السجق البلدي يعد من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المجتمعات، وذلك بسبب نكهته المميزة وطرق تحضيره المتنوعة،هو نوع من النقانق الذي يُحضَّر من لحم مفروم، سواء كان لحم بقر أو دجاج، ويُنكَّه بمزيج من التوابل المتنوعة التي تُعطيه اللمسة الفريدة،في هذا البحث، سيتم تسليط الضوء على كيفية تحضير السجق البلدي بطرق متنوعة، بالإضافة إلى المعلومات القيمة حول مكوناته وفوائده الغذائية.
طريقة عمل السجق البلدي
المكونات
- 2 حبة بصل مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة معجون شطة.
- نصف كوب ماء.
- 500 جرام سجق بلدي.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع ملعقة الزيت في طاسة متوسطة الحجم على النار حتى يسخن.
- نقوم بإضافة شرائح البصل ونقلبها حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
- ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر ونستمر في التقليب حتى تطرى المكونات.
- يضاف السجق البلدي ونقوم بتتبيله بالملح والفلفل.
- نضيف بعد ذلك صلصة الطماطم ومعجون الشطة والماء.
- نترك المكونات على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السجق بالكامل.
- بعد ذلك نرفع الطاسة عن النار ونضع السجق في طبق التقديم، ونقدِّمه ساخنًا مع الخبز البلدي والسلطات.
طريقة عمل السجق البلدي مع المكرونة
المكونات
- ملعقة سمنة كبيرة.
- حبة بصل مقطعة شرائح.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حبة فلفل أحمر مقطع شرائح.
- حبة فلفل أخضر شرائح.
- 2 كوب مرق دجاج.
- نصف كيلو سجق بلدي مقطع.
- 250 جرام مكرونة قواقع.
- 2 فص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين السمنة في وعاء عميق ونجعلها تدفأ.
- نضيف السجق ونقلبه لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه.
- بعد إخراج السجق من الوعاء، نقوم بتشويح البصل ثم نضيف الثوم حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف بعد ذلك الفلفل الملون ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- نضيف المكرونة بعد ذلك ونستمر في التقليب حتى تحمر وتصير لذيذة.
- يُضاف السجق إلى المكرونة مع مرق الدجاج، ويتم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ونقوم بتغطية الوعاء وتركه حتى ينضج.
- يقدم الطبق مع رش الجبنة البارميزان على الوجه.
طريقة عمل سجق إسكندرانى
المكونات
- نصف كيلو سجق بلدي.
- 2 حبة فلفل أخضر حلو.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة كاتشب.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ثلاث فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- مكعب مرق.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير
- في مقلاة، نضع زيت حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- بعدها نضيف قطع الفلفل مع الاستمرار في التقليب.
- نضع السجق والماء مع إضافة الكمون والكزبرة الجافة.
- نتبل المكونات بالملح والفلفل ونضيف الكاتشب ونترك السجق على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس
سلق السجق البلدي في الطاجن يضفي مذاقًا خاصًا، مما يجعله أكثر صحة ونكهة،سنقدم هنا طريقة تحضير السجق البلدي في الطاجن مع البطاطس من خلال الخطوات التالية.
المكونات
- نصف كيلو سجق بلدي.
- نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
- حبة فلفل أخضر حار.
- 2 بصل مقطع شرائح.
- مكعبات زبدة.
مقادير الصوص
- نصف كوب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نبدأ بإذابة مكعبات الزبدة في وعاء عميق على النار.
- نضيف السجق والبصل والفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلب المكونات جيدًا.
- ثم نضيف مرقة الدجاج والطماطم وصلصة الطماطم والبهارات والتوابل.
- نترك المكونات على نار متوسطة حتى ينضج الخليط.
- تحمر حلقات البطاطس على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضع البطاطس في الطاجن ونسكب خليط السجق عليها.
- نغطي الطاجن بورق الألمنيوم وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- يقدم طاجن السجق بالبطاطس مع طبق من المكرونة الشهية.
طريقة عمل السجق مع الفول
المكونات
- 2 كوب فول مدمس.
- ربع كيلو سجق بلدي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 فص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف السجق ونقلبه حتى يتحمر.
- بعد خمس دقائق نضيف الفول والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدًا.
- نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
طريقة عمل السجق البلدي بوصفة سهلة
المكونات
- كيلو سجق بلدي.
- حبة بصل مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حبة طماطم مفرومة.
- فلفل حار مقطع.
- زيت.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف السجق ونقلبه لمدة دقيقتين.
- نقوم بتسخين زيت آخر في مقلاة ثانية ونضيف البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونستمر في التقليب.
- نضيف الطماطم ونخلط جميع المكونات ونضيف السجق المحمر؛ ونتركها لمدة عشر دقائق على النار.
- يقدم السجق ساخنًا مع الخبز البلدي والسلطات.
طريقة عمل السجق البلدي الشيف أميرة شنب
المكونات
- نصف كيلو سجق بلدي.
- حبة بصل.
- حبة طماطم.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة هريسة.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت.
- حبة فلفل أخضر.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين زيت في وعاء عميق على النار.
- نقطع البصل ونسكب على الزيت مع الثوم المفروم.
- نضيف السجق ونقلب المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك، نضيف قطع الفلفل الحار وملعقة الهريسة ونتركها تطهى مع إضافة الماء.
- نضيف الصلصة وتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود، ثم نترك الخليط على النار حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- يقدم السجق ساخنًا مع الخبز البلدي والمخللات.
طريقة عمل السجق البلدي شيف علاء الشربيني
المكونات
- نصف كيلو سجق بلدي مقطع شرائح.
- فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- زبدة.
- ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل الرومي ونستمر في التقليب.
- بعد ذلك نضيف السجق بعد أن يذبل الفلفل، ثم نضيف الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج لمدة 25 دقيقة، ثم نقدم السجق في طبق التحضير مع العيش الشمسي والباذنجان المخلل.
القيمة الغذائية للسجق البلدي
- السعرات الحرارية 325 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات 3.99 جرام.
- البروتين 11.04 جرام.
- الدهون 29.08 جرام.
- الكوليسترول 54 ملليجرام.
- الصوديوم 1129 ملليجرام.
- فيتامين سي 3.6 مليجرام.
- فيتامين 17 وحدة دولية.
- الكالسيوم 18 مليجرام.
- الحديد 1.43 مليجرام.
- السكريات 2.54 جرام.
- الألياف الغذائية 0 جرام.
في ختام هذا البحث، تم استعراض مجموعة متنوعة من طرق تحضير السجق البلدي، مما يتيح فرصة للاستمتاع بمذاق مختلف ونكهات مميزة،من خلال دمج المكونات المختلفة والوصفات المتعددة، يُمكن لكل شخص أن يكتشف أسلوبه المفضل في إعداد هذا الطبق الشهي،نأمل أن تكون المعلومات المقدمة قد ساعدت في إلهام عشاق الطهي لاكتشاف وتجربة وصفات مبتكرة ومميزة،نتمنى لكم الصحة والعافية.
