تعد طريقة طبخ السلطعون من الوصفات اللذيذة التي يفضلها الكثيرون حول العالم، حيث يبرز السلطعون كواحد من المأكولات البحرية الغنية بالقيمة الغذائية والمذاق الشهي،تتميز طرق طبخه بتنوعها، حيث تختلف من دولة لأخرى وتؤخذ بعين الاعتبار ثقافات المطبخ المختلفة،في هذا المقال، سأستعرض بالتفصيل أهم الطرق التي يمكن من خلالها تحضير السلطعون بطرق مميزة ومذهلة، مما يساهم في إثراء سفرتك بأطباق فاخرة ومشوقة.
طريقة طبخ السلطعون
يعتبر السلطعون أحد المأكولات البحرية التي تلاقي رواجًا كبيرًا في العديد من البلدان،يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة، ما يجعله خيارًا مفضلًا للكثير من عشاق المأكولات البحرية،هناك نوعين من السلطعون، الأنثوي والذكري، حيث يكون السلطعون الأنثوي أغلى ثمنًا نظرًا لاحتوائه على البيض،من خلال هذا الفصل، سأقدم خطوات بسيطة لإعداد طبق السلطعون اللذيذ.
طريقة تحضير سلطعون البحر
تحضير السلطعون لا يحتاج إلى مكونات كثيرة، وهذه الطريقة بسيطة وسهلة،إليكم المكونات المطلوبة لتحضير طبق السلطعون الشهي.
المقادير
- كيلو سلطعون
- عصير ليمون
- بصل مقطع
- ثوم مفروم
- ملعقة ملح
- ملعقة كمون
- كرفس
- جزر
- طماطم مقطعة
- 3 ملاعق زيت
طريقة التحضير
- يجب أولاً تنظيف السلطعون بشكل جيد باستخدام الماء والدقيق والخل.
- سرعان ما تقوم بوضع وعاء على النار ثم إضافة الزيت والبصل والتقليب حتى يذبل البصل، ثم يضاف إليه الجزر والطماطم مع الاستمرار في التقليب.
- يتم إضافة الكرفس والثوم وعصير الليمون والكمون إلى الح mixture والخلط جيدًا مرة أخرى.
- قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة.
- يتعين وضع السلطعون في صينية مع الخليط السابق ومن ثم إدخالها في الفرن.
- بعد التأكد من نضوج السلطعون، يزين بالليمون والبقدونس ليكون جاهزًا للتقديم.
طريقة تحضير سلطعون البحر بالصويا صوص
تعتبر طريقة تحضير السلطعون بالصويا من الوصفات الشعبية التي تلقى إقبالاً كبيراً،إليكم المقادير والخطوات اللازمة لتحضير هذا الطبق الشهي.
المقادير
- عدد 3 سلطعون بحر
- طماطم مفرومة
- بيضة
- 3 ملاعق ماء بنشا
- بصل أخضر وبقدونس
- ملعقتان نشا
- ملعقة تمر هندي
- 3 ملاعق ثوم مفروم
- ملعقة زنجبيل مفروم
- فلفل منزوع البذور
- ملعقتان صلصة طماطم
- ملعقة سكر
- ملعقة صويا صوص
طريقة التحضير
- قم بخلط الفلفل والصلصة والبصل في وعاء جيد.
- ثم على نار متوسطة، ضع الزيت وأضف الثوم والزنجبيل مع التقليب الجيد.
- تضاف الطماطم والبلسم والماء والسكر إلى الوعاء واستمرار التقليب ثم يُضاف الملح والفلفل.
- لا تنسَ أن تضع سلطعون البحر في المقلاة وتقليبها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- تضع النشا والبصل والبقدونس والبيض ويمزج جيدًا.
- اختر المقلاة الواحدة للسلطعون بين التحضير والتزيين باستخدام البقدونس والبصل الأخضر.
طريقة طبخ أرجل السلطعون
يعد إعداد أرجل السلطعون طريقة بسيطة ومفعمة بالنكهة،إليك بعض الخطوات لتحضير هذا الطبق.
المقادير
- أرجل سلطعون مجمدة حسب الرغبة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة ثوم باودر.
- ملعقة شبت.
- ربع كوب زبدة.
طريقة التحضير
- يجب أولاً تذويب أرجل السلطعون من الثلج لتحضيرها بالطريقة المناسبة.
- في وعاء، يوضع ماء على النار مضافًا إليه الملح والثوم والشبت حتى يغلي.
- يتم وضع أرجل السلطعون في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم تُرفع من النار وتوضع في الطبق.
طريقة تحضير السلطعون المسلوق
لطهي السلطعون بطريقة مسلوقة، إليك قائمة المكونات المطلوبة.
- كيلو سلطعون
- كرفس مقطع
- عصير ليمون
- كأس ماء
- ثوم مفروم
- بصل مفروم
- ملعقتان ملح وكمون
طريقة التحضير
- يتم وضع السلطعون في وعاء عميق ثم يضاف البصل والثوم والملح والكمون وعصير الليمون ويتبل جيدًا.
- تترك المكونات في الوعاء لبعض الوقت لتتبل.
- تضاف الماء إلى وعاء على النار ويضاف إليه الكرفس.
- بعد الغليان، يتم وضع السلطعون في الماء مع التأكد من النضوج.
- في النهاية، يرفع السلطعون من الماء ويزيَّن بالبقدونس وعصير الليمون.
طريقة عمل السلطعون بالخضروات
تعتبر طريقة الخضروات جيده لإضفاء نكهة مميزة على السلطعون،إليك المقادير.
- 2 كيلو سلطعون
- 1/2 كوب خل
- 1/2 كوب ماء
- فلفل ملون مقطع
- بصل مقطع
- بشر جزر
- شرائح طماطم
- ملعقتان مستردة
- ثوم مفروم
- ملعقة كاري
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة كمون
- بقدونس
طريقة التحضير
- يتم وضع السلطعون في وعاء به ماء وخل ثم يترك جانبًا قليلاً.
- سخن الوعاء واضف البصل والثوم والجزر والفلفل والمستردة وعصير الليمون، مع التحريك الجيد.
- تضيف السلطعون وتستمر في التحريك.
- خفف الحرارة لمدة معينة حتى تنضج.
- عند الانتهاء، يوضع السلطعون في طبق التقديم مع البقدونس.
طريقة تحضير السلطعون المقرمش
تُعتبر طريقة إعداد السلطعون المقرمش من الطرق التي تتميز بالسهولة حيث تتميز بمكونات غير مكلفة.
المقادير
- كيلو كابوريا
- كوب زيت
- شرائح بصل
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر حار
- كرفس
- 1/2 ملعقة قرفة
- ملعقة كمون
- ملعقة كزبرة
- 1/2 ملعقة ملح
- 1/2 كوب نشا
- 1/2 كوب دقيق
- زنجبيل طازج
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في وعاء ثم يضاف إليه البصل مع تقليبه لمدة 5 دقائق أو حتى يذبل.
- يقلى الزنجبيل والفلفل والثوم والكرفس في عبوة خاصة لكل مكون.
- تطحن المكونات معًا في وعاء على النار مع إضافة الملح والكمون والقرفة والكزبرة.
- يوضع النشا والدقيق مع السلطعون ويقلى في الزيت حتى ينضج.
- يُنقل السلطعون إلى طبق التقديم مع إضافة الخليط السابق.
طريقة تحضير شوربة السلطعون
شوربة السلطعون تُعتبر إحدى الأطباق الشهية التي تُعد بسرعة وسهولة، إليك طريقة التحضير.
- 1/2 كيلو سلطعون مخلي
- 3/4 كأس شرائح بصل
- ملعقتان زيت بذور العنب
- طماطم مكعبات
- 4 كؤوس مرقة دجاج
- جزر مقطع
- بطاطا مقطعة مكعبات
- كأس ذرة
- 1/2 ملعقة ريحان مجفف
- 1/4 ملعة زعتر مجفف
- ملعقة صوص شطة
- بازلاء
طريقة التحضير
- في وعاء مع زيت، يتم قلي البصل لمدة دقيقة، ثم يضاف الكرفس.
- تضاف الجزر والبطاطا والطماطم والذرة ومرقة الدجاج.
- يُترك على النار للغلينان ثم يُحدث تخفيف الحرارة أثناء غليانه.
- أضف السلطعون والبازلاء مع الفحص أثناء الطهي.
- تُقدم الشوربة في الأطباق وتُزين بالبقدونس وتُقدم مباشرة.
خاتمة
تتميز طرق طبخ السلطعون بالتنوع والابتكار، حيث يمكن إعدادها بعدة طرق تُبرز النكهات وتناسب كافة الأذواق،سواء كنت تفضل الأطباق التقليدية أو تجريب النكهات الجديدة، فإن الفوائد الصحية التي يوفرها السلطعون تجعله خيارًا مثاليًا ضمن قائمة المأكولات البحرية،نتمنى أن تكون الوصفات التي تم استعراضها قد أثارت شهية الطهي لديك وتحفزك على إعداد أشهى الأطباق.
