طريقة الكسكسي بالخضار

تعتبر طريقة الكسكسي بالخضار واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، وخاصة في دول المغرب وتونس،يعتمد هذا الطبق على مجموعة من المكونات البسيطة والمتوافرة في معظم البيوت، مما يجعله خياراً مفضلاً للكثيرين،وبالإضافة إلى سهولة تحضيره، يحتوي الكسكسي بالخضار على نكهات متنوعة وقيمة غذائية عالية، حيث يمكن تخصيصه حسب المكونات المتاحة،من خلال هذا المقال، سنتناول بالتفصيل كيفية إعداد الكسكسي بالخضار، بدءاً من المكونات المطلوبة إلى خطوات التحضير.

طريقة الكسكسي بالخضار

عندما نتحدث عن الكسكسي، فإننا نتحدث عن طبق غني بالجذور الثقافية والتقاليد المرتبطة بالضيافة في العالم العربي،هذا الطبق يعد مثالياً لمن يرغب في تجربة ما هو جديد وسهل التحضير،لنتعرف معا على المكونات التي ستحتاجها لتحضير هذا الطبق الرائع، بالإضافة إلى خطوات التنفيذ البسيطة التي يمكنك اتباعها.

المكونات

• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
• كوب كسكسي غير مطهو.
• نصف كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
• رشة من صلصة الفلفل الحار.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الفلفل الحلو الأصفر، المقطع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الثوم.
• ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو والمقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمرة كوسه متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

خطوات التحضير

1. في وعاء منفصل، قم بتحمير الجزر والكرفس والفلفل الحلو والبصل في زيت الزيتون لمدة 5 إلى 6 دقائق.
2. أضف إلى الخليط الريحان والكوسا والملح والفلفل والصلصة، ثم استمر في التحريك لتحصل على خليط متجانس.
3. قم بإضافة الكسكسي إلى المكونات مع المرق، واتركهم على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان.
4. قم بتغطية القدر، ثم ارفعها من على النار، واتركها لمدة 5 إلى 8 دقائق.
5. استخدم شوكة لتقليب الخليط، ثم قدّم الطبق في وعاء.

إعداد الكسكسي التونسي بالخضار واللحم

تُعتبر طريقة الكسكسي بالخضار على الطريقة التونسية من الوصفات الراقية والشهية،نتناول في هذه الفقرة المكونات الأساسية وطرق التحضير التي تسهل عليك تجربة هذه الوصفة في المنزل.

المقادير

• 2 كيلو لحم ضأن، مُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
• كمية من الزيت النباتي.
• 4 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 4 حبات كوسه مقشرة.
• 6 حبات من الجزر المتوسط الحجم والمقشر.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكراوية.
• 6 حبة بطاطس صغيرة ومقطعة إلى مكعبات.
• عبوة حمص مغسول.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.

طريقة التحضير

1. في مقلاة كبيرة الحجم، وعلى درجة حرارة متوسطة يتم إضافة نصف كوب من الزيت وتحميص البصل لمدة لا تتجاوز الدقيقتين.
2. أضف الثوم والفلفل المطحون ومعجون الطماطم إلى البصل، وقم بتحريك المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. قم بإضافة الكزبرة والكروية وحرك المزيج لمدة دقيقتين.
4. قم بإضافة اللحم وتقليب الخليط وتغطيته بمقدار كافي من الصلصة، وتركه على النار لمدة 5 دقائق.
5. أضف الماء لتغمر الخليط، ومن ثم أضف اللفت والجزر وعاود التحريك مرة أخرى، واترك المكونات على النار لمدة 45 دقيقة.
6. في وعاء منفصل، أضف الماء المغلي والزيت والملح، وبعد مرور 45 دقيقة أضف الحمص والبطاطس والكوسه إلى الخليط الموجود في المقلاة.
7. قم بتحضير الكسكسي واستمر في الطهي لمدة تتراوح بين 30 دقيقة و40 دقيقة.
8. عند نضوج المكونات، خذها من على النار واتركها جانبًا لتبرد، ثم أضف القليل من المرق للمزيج وقم بتقليب الكسكسي.
9. اختر وعاء للتقديم، وضعي الكسكسي به ثم أضف اللحم والخضار، وزينه بالقليل من الفلفل المقلي.

كيفية تحضير الكسكسي المغربي بالخضار

تنتشر وصفات الكسكسي بالخضار في جميع الدول العربية، لكن الطريقة المغربية لها طابع خاص، إليك المكونات وخطوات التحضير.

المقادير

• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الكسكسي الفوري.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف حزمة من البقدونس الطازج المفروم.
• حبة فلفل أصفر مفروم.
• نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار.
• ثمرة من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• عبوة حمص مغسول جيدًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوب من البازلاء المجمدة.
• نصف كوب من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكرفس.

خطوات التحضير

1. على درجة حرارة متوسطة، سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضف البصل والجزر والفلفل.
2. قم بتحريك المكونات السابقة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح لينة.
3. أضف الفلفل الأسود والبابريكا والملح، ثم أضف الكركم والكرفس والكمون والكزبرة.
4. أضف الفلفل الكايين مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة لتعويد المكونات على النكهات.
5. أضف البازلاء المجمدة، واستمر في التقليب ثم أضف الفلفل الحار والأخضر والحمص والمرق.
6. أضف البقدونس المفروم مرة أخرى وأعد التقليب.
7. قم بإضافة الكسكسي إلى المزيج وقلّب لبضع ثوان، ثم ارفع الخليط عن النار واتركه على البخار لمدة 5 دقائق.
8. عند تشرب الكسكسي للسوائل، اخفقه بالشوكة وقدّم الوجبة في طبق.

وصفة الكسكسي بالخضار والقرع

تعتمد طريقة الكسكسي بالخضار على توفر القرع، إليك كيفية إعداده.

المكونات

• رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 3 أكواب من الكسكسي.
• كوب من الحمص المسلوق.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة من مسحوق الكمون.
• 3 ثمرة طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 حبات من الكوسا مقطعة إلى أصابع متوسطة.
• نصف حزمة من الكزبرة غير المقطعة.
• 4 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أصابع متوسطة.
• 5 شرائح من ثمرة القرع المقطعة إلى أصابع طويلة.
• 4 ثمرة جزر مقشرة ومقطعة إلى أصابع متوسطة.
• نصف ملفوف مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• فص ثوم مفروم.

خطوات التحضير

1. في وعاء، ضع الكسكسي مع كمية مناسبة من الزيت ونصف كوب من الماء.
2. أضف الملح واتركه على حرارة متوسطة حتى ينضج.
3. اغلى الحمص المسلوق وصفيه، ثم قلي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضف الطماطم والثوم.
4. أضف البهارات والحمص مع تغطية الخليط بالماء حتى الحافة.
5. بعد الغليان، أضف الخضار المتبقية والكزبرة لطعم مميز.
6. أضف المزيد من الماء واترك المزيج على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.
7. ارفع المكونات من على النار وقدمها مع المشويات والمخلل.

طريقة عمل الكسكسي بالخضار والكركم

نستعرض الآن طريقة الكسكسي بالخضار والكركم، هذا الطبق السهل يمكن تحضيره خلال 45 دقيقة.

المكونات

• 2 كيلو كسكسي جاهز.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• 2 كيلو من اللحم الموزة.
• كمية من الماء.
• 3 حبة بصل مفروم.
• 2 مكعب من مرق الخضار.
• 2 حبة طماطم مطحونة.
• كمية مناسبة من الزنجبيل والكركم والسمن المغربي.
• كيلو كوسه.
• كيلو جزر.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
• ثمرة من الكرنب أخضر اللون.
• حزمة من الكزبرة وأخرى من البقدونس.
• 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كيلو من الحمص الكمبوت.
• كيلو من اللفت.
• كيلو من قرع العسل المقشر.

خطوات التحضير

1. قم بتحمير البصل في الزيت على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف اللحم والطماطم إلى البصل، وقلّبهم معًا.
3. أضف الكزبرة ومرقة الخضار والزنجبيل والكركم والبقدونس مع إضافة الفلفل الأسود وكمية من الماء.
4. اترك الخليط على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
5. أضف للكسكسي القليل من الزيت والماء وافركه باليد، وضعه في حمام من الماء المغلي حتى ينضج.
6. قدّم الكسكسي بالكركم والخضار مع اللحم، وأضف الصوص للتزيين.

طريقة عمل الكسكسي اليابس بالخضار والليمون

إليك طريقة الكسكسي بالخضار والليمون، يمكنك إعدادها في المنزل وتقديمها لأحبائك خلال 20 دقيقة فقط.

المكونات

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكسكسي اليابس.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من الماء المغلي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح دائرية.
• كمية مناسبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كمية من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. ضع الكسكسي والماء في إناء مُحكم الغلق، وضعيهما على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصل الخليط إلى الغليان.
2. في وعاء منفصل، أضف الفليفلة الحمراء والصفراء والبصل، واخلطهم حتى تذبل الخضراوات.
3. أخرج المكونات من النار وضعها جانبًا، ثم حرّك الكسكسي حتى تنفصل الحبيبات.
4. أضف الخضروات المقليّة إلى الكسكسي، ثم اخلط الخليط جيدًا.
5. اضف الملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم اخلط مرة أخرى.
6. قم بتحضير الكسكسي في وعاء التقديم، مع تزيينه بالكزبرة.

وصفة الكسكسي بالخضار على طريقة فتافيت

إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة وسريعة للكسكسي بالخضار، إليك المقادير والخطوات التي يمكنك اتباعها.

المقادير

• 2 كوب من الماء المغلي.
• 12 كوب من الكسكسي.
• 2 كوب من مرق الخضار.
• 4 ثمرات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• 3 حبات من الهال.
• 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقة من مسحوق الكمون.
• 3 ثمرات طماطم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 جزر مقطع إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• بصل أبيض مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 عود من القرفة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. في وعاء، أضف زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
2. أضف الثوم والبصل، وقلّب لفترة.
3. أضف الكمون والقرفة، ثم أضف معجون الطماطم واخلط مجددًا.
4. أضف الكوسا والبطاطس والطماطم والجزر.
5. أضف الهال ومرق الدجاج، واتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
6. في وعاء منفصل، أضف الماء المغلي للكسكسي، ثم غطّه واحتفظ به حتى ينضج.
7. اخفق الكسكسي بالشوكة ثم انقله إلى طبق التقديم مع الخضار.

طريقة تحضير الكسكسي بالخضار والدجاج

تعتبر وصفة الكسكسي بالخضار والدجاج من الأطباق التقليدية الشائعة في العديد من الدول العربية، وخاصة في المغرب،تعتمد هذه الوصفة على استخدام مكونات طازجة ومتنوعة، مما يجعلها وجبة مغذية وممتعة.

المكونات

• كيلو من الكسكسي.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
• نصف ملعقة من البزار.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتين من عصير الطماطم أو صلصة الطماطم.
• نصف كيلو من الدجاج.
• ملعقة من الكمون.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• كمية من الفلفل الأخضر حسب الرغبة.
• كوب من الزيت.
• كمية مناسبة من الماء.
• حمص منقوع.
• كمية من البطاطس المقلية.
• 3 قطع متوسطة الحجم من القرع.

طريقة التحضير

1. قم بطحن الكسكسي ووضعه في وعاء من الخشب، ثم قم بفركه باليد واضف إليه الماء بالتدريج.
2. عندما تلاحظ انفصال الحبيبات، أضف للقليل من الزيت حتى تحصل على قوام عجين.
3. في وعاء آخر، اجعل المرقة تغلي ثم أضف البصل إلى الزيت وقم بتحميره.
4. أضف الفلفل الأحمر مع صلصة الطماطم والملح والكركم.
5. قم بإضافة الحمص والدجاج إلى الخليط وتركه حتى النضج، مع إضافة الماء حسب الحاجة.
6. في وعاء منفصل، ضع الكسكسي على البخار مع مرق الدجاج، مع التقليب بين الحين والآخر.
7. بعد الانتهاء، ارفع الكسكسي في طبق التقديم وزينه بالخضار والدجاج والحمص.

طريقة تحضير الكسكسي بالخضار والزبيب

تُعتبر طريقة الكسكسي بالخضار والزبيب من الوصفات الشهية والسريعة، والتي لا تتطلب مجهودًا كبيرًا للتحضير،إليك كيفية إعدادها بسهولة.

المكونات

• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كيلو من اللحم الضأن المقطع لأحجام متوسطة.
• نصف كوب من الزبيب المنقوع لمدة لا تقل عن ساعة.
• 2 ثمرة من البصل الكبير الحجم، المقطع إلى شرائح.
• 1 ونصف لتر من الماء النقي.
• نصف كيلو من الكسكسي.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 3 بصلات بحجم كبير ومقطعة إلى شرائح.
• حزمة من البقدونس الطازج، بما يعادل نصف كوب.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 8 حبات جزر متوسطة الحجم، مقسمة إلى نصفين.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• نصف كيلو من اللفت الطازج.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
• 500 جرام من قرع العسل.
• نصف كوب من الزيتون المخلي.
• كوب من الحمص المسلوق.
• 2 قرن فلفل حار.

طريقة التحضير

1. في وعاء على نار متوسطة، أضف الزبد وشرائح البصل وقلب المزيج حتى يصبح البصل باللون الأبيض.
2. أضف اللحم وامزجه مع الفلفل الأسود والزنجبيل والبهارات، وأضف الماء لتغطيته جيدًا.
3. قم بإضافة الطماطم للخليط وامزج مع المزيد من الماء المغلي.
4. غطي الخليط واتركه لمدة 30 دقيقة.
5. أضف الخضار المقطعة والجزر واللفت وغيرها وقلب المكونات جيدًا.
6. في وعاء منفصل، حضر الكسكسي مع الماء والزيت وقلبه.
7. انقل الكسكسي إلى صينية وضع الخضار فيه، مع وضع اللحم في الأعلى.
8. اخفق الزبدة والبصل والبهارات والزبيب مع الماء، واخلط جيدًا.
9. أضف الصلصة إلى المكونات وانقل الطبق إلى للطاولة.

طريقة تحضير الكسكسي التونسي بالخضار

إن طريقة إعداد الكسكسي بالخضار على الطريقة التونسية تعتمد بشكل أساسي على استخدام المكونات البسيطة وبعض الخطوات السهلة.

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 500 غرام من الكسكسي.
• كمية كافية من الماء.
• كيلو من لحم الخروف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثمرة بصل.
• كوب من الحمص المنقوع.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من الزبيب للتزيين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 4 حبات من الفليفلة الخضراء.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. خذ اللحم والزيت والبصل ثم الملح والفلفل ومعجون الطماطم ثم أضف الفليفلة الخضراء على النار المتوسطة الحرارة.
2. بعد ذلك، أضف كمية من الماء واتركها حتى تغلي.
3. في وعاء مقاوم للحرارة، ضع الكسكسي، ثم أضف القليل من الماء والزيت والملح وامزج جيداً.
4. اذهب إلى وعاء منفصل وضع الحمص في الماء حتى ينضج.
5. ناقع الزبيب في ماء مغلي، وأخرجه بعد تصفيته وتجهيزه.
6. قم بتحمير الفليفلة الخضراء قليلًا ثم ضعها على مناديل للتخلص من الزيت.
7. أضف مرق اللحم على الكسكسي مع مزجهما جيدًا، وضعه في وعاء للتقديم.
8. قم بتزيين الطبق بالحمص المسلوق وقطع اللحم والزبيب والفليفلة.

في الختام، تعتبر طريقة الكسكسي بالخضار من الأطباق الصحية والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث يمكنك إدخال التعديلات على المكونات حسب ذوقك الشخصي،إن الكسكسي بالخضار ليس مجرد طعام عادي، بل هو تجربة ثقافية تجمع بين المكونات والنكهات المتنوعة التي ترمز إلى التراث العربي،سواء كنت ترغب في إعدادها كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، فإن الكسكسي بالخضار يعكس الطعم الأصيل الذي يفضل الكثيرون،استمتع بإعداد وتجربة هذا الطبق الذي سيضيف لمسة فريدة إلى مائدتك.