إذا كنت تبحث عن وصفة لطبق لذيذ ومحبوب، فإن الأرز بالجمبري يعد خيارًا مثاليًا،يُعتبر هذا الطبق واحدًا من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الناس، فهو يجمع بين نكهة الأرز ويتميز بمذاق الجمبري الشهي،يعود تاريخ الأرز بالجمبري إلى العديد من الثقافات والمأكولات البحرية حول العالم، حيث يمكن تحضيره بطرق متنوعة،سنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لعمل الأرز بالجمبري، مع التركيز على المكونات والخطوات اللازم اتباعها للحصول على نتيجة مثالية ومرضية.
طريقة عمل الأرز بالجمبري
إعداد الأرز بالجمبري يمكن أن يكون سريعًا وسهلاً إذا اتبعت الخطوات التالية بعناية
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كيلو غرام من قشر الجمبري.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من البصل، مقطع.
- ثلاث فصوص من الثوم، مقطع لشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- مئة غرامٍ من عصير العنب الأبيض.
- ثلاثة لترات من مرق السمك.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الزعفران.
- ربع كوب من فطر شيتاكي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من الأرز، مغسول ومنقوع.
- ثلاثة أكواب من مرق الجمبري.
- الملح، والفلفل الأسود.
- كوب من البازيلاء خضراء مجمدّة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ستمئة غرامٍ من الجمبري الجامبو، مقشر ومنظف.
- الملح، والفلفل المطحون الطازج.
- ملعقة كبيرة من خل الكرز.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
- فص من الثوم، مفروم.
- خمس عشرة حبة من الطماطم الكرزية، مقشرة.
- كوبان من مرق اللحم البقري.
- كوب من عصير العنب الأبيض.
- سبع غرامات من سائل الجلوكوز.
- الملح.
طريقة التحضير
- يتم تحمير البصل في مقلاة بها زبدة ويتم تقليبه من جميع الجوانب بشكل جيد حتى يذبل.
- يضاف الجمبري إلى البصل ويقلب لمدة أربعة دقائق، ثم يضاف الثوم ويستمر في التقليب.
- تضاف صلصة الطماطم وعصير العنب مع بعضه البعض وتترك هذه السوائل حتى تجف.
- يتم إضافة البابريكا ومرق السمك والفطر والزعفران وفلفل أسود وملح.
- يطهى الجمبري في إناء ضغط لمدة نصف ساعة ويصفى المرق الخاص به من خلال مصفاة.
- في إناء آخر على النار، يُوضع القليل من الزبدة على نار متوسطة ويضاف إليها بصلة ويقلب حتى يحمر الوجه.
- يضاف الأرز إليها والمرقة ويترك حتى يطهو الأرز لمدة ربع ساعة، ثم تضاف إليها البازلاء.
- يتم تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة حتى تغلي، ويضاف إليها الروبيان ويتم طبخه على درجة حرارة عالية حتى يصبح بني اللون مع إضافة القليل من الملح والثوم.
- تضاف الطماطم المقشرة مع صلصة الجمبري، ثم يرفع الجمبري من على النار ويقدم ساخنًا.
تتعدد طرق تحضير الأرز بالجمبري، ويمكنك الاستمتاع بمذاقات مختلفة عبر وصفات متعددة،الأرز بالجمبري يعد من الأطباق الصحية والمغذية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم.
طريقة عمل الكبسة بالجمبري
الكبسة بالجمبري تُعتبر واحدة من الوجبات العربية اللذيذة، وتتميز بنكهتها الفريدة التي ترضي جميع الأذواق،هنا طريقة التحضير
المكونات
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع شرائح رفيعة.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح رفيعة قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- كيلو غرام من الجمبري كبير الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم مفروم.
- ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى جوانح.
- ربع كوب من الزيت، أو السمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- أربعة أكواب من أرز بسمتي.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومة.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- معجون الطماطم.
- الملح.
- الزنجبيل المفروم.
- بهارات الكاري.
- النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز عدة مرات ويفضل أن يتم نقعه قبل التسوية لمدة نصف ساعة.
- يتم وضع كمية جيدة من الماء في إناء كبير على نار متوسطة، تضاف التوابل والملح وزيت الذرة وتترك حتى تغلي.
- يضاف الأرز ويترك لمدة ثمانية دقائق حتى تتضاعف حبات الأرز ثم يتم تصفيته.
- يتم وضع الزعفران وماء الورد في طبق صغير ويوضع جانبًا.
- يوضع الزيت والبصل في مقلاة عميقة وتترك على نار متوسطة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- يضاف الخليط السابق مع الزنجبيل والثوم والجمبري، ويتم التقليب حتى يتغير لون الجمبري.
- تضاف باقي التوابل مثل الطماطم والصلصة والملح والفلفل، وتترك على نار هادئة حتى تلين المكونات.
- يتم توزيع الأرز على الجمبري ويتم توزيع الزعفران وماء الورد ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
تختلف طرق تحضير الكبسة حسب العادات والتقاليد في كل منزل، لكنها تبقى واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ العربي.
طريقة عمل الأرز بالجمبري والكارى
لإعداد الأرز بالجمبري والكاري، يمكن اتباع الخطوات التالية
المكونات
- كوب ونصف من الأرز المغسول والمنقوع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من البصل.
- فصان من الثوم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- نصف كيلوغرام من الجمبري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من غارام ماسالا.
- ثلاث حبات من الطماطم، مقطعة على شكل شرائح رفيعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المدقوق.
- ورقتان من الغار.
- أربع حبات من حب الهال الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- يتم طحن الثوم والبصل والفلفل الأخضر والزنجبيل طحنًا ناعمًا في الخلاط.
- يتم تسخين الزيت في وعاء آخر على النار ويضاف إليه البصل والفلفل الأخضر، ويتم تحريك المزيج حتى يذبل.
- يضاف الجمبري إلى المزيج السابق ويتم تحريك المكونات مع الملح والكاري بشكل جيد لتمام التجانس.
- تضاف شرائح الطماطم إلى المزيج السابق بالتدريج ويتم تقليب جميع المكونات لتمام التجانس لمدة عشر دقائق.
- يرفع المزيج من على النار ويترك جانبًا.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية ويوضع فيها صينية بها الأرز بعد السواء وورق الغار وحبات الهيل وفوقها الجمبري ويتم تكرير هذه العملية حتى تنفذ كمية الأرز.
- يتم تغطية الصينية باستخدام ورق القصدير وتوضع في الفرن على درجة حرارة هادئة وتترك لمدة ربع ساعة.
الأرز بالجمبري والكاري يقدم تجربة جديدة ومميزة لعشاق النكهات القوية والمميّزة.
طريقة عمل الأرز بالجمبرى البورسعيدي
يعتبر الأرز بالجمبري البورسعيدي أحد الأطباق الشهيرة والمفضلة لدى الكثير من الناس، ويمكن إعدادها كالتالي
المكونات
- نصف كيلو جمبري مغسول.
- كوبان من الأرز المغسول.
- 4 ملاعق من زيت الطعام.
- مقدار ماء بنفس مقدار الأرز.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت على النار بشكل جيد ويتم وضع البصل فيه ويقلب حتى يذبل ويصبح ذو لون داكن.
- يضاف الجمبري مع الأرز إلى أن يصبح لونهم بنيًا، ثم يتم إضافة باقي البهارات ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تذوب البهارات.
- يتم تهدئة النار وتترك المكونات السابقة على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز، ويستمر ذلك لمدة عشرين دقيقة.
الأرز بالجمبري البورسعيدي يظهر تميز المطبخ المصري ويعكس التنوع في الوصفات البحرية.
القيمة الغذائية لطبق الأرز بالجمبري
- يعد الأرز بالجمبري من الأكلات التي تتميز بالقيمة الغذائية العالية، لأنها تحتوي على مقدار جيد من المعادن مثل الكالسيوم، الماغنيسيوم، الزنك، والفسفور.
- يحتوي هذا الطبق على المواد المضادة للأكسدة التي تقوي الجهاز المناعي وتساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- الجمبري يعد من المصادر الغذائية القليلة الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا ضمن حمية غذائية متوازنة.
نستنتج أن الأرز بالجمبري يعد خيارًا رائعًا للشغف بالطعام البحري، ويتيح للناس الاستمتاع بتجربة غذائية متنوعة وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة،من خلال الوصفات المتعددة، يمكن للجميع إعداد الأرز بالجمبري بما يتناسب مع أذواقهم الخاصة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات والمائدة اليومية.
