تُعتبر البيتزا من الأطباق الشهيرة على مستوى العالم، وتتميز بتنوع أنواعها وطرق إعدادها، حيث نجد منها البيتزا بالتونة، وهي واحدة من الوصفات الإيطالية التقليدية التي تُعرف بمذاقها اللذيذ وشعبيتها الكبيرة،تتميز البيتزا بتعدد مكوناتها، مما يجعلها مناسبة لمختلف الأذواق سواء للكبار أو الأطفال، مما يُعزز من مكانتها كوجبة مفضلة لدى العديد من الأشخاص،في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير البيتزا بالتونة بشكل تفصيلي، مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة لذلك.
طريقة عمل البيتزا بالتونة
مقادير عجينة البيتزا بالتونة
- ثلاثة أكواب من الطحين المنخول
- ملعقة كبيرة وربع من الخميرة
- كوب واحد من الماء الدافئ
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
مقادير حشو البيتزا بالتونة
- صلصة البيتزا
- شرائح زيتون
- شرائح فلفل ألوان
- شرائح من البصل
- شرائح من الطماطم
- علبة واحدة من التونة
- جبنة (موتزاريلا – شيدر – رومي)
مقادير صلصة البيتزا بالتونة
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
- خمسة حبات من الطماطم
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- بعض حبات الثوم المهروس
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة صنع عجينة البيتزا بالتونة
في الخطوة الأولى، نقوم بإذابة ملعقة كبيرة وربع من الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر في كوب ماء دافئ، حيث يجب تقليبهم جيداً، ثم نتركهم جانباً لمدة قصيرة حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في الرغوة،بعدها، نحضر وعاءً عميقًا، ونضيف فيه ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول، مع إضافة نصف ملعقة من الملح ونصف كوب من زيت الزيتون،نقوم بعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
بعد ذلك، نأخذ العجينة ونشكلها على هيئة كرة، ثم نضعها في طبق مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها جيداً، ونتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين لتختمر جيداً ويزداد حجمها.
طريقة صنع صلصة البيتزا بالتونة
كلما كانت الصلصة غنية بالمكونات، كلما كان مذاق البيتزا أفضل،لذا، في مقلاة على نار متوسطة، نضيف قليلاً من زيت الزيتون مع بعض فصوص الثوم المهروس، ونقلبهم حتى يصبح الثوم ذهبي اللون،ثم نقوم بإضافة الطماطم المقشرة والمفرومة، ونقوم بتقليب الخليط بإضافة الملح والزعتر وقليل من الفلفل الأسود، ونتركه على النار حتى يتبخر الماء ويصبح الخليط كثيفاً.
طريقة حشو بيتزا التونة
لعمل حشوة البيتزا، نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بقليل من الزيت،نقوم بفرد عجينة البيتزا في الصينية، ثم نوزع فوقها صلصة البيتزا بشكل متساوٍ،نقوم برش الجبنة المبشورة (رومي أو شيدر) على الوصفة، ثم نضيف شرائح الزيتون والفلفل والطماطم والبصل، وفي النهاية نوزع التونة المُصفاة من الزيت.
ندخل البيتزا في الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم يمكننا وضع الجبنة الموتزاريلا عليها وإعادتها للفرن لمدة دقيقة واحدة، حتى تذوب الجبنة،يمكن تقديم البيتزا مع طبق من السلطة الطازجة أو الكاتشب حسب الرغبة.
طريقة عمل بيتزا صيامي بالتونة نجلاء الشرشابي
تُعتبر البيتزا من الأطباق المحببة التي تتميز بتنوعها، وفي هذه الوصفة سنستعرض كيفية إعداد بيتزا صيامي بالتونة التي يمكن أن تكون خياراً ممتازاً لتلبية الاحتياجات الغذائية خلال فترات الصيام.
مقادير عجينة البيتزا
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر
- كوب واحد من الماء الدافئ
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- ثلاثة أكواب من الطحين المنخول
مقادير حشو بيتزا صيامي بالتونة
- علبة واحدة من التونة
- بعضاً من شرائح الطماطم
- بعضاً من شرائح البصل
- بعضاً من شرائح الفلفل
- ذرة حلوة
- بعضاً من شرائح الزيتون
- صلصة البيتزا
طريقة صنع عجينة بيتزا صيامي بالتونة
نبدأ بتحضير عجينة البيتزا، حيث يتم خلط ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح،نُذيب ملعقتين كبيرتين من الخميرة في كوب ماء دافئ ونتركها لبعض الوقت حتى تتفاعل،بعد ذلك، نقوم بخلط خاطر الماء المخلوط بالخميرة مع الدقيق ونضيف ربع كوب الزيت، ثم نعجن جيداً إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
بعد الخلط، نترك العجينة تختمر في طبق مُدهن بالزيت لمدة لا تقل عن ساعة ونصف،وتساعد هذه الخطوة على تحقيق القوام المطلوب من العجينة، مما يسهل علينا تشكيلها لاحقاً.
عندما تختمر العجينة، نثبت المنضدة بالدقيق، ونضع العجينة عليها لنقوم بتقسيمها إلى نصفين متساويين،بعد ذلك، نقوم بفرد العجينة في الصينية المُدهنة بالزيت، ثم نُوزع عليها الصلصة، وشرائح البصل والفلفل والزيتون والطماطم، بالإضافة إلى التونة، ثم نُدخل الصينية في الفرن الساخن.
تُخبز البيتزا على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة، ويجب مراقبتها حتى لا تحترق.
مقادير بيتزا توست تونا
- ثماني شرائح توست
- علبة واحدة من التونة
- نصف كوب من صلصة البيتزا
- بصل مفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- ثلاثة أرباع كوب جبن مبشور
طريقة التحضير بيتزا توست بالتونة
صفي التونة من الماء أو الزيت، ثم اخلطيها مع صلصة البيتزا والأوريغانو والبصل المفروم،انشر خليط التونة بالتساوي على شرائح التوست، ثم ضع الشرائح في صينية خبز، ورش الوجه بالجبن المبشور، وأدخلها الفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة،تُقدم مباشرة كوجبة خفيفة شهية.
مقادير صلصة بيتزا توست بالتونة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب صوص طماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري
- 2 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الروماني
لتحضير الصلصة، يُضاف الزيت والثوم إلى مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف عصير الطماطم والزعتر والملح والفلفل، وأخيراً يُضاف الجبن الروماني،وبذلك نحصل على صلصة غنية تُعزز من نكهة البيتزا.
طريقة تحضير بيتزا التونة بالمشروم
المكونات
- كيلو طحين
- كوب زبادي
- 1 ملعقة ملح
- 3 أكواب فلفل أسود أو أبيض (حسب حاجة الدقيق)
- 2 ملعقتان من الخميرة
- علبتان فطر مع بصل وليمون
- كوب ونصف من الجبن الرومي
- 2 كوب جبنة موزاريلا
- 2 كوب فلفل حار مقطع
طريقة تحضير بيتزا التونة بالمشروم
لعمل العجينة، نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والسكر والخميرة ونخلطها، ثم نضيف الزبادي والبيض ونقلب الخليط،وبعد ذلك نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة.
بعد ذلك، نأخذ قطعة العجين بعد تخميرها، نضغط عليها ثم نفرك الكاتشب فوق العجينة،في وعاء، نخلط التونة مع البصل والليمون والملح والكمون، نوزع مزيج التونة على العجينة، ثم نوزع الفلفل الحلو والفطر والزيتون، وأخيراً نضيف الجبن،تُخبز بيتزا التونة في الفرن لمدة 20 دقيقة.
طريقة تحضير بيتزا التونة بالخضار
المكونات
- 1/2 كيلو دقيق
- ماء حسب احتياج العجين
- 150 جرام زيتون
- 10 جرامات من الخميرة
- 10 جرامات من الملح
- 5 جرام من محسن الخبز
- 10 جرامات من السكر
مقادير الصلصة
- 4 طماطم
- 1/2 حزمة ريحان
- 2 فص ثوم
- 5 جرامات من الملح
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 كوب جبنة موزاريلا مبشور
- 1 علبة تونة
- 3 فلفل (أحمر + أخضر + أصفر)
- 1/2 كوب زيتون أسود
- 1/2 كوب كوسة، مقطعة ومقلية
- 1/2 كوب باذنجان مقطع ومقلي ومكعبات
طريقة تحضير الصلصة
إخفقي الطماطم ثم أضيفي الثوم إلى مقلاة على النار، وقومي بإضافة الريحان المفروم وزيت الزيتون والثوم المفروم والجبن،اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتماسك بدرجة مناسبة.
ثم نعمل على فرد العجينة على شكل دائري، ونشكلها حسب الرغبة، ثم نضع الصلصة عليها، وأنواع الخضار المفضلة لديك.
في ختام هذا المقال، قمنا بتقديم وصفات متنوعة لعمل البيتزا بالتونة، بما في ذلك الطرق التقليدية والحديثة،كما عرضنا كيفية تحضير العجينة والصلصة وطرق الحشو المختلفة، لضمان تجربة طعام شهية ومرضية،إن ممارسة الطهي في المنزل تمنح الفرصة للأفراد لابتكار وصفات تناسب أذواقهم الشخصية ومشاركتها مع الأسرة والأصدقاء، لذا نشجعكم على تجربة هذه الوصفات في المنزل والاستمتاع بتحضير البيتزا بمكونات طازجة ومتنوعة.
