تعتبر الأطعمة جزءًا لا يتجزأ من ثقافات الشعوب، وتبرز في هذا السياق أهمية الخبز اللبناني كواحد من أشهر أنواع الخبز في العالم العربي،يُصنف الخبز اللبناني كأحد الخيارات الصحية نظرًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بأنواع الخبز الأخرى، وهو يعد من المأكولات الأساسية المتوافرة في مختلف المناسبات،يتميز الخبز اللبناني بمرونته حيث يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق، مما يجعله خيارًا شائعًا في مختلف المجالس والمناسبات.
طريقة عمل الخبز اللبناني
مكونات الخبز اللبناني
- كوبان من الدقيق الأسمر
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- معلقة ونصف كبيرة من السكر
- نصف معلقة ملح
- معلقتين من الخميرة
- كوبان ونصف من الماء الدافئ لبدء مفعول الخميرة
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الخميرة والسكر مع كوب واحد من الماء الدافئ، ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في وعاء كبير، نضيف الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض والملح ونقوم بالتقليب الجيد.
- بعد ذلك، نضيف مزيج الخميرة إلى الدقيق ونعجنهم جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر وتزيد في الحجم.
- بعد تخمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب.
- نترك الكرات تتخمر لفترة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
- نقوم بفرد العجينة بلطف ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت والدقيق.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 120 مئوية لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، نقلب الأرغفة على الجانبين ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية.
- نخرج الخبز اللبناني من الفرن ونغطيه بقماش خفيف للحفاظ على حرارته.
- يُقدم هذا الخبز مع جانبي التبولة أو سلطات الحمص، وبهذا، يحتوي كل رغيف على حوالي 150 سعرات حرارية.
لإضفاء مزيد من الفائدة، يمكن تجربة طريقة عمل كوسا محشية على الطريقة اللبنانية.
طريقة عمل الحواشي بالخبز اللبناني
مكونات الحواشي بالخبز اللبناني
- ستة أرغفة من الخبز اللبناني
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة لمكعبات صغيرة
- بصلتان متوسعتان، مقطعتان لمكعبات صغيرة
- بعض البهارات مثل الفلفل الأسود والملح والكمون
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- أربع ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقتان من دبس الرمان
- نصف كوب من الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير الحواشي بالخبز اللبناني
- في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم، والطماطم، والبصل، والتوابل، ونتأكد من خلط المكونات جيداً.
- نضيف الثوم المهروس ودبس الرمان ونقلب الخليط حتى يتجانس.
- نفتح أرغفة الخبز بعناية ونملأها بمزيج اللحم.
- ندهن الأرغفة من الخارج بالزيت ثم نضعها في ورق الفويل جيدًا.
- ندخل الأرغفة للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- تُقدم مع البطاطس المحمرة والسلطة، وتحتوي هذه الوصفة على 220 سعرات حرارية لكل رغيف.
يمكنك معرفة السعرات الحرارية في أنواع الخبز من خلال متابعة الوصفات المختلفة.
طريقة عمل الخبز اللبناني بالزعتر
مكونات الخبز اللبناني بالزعتر
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- معلقتين من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة ونصف من الخميرة
- نصف ملعقة ملح
- ثلاث ملاعق من الزعتر
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
طريقة تحضير الخبز اللبناني بالزعتر
- نضع الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح في وعاء كبير ثم نملأ كوبًا بالسُكر والخميرة.
- نخلط مكونات الخميرة مع الدقيق ثم نبدأ في العجن حتى تتماسك العجينة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نفردها قليلاً.
- ندخلها للفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
- نتمكن من التأكد من نضوج الخبز باستخدام خلة أسنان.
- تُقدم مع كمية من الزعتر والزيت، وتحتوي على 350 سعرات حرارية لكل رغيف.
من المهم الاطلاع على معاني وتفسيرات رؤية الخبز في المنام، حيث تحمل دلالات كثيرة.
طريقة عمل الخبز اللبناني بالجبنة
مكونات الخبز اللبناني بالجبنة
- كوبان من الدقيق الأسمر
- نصف كوب من الجبن الكريمي
- معلقتين من الخميرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الملح
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
طريقة تحضير الخبز اللبناني بالجبنة
- نخلط الدقيق، الملح، والجبن الكريمي في وعاء كبير.
- نقوم بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة جيدًا.
- نضيف المزيجين معًا ونعجن حتى يتجانس الخليط.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم ندهن صينية الفرن بالدقيق.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لبضعة دقائق مع المتابعة.
- تحتوي هذه الوصفة على 300 سعرات حرارية لكل رغيف.
طريقة عمل الخبز اللبناني بالحمص
مكونات الخبز اللبناني بالحمص
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- معلقتين من الخميرة
- ملعقة سكر
- ملعقة ملح
- كوبين من الحمص المطحون.
طريقة تحضير الخبز اللبناني بالحمص
- نقوم بخلط الحمص والدقيق الأبيض والأسمر والملح معًا.
- في وعاء آخر، نخلط السكر والخميرة والماء الدافئ جيداً.
- نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والحمص ونعجن حتى تتجانس العجينة.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً.
- نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم نفردها في صينية مدهونة.
- نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 120 مئوية لمدة نصف ساعة.
- تتضمن هذه الوصفة 500 سعرات حرارية لكل رغيف، لذا يُفضل تناولها بحذر.
في الختام، تناولنا في هذا المقال كيفية إعداد الخبز اللبناني بمختلف الطرق، بما في ذلك الحواشي، والوصفات المميزة التي تشمل الزعتر، والجبنة، والحمص،تعكس هذه الخيارات تنوع المطبخ اللبناني ونكهاته الغنية، مما يجعله محببًا لدى الكثيرين في أنحاء متفرقة من العالم.
