طريقة عمل الجبنة الشيدر في البيت

تُعتبر الجبنة الشيدر واحدة من أشهر أنواع الجبنة على مستوى العالم، ولها تاريخ طويل يمتد لقرون،يُتوقع أن تكون هذه الجبنة المميزة مصدر فخر للعديد من الثقافات، وذلك بفضل نكهتها الغنية وقيمتها الغذائية،لا يقتصر استخدامها في الأطباق الرئيسية فحسب، بل يمكن دمجها أيضًا في مجموعة متنوعة من الحلويات،في هذا المقال، سنتناول تفاصيل تحضير جبنة الشيدر، بالإضافة إلى الفوائد الغذائية لهذا النوع الشهي من الجبن، وأبزر الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدامه، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين.

الجبن

• تُصنع الجبنة عادةً من حليب الأبقار أو الماعز أو الغنم، ويعتبر الجبن مصدرًا غنيًا بالبروتين والأملاح المعدنية الأساسية مثل الحديد والفوسفور.
• تحتوي الجبنة على كميات وفيرة من البوتاسيوم، مما يساهم في تنظيم ضغط الدم، فضلًا عن الزنك الذي يساعد في دعم جهاز المناعة.

طريقة تحضير الجبن الشيدر الصلبة

1- المكونات

• ربع كأس كبير من الماء.
• كأس كبير من الزيت النباتي.
• أربع قطع جبن مثلثات.
• بيضتان كبيرتان، يتم فصل البياض عن الصفار.
• كأسان كبيران من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

2- طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير الخلاط الكهربائي حيث نضع فيه الزيت النباتي والحليب البودرة ونخلطهم جيدًا لمدة تقارب أربع دقائق.
2. بعد ذلك، نقوم بإضافة قطع الجبن المثلثات، وملعقة الملح، وصفار البيضتين، ونستمر في الخلط لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات.
3. ثم نضيف الماء وبياض البيض بعد الانتهاء من الخلط الأول، ونواصل الخلط حتى نحصل على خليط متماسك.
4. نقوم بتحضير علبة بلاستيكية جافة ومتوسطة الحجم، نضع فيها ورق زبدة، ثم نضيف مزيج الجبن الشيدر ونتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل.

طريقة تحضير جبن الشيدر السائل

1- المكونات

• كأس كبير من الجبن الشيدر المبشور.
• كأس ونصف من الحليب السائل.
• ربع كأس من الطحين الأبيض.
• ربع كأس من الزبدة.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.

2- طريقة التحضير

1. نحضّر إناءً كبيراً، ونضع الزبدة فيه على النار حتى تذوب،ثم نضيف الملح والفلفل والطحين ونقلب لمدة خمس دقائق.
2. بعد ذلك، نرفع الإناء من النار ونضيف الجبن الشيدر المبشور تدريجيًا مع التقليب حتى لا يتكتل.
3. ثم نقوم بإضافة الحليب السائل بالتدريج مع الاستمرار في التقليب للحصول على خليط سلس.
4. بعد الانتهاء، نترك الخليط ليبرد ثم ننقله إلى وعاء زجاجي محكم الغلق، ونضعه في الثلاجة حتى الاستخدام.

طريقة أخرى لتحضير الجبن شيدر

1- المكونات

• كوب من اللبن البودر.
• كوبان من زيت الذرة.
• بياض بيضة واحدة.
• صفارين.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع قطع جبن مثلثات.

2- طريقة التحضير

1. نبدأ بوضع اللبن البودرة وزيت الذرة في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيدًا.
2. ثم نضيف صفار البيضة مع الجبن ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
3. نضيف الماء ونخلط لمدة ثلاثة دقائق.
4. نضيف بياض البيض، ثم نحضر علبة بلاستيك مدهونة بزيت الذرة ونضع فيها خليط الجبن ونتركها في الثلاجة لمدة يوم.

مقادير صنع الجبن الشيدر

1- المكونات

• خمس قطع من جبن مثلثات.
• صفار أربع بيضات.
• كوب كبير من الحليب البودرة.
• نصف كوب كبير من زيت الذرة.
• أربع ملاعق من النشا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من الماء المغلي.

2- طريقة التحضير

1. نحضّر وعاءً كبيرًا ونضع فيه الماء واللبن البودرة وزيت الذرة، ونخلط جيدًا لمدة خمس دقائق.
2. بعد ذلك، نضيف صفار البيض ونخلط حتى يتجانس.
3. نضيف عصير الليمون وملح الطعام، ثم النشا بالتدريج مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. نضيف قطع الجبن واحدة تلو الأخرى، ثم نصفي الخليط في علبة بلاستيكية ونتركه ليبرد قبل وضعه في الثلاجة.
5. نتركه لمدة يوم كامل حتى يتماسك، ثم نخرج الجبن ونقطعه إلى شرائح.

طريقة تحضير الباستا بالجبن الشيدر

1- مكونات الباستا

• باكيت من المعكرونة الأسطوانية.
• حبتين من الفلفل الرومي.
• قطعتين من الدجاج الفيلية.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• نصف كأس من المكسرات.
• ربع كأس من الجبن الشيدر.
• ملح وطعم.
• بهارات دجاج.
• كوبان ونصف من الماء.

2- مكونات الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الريحان.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• نصف كأس من الجبن الشيدر.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• نصف كأس من الزيت النباتي.

3- طريقة التحضير

1. نضع الماء في إناء ونضيف الملح وزيت الزيتون، ثم ننتظر حتى يغلي.
2. نضيف المعكرونة ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نصفيها.
3. في مقلاة، نضع زيت الزيتون والثوم حتى يصبح ذهبيًا، ثم نضيف الدجاج والفلفل وجبن الشيدر.
4. نتركه على نار متوسطة حتى ينضج، وخلط مكونات الصلصة في الخلاط.
5. نقدم المعكرونة مع الصلصة وأي مكسرات.

طريقة تحضير كرات الجبن الشيدر المشوي

1- المكونات

• 100 غرام من الزبدة.
• كوب من الطحين الأبيض.
• كوب من الماء.
• أربع بيضات.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة كبيرة من التوابل.

2- طريقة التحضير

1. نضع الماء والزبدة في إناء على نار متوسطة حتى تغلي.
2. نضيف الطحين بالتدريج ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم.
3. نتركه ليبرد قليلًا، ثم نضيف البيض ونخلط جيدًا مع إضافة الأعشاب.
4. نشكل كرات صغيرة ونضعها في صينية الفرن ونخبزها حتى تتحمر.

فوائد الجبن الشيدر

• يتميز الجبن الشيدر بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على الكالسيوم الضروري لصحة العظام.
• يحتوي أيضًا على بروتينات تبني الخلايا، مما يجعله مناسبًا للأطفال.
• يتضمن اللاكتوز، الذي يسهل هضمه للعديد من الأشخاص.
• غني بمعدن الحديد والزنك والبوتاسيوم، مما يعزز الصحة العامة.
• يساعد في إدارة الوزن بفضل الدهون المشبعة الموجودة به.

تعتبر الجبنة الشيدر من الأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، سواء كانت في شكل صلب أو سائل، مما يتيح استخدامها في العديد من الوصفات والمأكولات المتنوعة الأخرى،إنها خيار ممتاز يمكن للجميع الاستمتاع به.