يعد الدجاج من الأكلات التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم، فهي تُعتبر أحد المكونات الأساسية في العديد من المأكولات المحلية والدولية،يشتهر الدجاج بمذاقه اللذيذ ومرونته، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق، منها الشوي، السلق، والقلي،ومن بين الطرق المميزة التي تبرز طعم الدجاج هي الطهي في الفرن، حيث تحصل الأطباق على نكهة غنية ومميزة،في هذا المقال، نستعرض مجموعة من وصفات الدجاج الشهية التي يتم تحضيرها في الفرن، مستعرضين المكونات وطرق التحضير لكل وصفة،تلك الوصفات تلبي جميع الأذواق وتساعد ربات البيوت في ابتكار أطباق لذيذة تنال إعجاب العائلة والضيوف.
وصفة الدجاج في الفرن مع شرائح البطاطس للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات والمقادير
- فرخة متوسطة الحجم.
- ثمرتين من البطاطس الكبيرة.
- نصف إصبع من الزبد المقطع مكعبات.
- نصف ملعقة فلفل صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة ثوم بودر صغيرة.
- نصف ليمونة كبيرة معصورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
طريقة عمل الدجاج
- يتم غسل الفرخة غسلاً جيدًا.
- يتم تتبيل الدجاجة بالملح والفلفل مع تدليك الفرخة من الداخل والخارج للحصول على نكهة مميزة.
- قطعي الفراخ لأربع قطع.
- اخلطي الملح، الثوم، الفلفل، وعصير الليمون، وضعي قطع الدجاج فيه حتى تمتص النكهات.
- دهن قطع الدجاج بزيت الزيتون، ثم توزع في صينية مدهونة مسبقًا.
- قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك، وتبليها برشة من الملح والفلفل.
- وزعي البطاطس بجوار الدجاج في الصينية، ثم أضيفي الزبدة المقطعة فوقها.
- اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية،وضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- راقبي الدجاج من وقت لآخر حتى تنضج وتصبح ذهبية.
- قدمي الدجاج ساخناً بجانب البطاطس المحمرة.
وصفة الدجاج بالفرن بورق الفويل للشيف الشربيني
المكونات والمقادير
- فرخة كبيرة.
- ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- ثمرتين كبار من البطاطس.
- أربع ملاعق سمنة في درجة حرارة الغرفة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- ملح حسب الطلب.
طريقة عمل الوصفة
- دعكي الفراخ بالدقيق للتخلص من رائحة الزفارة، ثم اغسليها جيداً.
- تقطيع الدجاجة إلى أربعة أرباع.
- تتبيل قطع الدجاج بالملح ورشة من الفلفل الأسود.
- سلق البطاطس نصف سلقة ثم تقشيرها وتقطيعها شرائح.
- تقطيع البصل إلى حلقات.
- تقطيع ثمرة الطماطم إلى شرائح ثم رش الملح والفلفل عليها.
- تحضير أربع قطع من ورق الفويل، تكفي كل واحدة لاحتواء قطعة دجاج.
- يمكن استبدال ورق الفويل بورق الزبدة إذا كانت خفيفة.
- دهن الورقة بالسمن وإضافة شريحتين من البطاطس، وقطعة دجاج، وحلقات من البصل والطماطم.
- غلق الورقة بإحكام، وضعها في صينية الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
- يفك الورق قبل انتهاء المدة لتحصل الفراخ على لون ذهبي.
- تقديم الدجاج مع الخضار التي كانت داخل ورقة الفويل.
وصفة الدجاج في الفرن بالصينية للشيف أميرة شنب
المقادير
- فرخة صحية صغيرة.
- ملح.
- فلفل.
- بصل جوانح.
- فص واحد من الثوم مفروم.
- طماطم.
- ليمون.
- فلفل ألوان.
- بهارات مشكلة.
- بقدونس مقطع.
- كزبرة خضراء طازجة مقطعة.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الوصفة
- تحضير الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- غسل الفرخة جيداً بالخل والملح، وتركها منقوعة لمدة ساعتين.
- وضع الفرخة على سطح مستوي والضغط عليها باستخدام أداة ثقيلة.
- إحضار صينية مناسبة ووضع الدجاجة فيها بحالتها المفرودة.
- تقطيع البصل والثوم والطماطم والفلفل إلى شرائح.
- توزيع الخضروات على الفرخة، ثم سكب نصف كوب ماء مغلي عليها.
- رش الملح والفلفل على الخضار.
- ادخال الصينية إلى الفرن مع تشغيل الشواية لمدة نصف ساعة.
- فتح الفرن لمراقبة اللون، وعند الوصول للبني، إطفاء الشواية والاحتفاظ بها للحصول على نضج متساوي.
- تقديم الدجاج بجانب الأرز أو السلطة.
وصفة الدجاج في الفرن الكهربي بكيس الشواء
المكونات والمقادير
- فرخة صغيرة.
- ثمرتان جزر مقطعتان.
- ثمرتين بطاطس مقطعة لمكعبات.
- ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
- ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- مفروم بصلة واحدة كبيرة.
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
- ملعقتين كبيرتين كاري.
- ربع كوب خل.
- ملعقة كركم صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- نصف ملعقة بابريكا كبيرة.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- كيس للشواء.
خطوات عمل الوصفة
- إحضار وعاء ووضع عصير الليمون مع الخل والثوم والزيت والكاري، والبهارات.
- فرم الفلفل الأخضر وإضافته للخليط السابق.
- غسل الفرخة جيداً وتنقع بالماء والخل والملح قبل الطهي بساعتين.
- تتبيل الدجاج بالخليط.
- إحضار وعاء آخر لتوضع فيه قطع البطاطس والجزر مع التتبيلة المتبقية.
- جمع الخضراوات مع الفرخة داخل كيس الشواء.
- إغلاق الكيس ثم وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة.
- فتح الكيس بعد تلك المدة، ثم وضع الفرخة في صينية لتكتسب اللون الذهبي.
وصفة الدجاج في الفرن للشيف حسن
المقادير
- فرخة وسط.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة بصل مفروم كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة إكليل الجبل.
- نصف ملعقة كمون صغيرة.
- ربع ملعقة كركم.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
طريقة التحضير
- إعداد وعاء مناسب وخليط من البصل والثوم والزيت وعصير الليمون.
- إضافة الملح والبهار والبابريكا مع التقليب جيداً.
- غسل الفرخة باستخدام الدقيق لتنظيفها من أي روائح.
- تتبل الفرخة بالخليط السابق وتترك ساعتين.
- توضع الفرخة داخل كيس الفرن مع باقي التتبيلة.
- ادخل الفرخة للفرن الكهربائي، واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.
- إزالة الكيس مرة أخرى وإدخال الدجاجة للفرن حتى تنضج بالكامل.
فى نهاية هذا المقال، نستعرض العديد من الوصفات الشهية لتحضير الدجاج في الفرن، وذلك من خلال تناول وصفات متنوعة مثل وصفة الدجاج مع شرائح البطاطس للشيف نجلاء الشرشابي، ووصفة الدجاج بالفرن بورق الفويل للشيف الشربيني،كما قدمنا أيضًا وصفات تصلح للطهي في الفرن الكهربائي، مما يسهل عملية تحضير الطعام،نأمل أن يكون هذا المقال قد قدم لك أفكارًا جديدة لتقديم وجبات متنوعة ولذيذة لعائلتك وأصدقائك.
