ضغط للوقت يمكن وضعه في ماء ساخن لمدة عشر دقائق بدلاً من ذلك.
- يحضر وعاء على النار ويضاف إليه الزيت،
- يتم تقطيع البصل إلى أجزاء صغيرة ويُشوح البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُضاف الثوم.
- مع الاستمرار في التحريك، تُضاف جميع البهارات.
- تُشوح الأرز في مزيج البصل والثوم، ثم يُضاف مرقة الدجاج.
- بعدها يضاف ضعف كمية الأرز من الماء الدافئ ثم يُرفع الوعاء على نار مرتفعة، بعد ذلك يُخفض النار إلى هادئة لفترة ربع ساعة.
- يُحمص المكسرات في الفرن مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- يتم تحضير طبق التقديم، حيث يُسكب الأرز في الطبق ثم يُزين بالمكسرات المحمصة.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخلطة والمكسرات
المكونات
- كاسان من الأرز البسمتي.
- ثلاث كؤوس من مرق الدجاج.
- ثمرة واحدة من البصل المقطع قطع صغيرة.
- مكعب مرقة.
- ربع كوب من البازلاء الخضراء.
- ربع كوب من الفاصوليا الخضراء.
- ربع كوب من الجزر المقطع مكعبات.
- بذور الذرة الحلو.
- كأس من اللوز.
- كأس من الصنوبر.
- حبهان مطحون.
- عود من القرفة.
- ورقة لورا.
- بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- الملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو ملعقتين كبار من الزبدة.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالخلطة والمكسرات
- يتم غسل الأرز ونقعه في إناء به ماء لمدة نصف ساعة.
- يحضر وعاء على النار ويسخن جيدًا ثم يُضاف الزيت ونشوح البصل المقطع.
- بعد أن يأخذ البصل اللون الذهبي، تُضاف شوربة الدجاج وتترك لتغلي.
- تضاف كافة البهارات مع البازلاء والذرة والجزر والفاصوليا.
- ثم يضاف مكعب المرقة.
- تُترك الخضار تنضج قليلاً، ثم يضاف الأرز البسمتي.
- يتم اختبار الملح، ثم الانتظار حتى يغلي الأرز، حيث يشرب الماء، ثم تخفض النار عليه.
- يتم تحمير اللوز والصنوبر ثم يضافوا للأرز قبل التقديم.
- بعد مرور حوالى عشر دقائق، يُغلق الوعاء ويُقدم الأرز البسمتي بالخلطة والمكسرات في طبق التقديم.
طريقة عمل الأرز البسمتي بكبسة اللحم الضاني
المكونات
- ربع كيلو من الأرز البسمتي المنقوع والمغسول جيدًا.
- 1 كيلو من اللحم الضاني غير المخلي.
- ربع كوب من الزيت.
- 1 ثمرة من البصل والطماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- حبهان صحيح.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- عود من القرفة الصحيح.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب من المرقة.
طريقة عمل الأرز البسمتي مع كبسة اللحم الضاني
- يتم وضع اللحم في إناء مع كوبين من الماء ويُترك حتى ينضج.
- ثم يُغلق النار على اللحم بعد التأكد من تسويته.
- يحضر إناء على النار ويضاف إليه الزيت ويُشوح فيه البصل.
- حتى يصل البصل إلى اللون الأصفر الذهبي، تضاف الطماطم والبهارات وصلصة الطماطم.
- تُترك المكونات على نار هادئة حتى تتجانس.
- يُضاف اللحم الضاني الناضج إلى الصلصة ويُترك لفترة قصيرة.
- ثم يُضاف الأرز البسمتي، ويتم الضغط عليه لأسفل، لتصبح قطع اللحم فوق الأرز ثم يضاف مرقة اللحم.
- تُغلى المكونات ثم تُخفض النار عندما امتص الأرز المرقة.
- يُقدّم الأرز بكبسة اللحم الضاني ساخنًا.
في ختام هذا المقال، تم تسليط الضوء على طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالزبيب وكيفية تحضيره بأكثر من طريقة، مما يجعل هذا النوع من الأرز من الأطباق المحبوبة والمطلوبة في العديد من المناسبات،إن تقديم الأرز مع الخيارات المتنوعة من اللحم أو الخضار يُعزز من قيمته الغذائية ويعتبر إضافة مميزة إلى أي مائدة.
