تعتبر شوربة الدجاج من الأطباق الشهية والمغذية التي يفضلها الكثير من الناس، فهي تجمع بين النكهة اللذيذة والقيمة الغذائية المرتفعة،تُعَدُّ الشوربة الوجبة المثالية خصوصاً في الأجواء الباردة، حيث تمنح الجسم دفئاً وراحة،إضافةً إلى كونها خفيفة على المعدة، يُعرف عن شوربة الدجاج احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خياراً صحياً للغاية،سنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير شوربة الدجاج وأنواعها المختلفة وفوائدها الغذائية.
طريقة عمل شوربة دجاج
تُوجَد طرق عديدة لعمل شوربة الدجاج، ولها شهرة واسعة عالمياً،يُعتبر طبق الشوربة عاملاً مشجعاً لفتح الشهية، كما أنها تُعتبر من الأطباق الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم،يمكن أن تُحضَّر شوربة الدجاج بطرق مختلفة مثل شوربة الدجاج بالكريمة أو شوربة الدجاج بالأرز،تحتوي شوربة الدجاج أيضاً على مجموعة متنوعة من الخضار، مما يجعلها كاملة من الناحية الغذائية.
أنواع الشوربات
تندرج الشوربات تحت ثلاث فئات رئيسية حسب قوامها، والتي تشمل
- الشوربة الشفافة وهي عبارة عن شوربة خفيفة تعتمد على طهي مكونات ذات نكهة مميزة في الماء، مما ينتج عنه مرقة غنية ومذاق شهي.
- الشوربة الكثيفة هذه الشوربة تتميز بقوامها الكثيف الناتج عن إضافة كريمة أو دقيق.
- الشوربة البيوريه هذا النوع يحتوي على مزيج من الخضار والبقوليات المعالجة للحصول على قوام سميك، وتعتبر مغذية للغاية.
سنقوم الآن باستعراض العديد من أنواع شوربة الدجاج المختلفة مع توضيح طريقة التحضير لكل منها.
طريقة تحضير شوربة الدجاج
المكونات
- أربع قطع من الدجاج أو حسب عدد الأفراد.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- عدد 2 كوب من الحمص.
- عدد 2 من حبات البطاطس.
- مكعب مرقة دجاج.
البهارات والتوابل
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع شرائح البصل في إناء كبير على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ثم نضيف الحمص والبطاطس ونواصل التقليب.
- نضيف قطع الدجاج والبهارات ونقلب المزيج لمدة خمس دقائق حتى تتوزع النكهات.
- ثم، نضيف أربع أكواب من الماء، ونترك الشوربة على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات.
تحضير شوربة الدجاج بالكريمة
لتحضير شوربة الدجاج بالكريمة، نسعى لإضافة نكهة غنية ودسمة للشوربة،إليك الطريقة
المقادير المطلوبة
- قطع صغيرة من صدر الدجاج.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- عدد 5 حبات من الفطر مقطعة إلى شرائح.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة من الزعتر.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 أكواب من الحليب.
- لتر ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين القليل من الزيت، ونضيف الثوم والبصل والفلفل الأسود والملح.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها على نار هادئة لمدة 3 دقائق، بعد ذلك نضيف الفطر.
- في إناء آخر، نضع الزبدة والحليب ونقلب بمضرب البيض حتى تختلف قوام الشوربة.
- نضيف ربع لتر من الماء إلى الخليط السابق.
- نضيف قطع الدجاج والفطر ونترك الشوربة على نار متوسطة حتى تتماسك.
شوربة الدجاج بالأرز
المكونات
- دجاجة واحدة مقطعة.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان من الأرز.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد 3 حبات قرنفل و نصف ملعقة من الزنجبيل.
- قليل من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الدجاجة وتقطيعها، ونضيف القليل من الليمون.
- نقوم بقلي البصل والقرنفل والزنجبيل في قليل من الزيت حتى يذبل الخليط.
- نقوم بغلي قطع الدجاج في إناء يحتوي على الماء لمدة نصف ساعة مع إضافة الملح.
- ثم نضيف ملعقتين من الأرز حتى تنضج المكونات.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالسبانخ
تُعتبر شوربة الدجاج بالسبانخ خياراً صحياً وغنياً، حيث تتضمّن العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم،إليك المكونات وطريقة التحضير
المكونات
- أربعة من صدور الدجاج المقطعة.
- نصف كيلو من السبانخ.
- لتر من مرق الدجاج.
- بطاطس واحدة مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة واحدة مقطعة.
- ربع كوب من الزيت.
- قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- مكعبان من مرقة الدجاج حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع إناء على النار مع قليل من الزيت، ثم نضيف البصل وقليل من الملح ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف صدور الدجاج المتبلة والمشوية إلى الإناء مع البصل.
- نضيف قطع البطاطس ثم الملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف مرق الدجاج ومكعبات مرقة الدجاج، ثم نضيف السبانخ بعد أن تنضج البطاطس ونتركها لمدة خمس دقائق حتى لا تصبح السبانخ داكنة.
- ثم نقدمها ساخنة.
شوربة الدجاج البيضاء بالخضروات
المكونات
- لتر من مرق الدجاج، يمكن استبداله بماء مع مكعب مرقة دجاج.
- 20 جرام من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقتان ونصف من الدقيق الأبيض.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- جزرة واحدة مبشورة ناعماً.
- دجاج مسلوق ومقطع بشكل صغير.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على نار هادئة ونضيف إليه الزبدة.
- ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- بعد ذلك نضيف الدقيق الأبيض ونقلبه حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف مرق الدجاج بعد أن يتم غليها، ويجب إضافتها ببطء لتجنب تكتل الدقيق.
- ثم نضيف الحليب حتى يسخن المزيج.
- نضيف قطع الدجاج ثم الجزر المبشور، وننتهي برشة من الملح والفلفل.
- نستمر في الطهي لمدة عشر دقائق ثم تُعدُّ ساخنة.
شوربة الدجاج على الطريقة التركية
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى أربعة.
- ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الأسود والكمون.
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- لتر ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة من الزيت وأخرى من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي، وصفار بيضة.
- عصير ليمونة واحدة، وقليل من البقدونس.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار والملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير مرق الدجاج بوضع الدجاج في القدر مع البصلة وبهارات الفلفل والكمون.
- نضيف لتر الماء ونتركه حتى ينضج الدجاج، ثم نصفي المرق.
- في إناء آخر، نضع الزيت والزبدة ثم الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف المرق والشعيرية مع التقليب المستمر.
- نجهز مزيج الزبادي مع عصير الليمون وصفار البيضة ونخلطهم جيداً ثم نضيفهم إلى الشوربة.
- نضيف البقدونس ونقدمها ساخنة.
القيمة الغذائية لشوربة الدجاج
تتميز شوربة الدجاج بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الضرورية للجسم مثل السعرات الحرارية التي تصل إلى 162، و8 جرامات من الدهون، و1 جرام من الدهون المشبعة، و38 جرام من الكوليسترول، و11 جرام من الكربوهيدرات، و11 جرام من البروتينات،لذلك، تعد شوربة الدجاج خياراً صحياً مناسباً لجميع الفئات العمرية.
كيف تجعل شوربة الدجاج طبق صحي
يمكن تحسين القيمة الغذائية لشوربة الدجاج من خلال استخدام صدور الدجاج بدلاً من الأجزاء الأخرى, حيث تحتوي على نسبة دهون أقل، كما يمكن استبدال مرقة الدجاج الجاهزة بالمكونات الطازجة من الدجاج،ولتعزيز طعم الشوربة بشكل أكبر، يُنصح بإضافة خضار متنوعة مثل الكرفس والفلفل والجزر، وبالنسبة لمرضى السكري، يمكن إضافة بعض حبوب الشوفان لجعل الوجبة أكثر فائدة.
وبذلك نكون قد استعرضنا مجموعة من الطرق لتحضير شوربة الدجاج وكيفية جعلها أكثر صحة وفائدة،إذا كان لديك أي تساؤلات حول تفاصيل إضافية عن الوصفة، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه وسنكون سعداء بالإجابة.
