طريقة عمل العجة الفلسطينية اللذيذة: اكتشف النكهات الأصيلة والتقاليد الشهية!

تعتبر العجة الفلسطينية إحدى الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ الفلسطيني، حيث تتميز بتنوع مكوناتها وطرق تحضيرها،تمثل العجة، التي يمكن تحضيرها بمختلف الخضروات مثل البطاطس، الكوسا، والسبانخ، وجبة غنية بالمغذيات من بروتينات وفيتامينات،إن إلمامنا بطريقة إعداد العجة الفلسطينية يعكس جزءاً من ثقافتنا الغنية ويربطنا بماضينا،سنستعرض في هذا المقال المكونات، طرق التحضير، بالإضافة إلى فوائد هذه الوجبة الصحية.

العجة الفلسطينية

• تعتبر العجة أحد أشهر الأطباق في العالم العربي، وخاصة في فلسطين،إنها طبق يشتهر به الكبار والصغار على حد سواء، حيث تعتبر وجبة لذيذة ومغذية.
• تستطيع تحضير العجة الفلسطينية بطرق متعددة، وذلك بناءً على المكونات المتوفرة لديك،هناك العديد من الأنواع مثل عجة البطاطس، وعجة البيض مع البقدونس، وعجة الخضروات بشكل عام.
• العجة ليست فقط لذيذة، بل تُعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا للطاقة والفيتامينات والمعادن،وذلك بفضل الخضروات التي تتضمنها، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومتكاملًا.

طريقة عمل العجة الفلسطينية

1- مكونات العجة الفلسطينية

• أربعة ملاعق كبار من الطحين.
• بيضتان كبار.
• نصف كوب من النعناع المفروم جيداً.
• بهارات متنوعة تشمل الفلفل الأسود والكمون.
• نصف كوب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت زيتون للقلي.

2- طريقة تحضير العجة الفلسطينية

1. في وعاء كبير، اخلط جميع المكونات مثل الدقيق، البيض، الماء، والنعناع المفروم مع خلطهم جيداً حتى تحصل على خليط متماسك.
2. قم بتحضير مقلاة عميقة وأضف فيها كمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم اسكب كمية من الخلطة في الزيت الساخن واطبخها على الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي.
3. قم بإخراج العجة من المقلاة وضعها في وعاء التقديم، ثم قدمها ساخنة مع الخبز العربي.

طريقة عمل عجة الخضار الفلسطينية

1- مكونات عجة الخضار الفلسطينية

• خمسة حبات من البيض كبير الحجم.
• بكيت كامل من البيكنج باودر.
• أربعة إلى خمسة ملاعق من الدقيق.
• أربع حبات من الجزر المبشور.
• ثماني حبات من البطاطس المبشورة.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ثلاث حبات كبيرة من البصل المبشور.
• كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
• كمية من الزيت للقلي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

2- طريقة تحضير عجة الخضار الفلسطينية

1. ابشر الجزر، البصل، والبطاطس ثم اعصرهم جيداً لتتخلص من المياه الزائدة واضف باقي المكونات.
2. أضف البيض، البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا للنخبة واخلط جيداً.
3. قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثم اترك القليل من الخليط في الزيت واقليه حتى يصبح ذهبياً.

طريقة عمل العجة بالكوسا الفلسطينية

1- مكونات عجة الكوسا

• ربع كوب من النعناع المفروم جيدًا.
• ربع كيلو من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ربع كوب من الدقيق.
• ثلاث حبات من البيض.
• مائة جرام من الكوسا المبشورة والمصفاة.
• حبة كبيرة من البصل المبشور.
• ثلاثة ملاعق كبار من الزيت.
• بهارات مختلفة حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2- طريقة تحضير العجة بالكوسا

1. امزج جميع المكونات في وعاء حتى تحصل على خليط متجانس.
2. سخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اسكب كمية من الخليط فيه وقلّب حتى يتحمر جيداً.
3. قدّم عجة الكوسا بعد التأكد من نضجها، وضَعها في طبق التقديم.

طريقة عمل العجة المصرية في الفرن

1- مكونات العجة المصرية

• نصف كوب من الدقيق.
• ستة حبات من البيض.
• حبة بصلة كبيرة مبشورة.
• طماطم واحدة.
• ثلاث حبات من الفلفل الألوان.
• نصف كوب من الشبت والبقدونس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة.

2- طريقة تحضير العجة المصرية

1. في مقلاة عميقة، قطع البصل وأضف عليه الزيت حتى يذبل ثم أضف الفلفل والطماطم.
2. أضف البيض والمكونات الأخرى، واخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
3. ادهن صينية بالزيت، وضع الخليط بها، ثم أدخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج.

طريقة عمل العجة الشامية

1- مكونات العجة الشامية

• ست حبات من البيض.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• حبة بصلة مبشورة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الزيت للقلي.

2- طريقة تحضير العجة الشامية

1. اخفق البيض جيدًا، ثم أضف الماء والدقيق، واستمر في الخفق.
2. أضف البصل والبقدونس وقلّب حتى يتماسك الخليط.
3. اصنع كرات صغيرة من الخليط، ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية.

طريقة عمل العجة الفلسطينية للشيف علاء الشربيني

1- المكونات

• أربع حبات من البيض.
• ثلاثة ملاعق من الجبنة المبشورة.
• حبتان من الطماطم الصغيرة.
• ثمانية شرائح من الجبن.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• زيتون أخضر.
• زيت زيتون للقلي.
• جزرتان مبشورتان.

2- طريقة تحضير العجة

1. اخفق البيض مع الملح والجبنة، ثم سخن الزيت في مقلاة.
2. شكل العجة إلى دوائر، ثم قدّمها مع الصلصة والزيتون.

3- مكونات عمل العجة بالبطاطس

• أربع حبات بطاطس كبيرة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.

4- طريقة تحضير عجة البطاطس

1. قشر البطاطس واغليها حتى تنضج ثم أضف باقي المكونات.
2. اقلي في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية، ثم قدّمها ساخنة.

طريقة عمل العجة بالزهرة الفلسطينية

1- مكونات العجة بالزهرة

• رأس زهرة كبير.
• أربع حبات من البيض.
• كوب ونصف من الطحين.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كوب من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• أربعة ملاعق من الزيت.
• بيكنج باودر.

2- طريقة تحضير عجة الزهرة

1. قطع الزهرة إلى قطع صغيرة، ثم اسلقها.
2. اخلط باقي المكونات حتى تتجانس، ثم أضف الزهرة المسلوقة.
3. اقلي الخليط حتى ينضج، ثم قدّمها مع الخبز.

طريقة عمل العجة اللبنانية بالسبانخ والمشروم

1- المكونات

• ثماني حبات من البيض.
• كرات مفرومة.
• كوب من السبانخ المفرومة.
• بصل أخضر مفروم.
• مشروم مقطع.
• كزبرة مفرومة.
• زيت زيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

1. سخن الزيت ثم اضف الكرات والمشروم.
2. في وعاء آخر، اخلط السبانخ مع البيض والبهارات.
3. اسكب الخليط في صينية وأدخله الفرن حتى ينضج.

طريقة عمل عجة بالحمص من نجلاء الشرشابي

1- المكونات

• خمس حبات من البيض.
• كوب من الحمص المسلوق.
• شبت مفروم.
• بيكنج بودر.
• بصل مفروم.
• فلفل ألوان.
• سمنة للقلي.
• طماطم.

2- طريقة التحضير

1. اخفق البيض، ثم أضف باقي المكونات واخلط جيدًا.
2. فاخر البصل في السمنة، ثم أضف الخليط إلى صينية.
3. اقلبها في الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل العجة السويسرية

1- المكونات

• نصف كيلو من السلق.
• سبع حبات من البيض.
• ربع كوب من جبنة بارميزان.
• زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• فلفل حار حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

1. سخن الفرن، ثم قطع السلق وضعه في الزيت الساخن.
2. اصنع عجينة من البيض والجبن ثم أضفها للسلق.
3. اخبز في الفرن ثم قدمها مع الخبز.

في خاتمة هذا المقال، يتبين لنا أن العجة الفلسطينية ليست مجرد وجبة لذيذة، بل هي رمز للتراث والثقافة الفلسطينية،ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة باستخدام مكونات مختلفة، مما يزيد من تنوع الأطباق،هذه الوجبة تعكس غنى المطبخ الفلسطيني بالمكونات الصحية والمغذية، مما يساعد في تعزيز الصحة العامة،تشجع العجة على الابتكار في المطبخ، وتظل دائمًا من الأطباق المفضلة على مائدة الطعام.