تعتبر الحلويات جزءًا أساسيًا من ثقافة المطبخ العربي، ويُعد المعمول من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في مختلف المناسبات والأعياد،يعرف المعمول بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش، مما يجعله مفضلًا لدى الكبار والأطفال على حد سواء،في هذا البحث، سنستعرض طرق تجهيز المعمول المختلفة بخطوات بسيطة وسهلة، مما سيساعد عشاق هذا الحلوى في صنعه بأنفسهم في منازلهم دون الحاجة للاعتماد على المحلات.
طريقة تحضير المعمول بالصور
المعمول هو نوع من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية، ويقال إنه يعود إلى عصور قديمة جدًا، حيث ارتبطت العديد من الروايات بوجوده منذ زمن الفراعنة، حيث كانوا يضعونه في المقابر مع الموتى،هناك أيضًا إشارات إلى دور الدول المختلفة مثل الدولة العثمانية والفاطمية في تطور هذا النوع من الحلويات،على الرغم من هذا التاريخ الطويل، يفضل الكثيرون صنع المعمول في منازلهم بفضل سهولة التحضير.
لذا، سنقوم بعرض طريقة تحضير المعمول بخطوات واضحة ومكونات بسيطة، مما يسهل على الجميع القيام بها.
المكونات
- كيلو دقيق.
- 200 جرام زبدة (أو كوبان من الزبدة).
- ملعقتان سمن بلدي.
- نصف كوب زيت.
- 6 ملاعق حليب باودر.
- ملعقتان سكر باودر.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كمية مناسبة من التمر.
طريقة التحضير
- ابدأ بوضع السمن والزيت في وعاء، ثم قم بتسخينهم على النار.
- أضف الدقيق والحليب والسكر واخلطهم جيدًا.
- امزج الخليط ثم أضف الملح والبيكينج باودر والخميرة واخلطهم جيدًا مع نصف كوب من الماء الدافئ.
- امزج المكونات جيدًا واترك العجين لبعض الوقت حتى يختمر.
- قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد أن يختمر العجين، قم بتشكيله بواسطة قوالب المعمول مع إضافة التمر في المنتصف.
- ضع ورق زبدة على الصينية ثم ضع المعمول عليها.
- ادخل الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجه المعمول ويصبح لونه ذهبيًا.
طريقة تحضير المعمول الهش
نتابع حديثنا حول طريقة تحضير المعمول بالصور، وسنستعرض الآن طريقة صنع المعمول الهش،هذه الطريقة ستتيح لك الحصول على معمول لذيذ بمكونات بسيطة وتوافرها في المنزل.
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 250 جرام زبدة.
- كوب سكر باودرة.
- 4 صفار بيض.
- 3 ملاعق حليب باودر.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة خميرة فورية.
- نصف كوب نشا.
- كوب سكر باودر للتزيين.
طريقة التحضير
- في البداية، قم بوضع الدقيق مع المكونات الجافة الأخرى في وعاء واخلط جيدًا.
- أضف صفار البيض إلى الخليط ومزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- اترك العجين قليلًا للتخمير ثم ابدأ بتشكيله باستخدام قوالب المعمول.
- سخن الفرن مسبقًا قبل وضع الصينية.
- قم بوضع ورق زبدة على الصينية ثم ضع عليها المعمول وأدخلها الفرن حتى يتحمر الوجه.
- عند الانتهاء، اترك المعمول ليبرد قليلاً، ثم رش السكر الباودر عليه ليصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل معمول السميد بالتمر
لدى العديد من الأشخاص تفضيل خاص لمعمول السميد، لذلك نعرض لكم طريقة تحضيره بطريقة سهلة، ولذيدة تتوافر مكوناته في كل منزل.
المكونات
- 5 أكواب سميد ناعم.
- كوب ونصف سميد خشن.
- نصف كوب دقيق.
- 300 جرام سمنة.
- كوب ونصف حليب سائل.
- 200 جرام زبدة.
- ملعقتان حليب باودر.
- ملعقة خميرة.
- كيلو ونصف عجوة.
- ملعقة محلب باودر.
- ملعقة مستكة.
- ملعقة شمر باودر.
- ملعقة يانسون باودر.
طريقة التحضير
- قم بوضع السميد الخشن والناعم في وعاء مع السمنة والزبدة والمستكة والمكونات الأخرى وخلطهم جيدًا.
- قم بإذابة الخميرة في كوب من الحليب الدافئ واتركها قليلاً.
- أضف الشمر واليانسون والحليب الباودر إلى الخليط وامزجهم جيدا.
- اترك الخليط جانبًا لبعض الوقت حتى يرتاح.
- سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- شكّل العجين بواسطة القوالب المخصصة له وضعها في الصينية.
- ادخل الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجه المعمول أو يصبح لونه ذهبيًا.
طريقة عمل المعمول بالحبهان
الى جانب الأنواع المشهورة، ستحب العديد من الأسر تقديم معمول الحبهان في منازلها، إليكم الطريقة.
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب زبدة.
- بيضتان.
- نصف كوب سكر باودر.
- ملعقة فانيليا.
- نصف ملعقة حبهان باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- معجون تمر.
- ماء ورد.
- ملعقة بيكينج باودر.
طريقة التحضير
- ابدأ بوضع السمن والزبدة في وعاء مع السكر واخلطهم جيدًا.
- أضف الفانيليا والحبهان والبيض وامزج المكونات مجددًا.
- في وعاء آخر، أضف الدقيق والبيكينج باودر واخلط جيدًا مع المكونات الرطبة.
- اضف ماء الورد وتركها لبعض الوقت.
- شكّل العجين باستخدام القوالب المناسبة.
- ادخل المعمول إلى فرن مسخن مسبقًا حتى يحمر الوجه.
طريقة تحضير المعمول السعودي
تجهيز المعمول السعودي يعد من الأسهل، لذا سنقدم طريقة تحضيره بكل بساطة.
المكونات
- كوبان ونصف دقيق.
- ملعقة بيكينج باودر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة هيل مطحون.
- نصف كوب سكر باودر.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب سمن.
- بيضة.
- ملعقة فانيليا.
- معجون تمر.
- ماء ورد.
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق مع البيكينج باودر والملح والسكر والهيل جيدًا.
- أضف السمن والزبدة ثم امزج المكونات جيدًا.
- اضف البيض والفانيليا واخلطهم مرة أخرى.
- سخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلط معجون التمر مع ماء الورد وامزجهم جيدًا.
- شكّل العجين باستخدام القوالب المخصصة وضعها في الصينية.
- ادخل الصينية إلى الفرن حتى يُحمر وجه المعمول.
طريقة تحضير المعمول بدون بيض
يُفضل بعض الأشخاص تحضير المعمول بدون بيض، لذا إليكم الطريقة المناسبة.
مقادير العجين
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- 3 ملاعق حليب باودر.
- ملعقة محلب.
- نصف كوب سكر باودر.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة ماء ورد.
- ربع كوب ماء دافئ.
مقادير الحشو
- نصف كيلو عجوة.
- 3 ملاعق زيت.
- ملعقة قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
- امزج الدقيق والنشا مع المكونات الجافة جيدًا.
- أضف ماء الورد والماء تدريجيًا واخلطهم معًا.
- دع الخليط يجلس لبعض الوقت.
- سخن الفرن مسبقًا إلى حرارة 200 درجة مئوية.
- لتحضير الحشو، اخلط العجوة والزيت والقرفة جيدًا.
- شكل العجين باستخدام قوالب المعمول.
- ادخل المعمول إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبيًا.
طريقة عمل المعمول بالمكسرات
سنعرض لكم كيف يمكن تحضير المعمول بالمكسرات كتكملة لمجموعة الوصفات المتنوعة.
مقادير العجين
- كوبان ونصف من السميد.
- كوب دقيق حلويات.
- كوب زبدة.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة ماء زهر.
- نصف كوب سكر باودر.
مقادير الحشو
- كوب من الجوز المطحون.
- كوب من الفستق المطحون.
- نصف كوب من ماء الورد.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- كوب سكر باودر.
طريقة التحضير
- سخن الحليب مع الزبدة في وعاء على النار.
- امزج الدقيق والسميد والسكر في وعاء.
- أضف مزيج الحليب إلى الزبدة واخلط جيدًا مع ماء الزهر.
- اترك العجين ليبرد قليلًا.
- سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- شكل المعمول بالحشو واستخدم الأوالب الخاصة.
- ادخل المعمول إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- زين المعمول بالسكر الباودر عند تقديمه.
طريقة تحضير معمول التفاح
لطالما كان معمول التفاح خيارًا شهيًا، لذا إليكم طريقة تحضيره.
المكونات
- كوبان دقيق.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقة بيكينغ باودر.
- نصف كوب سكر باودرة.
- 4 قطع جبنة كريمي.
- ملعقة فانيليا.
مكونات الحشو
- 4 ثمرات تفاح.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقتان سكر بني.
- ملعقتان قرفة.
- سكر باودر للتزيين.
طريقة التحضير
- ابدأ ببشر التفاح وقم بوضعه في طاسة مع الزبدة على النار.
- أضف السكر والقرفة وامزجهم جيدًا.
- عندما يجف الجزء السائل في الطاسة، أطفئ النار وانتظر حتى يبرد.
- لعمل العجينة، امزج المكونات الجافة ثم أضف الزبدة والجبنة واخلط جيدًا.
- شكل المعمول بالحشو بأشكال باستخدام القوالب.
- ضع المعمول في صينية مدهونة بالزبدة وادخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- بعد أن يصبح لون المعمول ذهبي، استخدم السكر الباودر لتزيينه.
طريقة تحضير معمول الجبن
ندعوكم لتجربة معمول الجبن، فهو حلوى لذيذة تجذب جميع الأعمار.
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب زبادي.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة بيكينغ باودر.
- نصف كوب حليب سائل.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 3 ملاعق سكر باودر.
- جبن حلوم.
طريقة التحضير
- في البداية، اخلط المكونات الجافة في وعاء جيدًا.
- أضف الزيت والزبادي والحليب واخلط مرة أخرى واتركه جانبًا.
- سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- شكل المعمول وضع الجبن في الداخل ثم ضع في الصينية.
- قم بتحميصه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- عند الانتهاء، اخرج المعمول واتركه ليبرد.
طريقة عمل المعمول الملون
لمن يرغبون في إضافة لمسة جمالية، نقدم طريقة عمل المعمول الملون.
المكونات
- كوب دقيق.
- نصف كوب سكر باودر.
- 100 جرام زبدة.
- 4 قطع جبنة كيري.
- ألوان طعام حسب الرغبة.
- عجوة للحشو.
طريقة التحضير
- قم بمزج الدقيق والسكر والجبنة الكيري في وعاء.
- أضف الزبدة واخلط جيدًا حتى تتماسك.
- قم بتقسيم العجين وإضافة الألوان حسب الرغبة.
- شكل المعمول بالحشو باستخدام القوالب.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضع المعمول في صينية مدهونة بالزبدة.
- اخبز المعمول لمدة 15 دقيقة.
- استمتع بتقديم هذه الحلوى الملونة والمليئة بالمكونات الكبيرة للأطفال لتحفيزهم على تناولها.
تسعى العديد من السيدات لتحضير الحلويات في المنزل، ويعتبر المعمول واحدًا من الأطباق التي يمكن أن تُعد بسهولة وبمكونات متوفرة مما يجعله خيارًا مثيرًا للاستكشاف في المطبخ.
