تعد طريقة عمل العدس بالشعرية من الوصفات الشهيرة والمحبوبة في العديد من الثقافات، خاصة في الوطن العربي،تعتبر هذه الوصفة مثالية لمن يبحثون عن أطعمة صحية وخفيفة وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة،العدس غني بالبروتينات والمعادن، مما يجعله بديلاً ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي نباتي أو يتجنّبُون تناول اللحوم،سنستعرض في هذا المقال تاريخ العدس وكيفية تحضيره بالشعرية مع وصفات متنوعة تجسد طرق إعداده المختلفة.
ما هو العدس
العدس هو نوع من البقوليات، ويُعتبر أحد المصادر الأساسية للبروتينات خاصةً للنباتيين،يتميز العدس بمذاقه الفريد وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للكثير من الأفراد،يُستخدم العدس في تحضير العديد من الأطباق مثل شوربة العدس وطبق المجدرة وغيرها من الأطباق الشائعة،يأتي العدس أحيانًا في عدة ألوان مثل الأخضر والأصفر والأحمر، مما يزيد من تنوع الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدامه.
طريقة تحضير العدس بالشعرية
يعتبر العدس بالشعرية من أشهى الأطباق التي تجمع بين النكهة والقيمة الغذائية،تحضيره يتطلب مكونات بسيطة ويسهل عملية الطهي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية،وفيما يلي خطوات تحضيره
طريقة عمل العدس بالشعرية
لتحضير العدس بالشعرية، نحتاج إلى المكونات التالية
المقادير
- حبة كبيرة من البصل مفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نصف كوب من الكراث مقطعة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من إكليل الجبل المجفف والمطحون.
- بعض أوراق الغار.
- كوبان من العدس المنقوع والمغسول جيدًا.
- سبعة أكواب من شوربة مرقة الدجاج.
- ثلث كوب من الشعرية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- حبة من الجزر المقطع.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع وعاء على نار هادئة.
- نضيف الزيت إلى الوعاء ونتركه ليصبح ساخنًا قليلاً.
- نضع البصل والكرات والجزر في الزيت الساخن ونقلب حتى تذبل الخضروات.
- نضيف إكليل الجبل والفلفل الأسود والثوم المهروس وأوراق الغار إلى الخليط ونمزجهم جيدًا.
- نضيف العدس والملح، مع التقليب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نسكب مرقة الدجاج على المكونات ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، نضيف الشعرية ونتركها لمدة عشر دقائق إضافية.
- نقوم بخلاط المكونات للحصول على قوام ناعم.
- أخيرًا، يتم تسخين الخليط مرة أخرى وتقديمه مع الخبز الطازج.
شوربة العدس بالشعرية بالطريقة التركية
المقادير
- كوب وربع من العدس الأحمر.
- سبع أكواب من مرقة الخضار أو الدجاج.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة جزر.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الشعرية.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في وعاء على نار عالية حتى تنضج.
- نرفع الوعاء عن النار ونخلط المكونات في الخلاط لنتحصل على قوام ناعم.
- يتم إرجاع الخليط إلى النار ويضاف الشعرية المحمصة، ثم يقدم في الطبق.
شوربة العدس بالشعرية بالكمون
المقادير
- ربع كيلو من العدس.
- حبة كبيرة من الجزر.
- حبتين كبيرتين من البصل.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
لتحضير شوربة العدس بالشعرية، اتبعي الخطوات التالية
- غسل العدس جيدًا ونقعه ثم تصفيته.
- نضع العدس مع قليل من الماء على النار ليغلي.
- نضيف الجزر والبصل والثوم والبهارات ونتركه حتى تنضج باقي المكونات.
- تقدم الشوربة مزينة بالبقدونس بعد إضافة الشعرية المحمصة.
بعض النصائح للحصول على طبق عدس بالشعرية مثالي
للحصول على أفضل تجربة عند تحضير طبق العدس بالشعرية، إليك بعض النصائح الهامة
- يُفضل إضافة الشعرية بكميات صغيرة حتى لا تفسد قوام الشوربة.
- استخدمي نارًا هادئة وأدني الحرارة أثناء الطهي.
- تجنب الإفراط في استخدام التوابل للحفاظ على نكهة العدس الأصلية.
- يمكن إضافة الزبدة لدعم النكهة عند التقديم.
- قدمي العدس مع الخبز والطماطم الطازجة لتحصلوا على وجبة متكاملة ومغذية.
في الختام، نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بمعلوماتنا حول كيفية تحضير العدس بالشعرية،هذه الوصفة ليست فقط بسيطة وسهلة التحضير، بل تحتوي أيضًا على قيمة غذائية مرتفعة تجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية،تذكّروا أن إبداعكم في تقديم هذه الوصفة يمكن أن يضيف طابعًا مميزًا للأطباق التي تقدمونها لعائلاتكم،بالصحة والعافية!
