تعتبر طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة من الأمور التي تثير اهتمام عشاق القهوة، حيث يُعد هذا المشروب واحدًا من أكثر المشروبات طلبًا وشعبية حول العالم،تتعدد طرق تحضيره، لكن استخدام الماكينة يوفر تجربة مميزة وسهلة للحصول على كوب لذيذ في دقائق معدودة،في هذا المقال، سنغوص في تفاصيل الكابتشينو، بدايةً من جذوره ومكوناته حتى طرق تحضيره المختلفة، مما يساعدنا على فهم كيفية تقدير هذا المشروب الفريد بشكل أفضل.
نبذة عن مشروب الكابتشينو
يعد الكابتشينو واحدًا من الأنواع الأكثر شهرة بين مشروبات القهوة،يشتمل هذا المشروب على قهوة إسبريسو مخلوطة بالحليب المبخر ورغوة الحليب،يعود أصل الكابتشينو إلى إيطاليا، حيث سُمي نسبةً إلى الرهبان الكبوشيين بسبب لون زيهم الذي يتشابه مع لون المشروب،في البداية، كان تحضير الكابتشينو يعتمد على الرغوة التي كانت سرعان ما تتلاشى، ولكن بفضل ابتكارات مثل إضافة الحليب المبخر، أصبح بالإمكان الحفاظ على قوامه ورغوته لفترة أطول،إن حب الناس لهذا المشروب دفع إلى انتشاره في جميع أنحاء العالم، ومعه شهدت آلات التحضير تطورات كبيرة تلبي احتياجات محبي القهوة.
- الكابتشينو هو أحد أشكال مشروبات القهوة، يتم تحضيره باستخدام قهوة إسبريسو والحليب.
- يُعتقد أن أصله إيطالي، حيث يربط الاسم بالرهبان الكبوشيين الذين اشتهروا بملابسهم.
- تطور التحضير مع مرور الوقت، مما أتاح تكوين رغوة أكثر ثباتًا واستدامة.
- اليوم، انتشرت آلات تحضير الكابتشينو لتلبية الطلب المتزايد على رغوة عالية.
- تتعدد طرق تحضير الكابتشينو، مما يجعل له قوامات ونكهات مختلفة.
القيم الغذائية التي يحتوي عليها فنجان الكابتشينو
- يتضمن فنجان الكابتشينو حوالي 76 سعرة حرارية و4 جرامات من الدهون.
- كما يحتوي على 17 مليجرام من الكوليسترول و61 مليجرام من الصوديوم.
- تتواجد فيه 6 جرامات من الكربوهيدرات و4 جرامات من البروتين و77 مليجرام من الكافيين.
طريقة عمل الكابتشينو
1- الكابتشينو بالحليب
المكونات
- أربع أكواب من الحليب مع أربع ملاعق من النسكافيه.
- أربع ملاعق سكر مع نصف كوب ماء بالإضافة إلى بعض الشوكولاتة المبشورة أو القرفة.
طريقة التحضير
- يسخن الحليب حتى يصبح فاترا، ثم يوضع السكر والماء والنسكافيه في وعاء الخلاط.
- تخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على رغوة.
- نضع ملعقة من الخليط في الكوب، ثم نسكب الحليب ونزينه بالشوكولاتة أو القرفة.
2- الكابتشينو بالقشطة
المكونات
- ملعقتين من النسكافيه مع أربع ملاعق من الحليب البودرة.
- كوب من القشطة مع ملعقتين سكر وماء ساخن.
طريقة التحضير
- يخلط الحليب مع الماء والسكر ثم يضاف إلى الخلاط.
- بعد المزيج الجيد، يضاف كوب القشطة ويخلط مرة أخرى.
- يصب الخليط في كوب ويزين بالنكهات المفضلة.
3- الكابتشينو البارد
المكونات
- ثلاث ملاعق وثلث من النسكافيه مع كوب ماء دافئ ولتر من الحليب البارد.
- خمس ملاعق من السكر وبعض مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
- تجمع جميع المكونات في وعاء، ثم يُرج الوعاء حتى تختلط جيدًا.
- يُحضّر كوب، وتضاف مكعبات الثلج، ثم يُصب الخليط مع الحليب البارد.
الخصائص التقنية لماكينات عمل القهوة
- تتنوع ماكينات القهوة بين الآلية والشبه آلية، مع ميل الأكثر استخدامًا في المنازل لمستويات تشغيلية مختلفة.
- من المهم أن تكون الماكينات مزودة بخاصية الاحتباس الحراري للحصول على القوام المناسب.
- يفضل دائمًا اختيار ماكينات التشغيل التلقائي لتوفير الوقت والجهد مقارنة باليدوية.
أنواع أجهزة الكابتشينو
- أجهزة تعمل بالبخار، التي تستخدم مسدس الرش لخلط البخار مع الحليب.
- أجهزة ميكانيكية، تعتمد على ضغط الحليب لخلق الرغوة اللازمة.
طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة
- يحضر كوب ساخن، ويتم تسخين الجهاز لمدة 30-40 دقيقة.
- يُضاف الحليب في إبريق خاص، مع مراعاة الحد من المستوى.
- تغمر أطراف الكابوتشينو في الحليب، وتشغل البخار لخلق الرغوة المناسبة.
- يُصب الخليط في الإسبريسو، ثم يُنظف الجهاز باستخدام قطعة قماش رطبة.
أذواق مختلفة من الكابتشينو
- كابتشينو دسم مع كريمة مخفوقة.
- كابتشينو بالقرفة بعد صب الحليب مغليًا.
- كابتشينو بجوز الهند بعد إضافة جوز الهند المبشور.
- درجة حرارة الغليان المثالية نحو 60-65 درجة مئوية.
مكونات الكابتشينو المنزلي
- نوع القهوة المفضل لديك، ويفضل أن تكون فورية.
- الحليب، مع التفضيلات الشخصية لنسبة الدسم.
- وعاء كبير، بحيث يكون الحليب في نصفه فقط لتفادي الانسكاب.
- السكر حسب الذوق، مع إمكانية الاستغناء عنه.
- كوب من الماء الساخن.
- إمكانية إضافة نكهات خاصة مثل الشوكولاتة أو القرفة.
طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة في المنزل
- تجهيز الإسبريسو عن طريق إذابة القهوة في الماء الساخن.
- غلي الحليب قبل استخدامه في الماكينة.
- يتم صب الحليب في إناء عميق مع غلقه جيدًا لخلق الرغوة.
- يضاف الحليب إلى الإسبريسو حسب الرغبة.
- يمكن إضافة نكهات إضافية حسب الذوق.
- الكابتشينو يمكن أن يكون باردًا بإضافة الثلج بعد التحضير.
طريقة عمل الكابتشينو والإسبريسو
بعد استعراض طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة، هنا تقدیم لطريقة عمل الكابتشينو والإسبريسو
- تثبيت الفلتر مع إضافة القهوة والتحقق من تساوي السطح.
- ملء الوعاء بالماء، ثم تشغيل الجهاز.
- ترك القهوة تسكب حتى الثلث تقريبًا من الكوب.
- تنشيط فتحة الرغوة لإنتاج البخار اللازم.
- إضافة اللبن إلى الاستعداد للرغوة.
- صب اللبن مع إضافة الرغوة ثم النكهات حسب الرغبة.
من خلال ما تم ذكره، نرى أن طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة تمتاز بتنوعها ومرونتها، ما يتيح لمحبي القهوة تجربة مشروبهم المفضل بطرق مختلفة، مما يضيف لمسة من المتعة والتجديد لتجربتهم مع الكابتشينو.
