تعتبر المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة واحدة من أشهى الوصفات الإيطالية التي انتشرت في العالم والعالم العربي، حيث تتميز بنكهتها اللذيذة وسهولة تحضيرها،لقد أصبحت هذه الوصفة محبوبة لدى الكثيرين، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في العزائم والمناسبات العائلية،في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير المكرونة بالبشاميل بطريقة مفصلة تشمل المكونات وخطوات التحضير، بالإضافة إلى تقديم وصفات متنوعة لهذه الأكلة الشهية.
المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
تُعد المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة طبقًا يتكون من مكونات بسيطة ومتاحة، مما يجعل تحضيرها أمرًا سهلاً وممتعًا،علاوة على ذلك، يمكن تعديل الوصفة حسب الذوق الشخصي بإضافة مكونات أخرى، مما يمنحها نكهات مختلفة،إليكم التفاصيل كاملة عن المكونات وطريقة التحضير.
المكونات
- ثلاثمائة جرام لحم مفروم ناعم.
- حبة واحدة بصل مفروم فرمًا جيدًا.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- مكعب واحد مرقة الدجاج.
- كيس مكرونة مشكلة، أو قلم حسب الرغبة.
- اثنين ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مكونات صلصة البشاميل
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- لتر واحد حليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب واحد مرقة الدجاج اللذيذة.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا أو الشيدر المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم ناعم مفروم جيدًا.
الطريقة
- نقوم بوضع المقلاة الغير قابلة للصق فوق نار متوسطة الحرارة، ونضع فيها اللحم ثم نقلب جيدًا لمدة خمسة دقيقة.
- ثم نضيف الزيت والبصل المفروم، والفلفل الأسود الناعم، والبهارات والزعتر ومكعب مرقة الدجاج للحمة.
- عندما ينضج اللحم جيدًا ويتبخر السائل الخاص به، نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
طريقة تحضير البشاميل
- نضع الزيت والدقيق في وعاء ونقوم بالتقليب المستمر قبل وضعه على النار.
- ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام خفاقة يدوية، حتى نتخلص من تكتلات الدقيق.
- بعد ذلك، نضيف الثوم، مكعب المرق، ورشة الفلفل الأسود.
- عندما تثقل الصلصة، نقوم بإضافة الجبن ونرفعها عن النار.
- نسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم نصفيها ونمزجها مع اللحم المفروم.
- نضع مزيج المعكرونة في صينية الفرن، ونوزع الصلصة فوقها بشكل متساوي.
- نُدخل الصينية في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحمر البشاميل.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم المعكرونة جاهزة مع رقاقات البطاطس المحمرة.
طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة دايت
المكونات
- لحمة مفرومة.
- حبة واحدة بصل.
- ثلاثة قرون فلفل ألوان، مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة صلصة.
- رشة ملح، وفلفل أسود.
مكونات البشاميل
- نصف لتر لبن خالي الدسم.
- نصف لتر شوربة خالية الدسم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة فلفل.
- رشة ملح.
- أربعمائة جرام مكرونة صغيرة.
الطريقة
- نقوم بوضع اللحمة، البصل، الفلفل، الملح، والصلصة في المقلاة على النار حتى تنضج جيدًا.
- ثم نخلط اللبن والشوربة والدقيق والفلفل والملح لتحضير البشاميل، ثم نضعه على النار حتى يصبح كثيفًا.
- نمزج المعكرونة بقليل من البشاميل، ونضع القليل منه في صينية، ثم ندمج مع نصف كمية المكرونة، واللحمة، ثم نضيف الكمية المتبقية من البشاميل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة.
خطوات عمل صلصة البشاميل ومكرونة اللازانيا
المكونات
- نصف كيلو جرام لحم مفروم.
- حبة بصل متوسطة.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- كيلو جرام طماطم.
- نصف كوب معجون طماطم.
- اثنين ملعقة كبيرة سكر.
- اثنين ملعقة صغيرة ورق ريحان جاف.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- أربعة ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- خمسة عشرة شريحة من مكرونة اللازانيا.
- اثنين بيضة كبيرة.
- كوب جبنة موزاريلا مجروشة.
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
- نصف كوب جبنة بارميزان.
- ستة أو سبعة ملاعق زيت زيتون.
- ثمانية أكواب ماء.
- خمسة أكواب حليب سائل.
- خمسة ملاعق كبيرة دقيق قمح.
- ستة ملاعق كبيرة زبدة.
الطريقة
- نقوم بتجهيز جميع المكونات قبل البدء في الطبخ لتسهيل العملية.
- نفرم البصل، الطماطم، ونهرس الثوم، ونسلق البيض.
- نضيف زيت الزيتون، البصل، ورشة الملح والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- نقلب البصل لمدد خمس دقائق حتى يصبح طريًا، ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف معجون الطماطم والسكر ثم قلب المكونات دقيقة، ثم نضيف الطماطم المفرومة والماء ورشة الملح والفلفل.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الزعتر وورق الريحان والبقدونس بعد إبعاد المقلاة عن النار.
طريقة عمل صلصة البشاميل
- نسخن الحليب في وعاء مناسب.
- ثم نضيف رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ثم نتركه جانبًا.
- في وعاء آخر، نضع الزبدة والدقيق على نار وسط، مع التقليب الجيد لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نضيف الحليب الساخن على أربعة دفعات، مع الاستمرار في التحريك.
- نرفع الخليط عن النار ونحفظه جانبًا لـ استعماله لاحقًا.
- سوف نواصل بإضافة الماء المتبقي في قدر كبير حتى يغلي، ثم نضيف شرائح الباستا لمدة خمس دقائق.
- نرتب طبقات اللازانيا في صينية، ثم نضع البشاميل والباستا، ثم صلصة اللحم، ورشة الجبن.
- نكرر الخطوات حتى نحصل على السماكة المطلوبة، ونضيف أخيرًا صلصة البشاميل مع جبنة بارميزان.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة مائتين مئوية لمدة ثلث ساعة.
لقد قدمنا لكم في هذا المقال وصفات متعددة لمكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة، بالإضافة إلى طريقة تحضير مكرونة اللازانيا بمكونات بسيطة ومتوفرة،يمكنكم تجربة الطريقة التي تناسبكم ومشاركتنا نتائجكم.
