يُعتبر بسكويت الآيس كريم من الأطباق المحبوبة في فصل الصيف، حيث يعشقه الأطفال والكبار على حد سواء،يمثل هذا الطبق مزيجًا مثاليًا بين المذاق اللذيذ والقوام الهش، مما يجعله الخيار الأمثل للاستمتاع بأوقات ممتعة مع العائلة والأصدقاء،في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طرق إعداد بسكويت الآيس كريم بعدة وصفات مميزة، وسنستعرض المكونات والخطوات اللازمة لتحضيرها، مما يتيح لك فرصة تحضيرها بسهولة ويسر في المنزل.
طريقة عمل بسكويت الايس كريم للشيف سارة عبدالسلام
المكونات
- نصف كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة (بدرجة حرارة المطبخ).
- بيضتين كبيرتين.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء ونضع فيه السكر والبيض، ثم نقوم بالخفق باستخدام مضرب كهربائي حتى نحصل على قوام خفيف وهش.
- نضيف اللبن والزبدة والفانيليا ونستمر في الخفق.
- ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا مع الاستمرار في الخفق، ونضيف الزيت والملح ونخفق بشكل جيد حتى تختلط جميع المكونات.
- نحضّر مقلاة مانعة للالتصاق وندهنها بكمية قليلة من الزيت، ونضعها على نار هادئة.
- ثم نبدأ بصب ربع كوب من هذا الخليط حتى تتشكل دائرة، وبعد نضج الجهة السفلية وتأخذ لونًا ذهبيًا، نقلبها على الجهة الأخرى حتى تنضج هي أيضاً.
- نقوم بلف البسكويت على أوراق القصدير بهيئة قرطاس، ونتركها حتى تصبح باردة.
وبذلك يكون بسكويت الآيس كريم قد أصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل بسكويت الايس كريم للشيف محمد حامد
المكونات
- كوب واحد من اللبن.
- بيضة واحدة.
- بياض بيضة واحدة.
- كوب إلا ربع سكر أبيض بودرة.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقتين ونصف زبدة (بدرجة حرارة المطبخ).
- ملعقتين ونصف من عسل النحل.
- رشة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، نضع اللبن ونضيف إليه الزبدة والسكر، ونبدأ بخفقهم معًا جيدًا حتى نحصل على خليط يشبه الكريمة.
- ثم نضيف البيض والبياض إلى هذا الخليط ونستمر في الخفق، ثم نضيف الفانيليا وبيكنج بودر وعسل النحل ونقلب.
- نقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نتركه حوالي ثلث ساعة.
- نحضر ورقة من ورق الزبدة وندهنها بكمية قليلة من السمنة، ونضعها على صينية.
- نأخذ قطعة من هذا الخليط ونفردها فوق ورقة الزبدة على هيئة دائرة، ثم ندخلها الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- عندما يصبح لونها ذهبيًا، نخرجها ونتركها لدقيقتين، ثم نبدأ بتشكيلها قبل أن تبرد.
- نقوم بلفها ساخنة فوق قمع معدني على هيئة قرطاس، ونتركها حتى تبرد.
- بعد أن تبرد يمكننا إضافة الآيس كريم داخل القرطاس وتقديمه.
طريقة عمل بسكويت الايس كريم للشيف سالي فؤاد
المكونات
- كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
- ثلث كوب من الزبدة.
- ملعقة ونصف من اللبن.
- بيضة واحدة.
- بياض من بيضة واحدة.
- القليل من الفانيليا.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- نحضّر وعاء ونضع فيه الدقيق الأبيض ثم نضيف إليه الملح، ثم ننخل الدقيق جيدًا.
- نضع البيضة والبياض بالإضافة إلى الفانيليا والسكر في مضرب كهربائي ونخفق جيدًا، حتى يتلاشى أثر السكر.
- نضيف الزبدة واللبن إلى هذا الخليط ونستمر في الخفق.
- ثم نضيف الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا شبه سائل.
- نضع الخليط داخل الثلاجة لمدة ساعة إلا ثلث.
- نصنع قرطاس باستخدام ورق مقوى ونتركه جانبًا.
- نحرّك مقلاة مانعة للالتصاق وندهنها بزيت قليل جدًا ونضع كمية من الخليط ونتركه على نار هادئة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من كلا الجهتين.
- ثم نضعها على فوطة مطبخ نظيفة ونلفها حول القرطاس.
- نكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من كمية الخليط.
وبذلك يكون البسكويت جاهزًا لوضع الآيس كريم بداخله.
طريقة عمل بسكويت الايس كريم للشيف علاء الشربيني
المكونات
- بيضتين.
- بياض بيضتين.
- كوب واحد دقيق أبيض.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
طريقة التحضير
- في البداية، ننخل الدقيق ونضعه داخل وعاء مناسب ثم نضيف الفانيليا والملح ونخلطهم معًا.
- نضع البيض والسكر والبياض في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدًا، حتى نزيل أثر السكر.
- نضيف الزبدة واللبن إلى الخليط ونخفقهم مرة أخرى، ثم نبدأ في إضافة الدقيق ونخفق بشدة حتى الحصول على عجينة شبه سائلة.
- نضع العجينة داخل الثلاجة حوالي ساعة إلا ثلث.
- نقوم بتجهيز القرطاس من ورق كرتوني مقوى.
- ثم نضع مقلاة على نار هادئة وندهنها بزيت، ونضيف كمية صغيرة من الخليط في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نضعها على قماشة نظيفة، ونلفّ حولها القرطاس.
- نتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقوم بوضع الآيس كريم داخل قراطيس البسكويت.
طريقة عمل بسكويت الايس كريم للشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة من بياض البيض.
- كوب إلا ربع من اللبن.
- كوب ونصف سكر أبيض.
- كوبين وربع دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع زبدة (بدرجة حرارة المطبخ).
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الملح والدقيق والفانيليا داخل وعاء كبير وعميق ونخلطهم جيدًا.
- نضع البيض والسكر وبياض البيض في وعاء آخر ونخفقهم جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حوالي عشرة دقائق.
- ثم نضيف الزبدة واللبن إلى هذا الخليط ونستمر في الخفق، ثم نضيف إليه الدقيق المخلوط مع الفانيليا والملح ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضع العجينة في الثلاجة حوالي ساعة.
- بعد التأكد من أنها باردة نحضر القمع المعدني اللازم لصنع شكل القراطيس.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونحضّر مقلاة جديدة وندهنها بزيت بكمية بسيطة، وعندما يسخن الزيت نضع كمية من العجينة حتى تتلون بالذهبي.
- نأخذها ونلفها حول القمع المعدني حتى تأخذ شكل القرطاس.
- نكرر الطريقة حتى ننتهي من باقي العجين، ثم نضيف الآيس كريم داخل قراطيس البسكويت.
طريقة عمل بسكويت الايس كريم للشيف حسن
المكونات
- 150 جرام من الدقيق.
- 150 جرام من السكر الأبيض.
- 150 جرام من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من العسل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- نحضّر وعاء مناسب، ونضع فيه الزبدة والسكر ونخلط جيدًا، ثم نضع الوعاء على النار الهادئة حتى تذوب جميع المكونات.
- ثم نرفع الوعاء من على النار ونضيف الدقيق ونصف ملعقة الفانيليا ونخلط بشكل جيد حتى الحصول على عجينة، ثم نتركها حتى تبرد.
- نأخذ من العجينة قطعة صغيرة ونقوم بفردها على صينية على هيئة قرص دائري، ثم ندخلها الفرن الساخن على درجة 200 لمدة عشر دقائق، حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- نخرجها ونتركها دقيقة واحدة ثم نبدأ بلفّها حول قمع معدني على هيئة قرطاس، بحيث تكون ساخنة أثناء اللف.
- نتركها حتى تبرد، وبذلك تكون قراطيس البسكويت جاهزة لوضع الآيس كريم بداخلها.
فى نهاية هذا المقال، قمنا بتقديم مجموعة من الطرق المتنوعة لتحضير بسكويت الآيس كريم الشهي،تناولنا العديد من الوصفات من مختلف الشيفات مثل فاطمة أبو حاتي وسالي فؤاد ومحمد حامد وغيرهم، لذا ندعوك لتجربتها واستكشاف نكهاتها الفريدة والاستمتاع بها،جرب واحدة من هذه الطرق اللذيذة وشاركها مع أحبتك في أيام الصيف الحارة، لتكون تجربة مميزة وممتعة للجميع.
