طريقة عمل الكشري الإسكندراني

يعتبر الكشري من الأكلات الشهية والشعبية في مصر، حيث يتمتع بسمعة عالمية تجعله واحدًا من أكثر الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين،رغم أن أصله يعود إلى الهند، إلا أن المصريين قاموا بتطوير وصفته بما يتناسب مع المكونات المحلية وعاداتهم الغذائية،في هذا المقال، سوف نستعرض بالتفصيل كيفية إعداد الكشري الاسكندرانى، الذي يعتبر من أشهر أنواع الكشري في البلاد، وذلك من خلال إعداداته الرئيسية والمكونات اللازمة له، بالإضافة إلى نصائح لتحضيره بشكل مثالي.

طريقة عمل الكشرى الاسكندرانى

تم إدخال الكشري إلى مصر خلال فترة الحرب العالمية الأولى، بالتحديد من قبل الجنود الهنود الذين قدموا مع الجيش البريطاني، حيث تعلمت العائلات المصرية كيفية تحضيره وأدخلت عليه عناصر محلية، مما أدى إلى تغييرات كبيرة في مكوناته ونكهته،حيث تم استبدال العدس الأصفر بالعدس الأسود، وتم إضافة الدقة المصرية الشهيرة، مما عزز من انتشار هذه الوجبة في مختلف أنحاء البلاد،والآن، أصبح الكشري جزءًا لا يتجزأ من المائدة المصرية خاصة في الإسكندرية، حيث يحظى بشعبية كبيرة.

• أولًا ما هي طريقة عمل الكشري الاسكندراني

يعد الكشري الاسكندراني من الوجبات المفضلة في العديد من البيوت المصرية، حيث يتميز بسهولته وسرعته في التحضير،لإعداد الكشري الاسكندراني، يجب اتباع الخطوات التالية

• المكونات اللازمة لتحضير الكشري الاسكندراني

لتحضير الكشري الاسكندراني، ستحتاج إلى المكونات التالية

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 2 كوب من العدس الأصفر.
• 4 أكواب من شوربة لحوم أو خضار.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 5 بيضات، مسلوقة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• كمية مناسبة من الملح.

بعد تجهيز هذه المقادير، يجب النجاح في إعداد الكشري الاسكندراني كالآتي

• نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• سخّن الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.
• أضف البصل إلى الزيت واقلبه حتى يذبل.
• ثم أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة.
• أضف الكمون وقلب لدقيقتين.
• ثم أضف الأرز والعدس وقلبهم لمدة دقيقة.
• ثم أضف الملح والزبدة مع التقليب الجيد.
• صب الشوربة بحيث تكون أعلى من الأرز بمقدار عقلة الإصبع.
• وإذا بدأ الغليان، قم بتغطية الوعاء وخفف النار.
• اترك الخليط يُطهى لحوالي نصف ساعة إلى 60 دقيقة حتى ينضج.
• قم بتقشير البيض بعد سلقه ثم قم بتحميره قليلاً.
• بعد الانتهاء، يتم تقديم الكشري الاسكندراني مع البيض والصلصة الخاصة به.

• ثانيًا كيف يمكنك تجهيز صلصة الكشري

يعتبر إضافة صلصة الكشري من الأمور الأساسية التي تجعل الطبق أكثر شهية،إليك كيفية تجهيز صلصة الكشري

• ابشري ثمرتين من البصل متوسط الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• عصير 5 أو 6 طماطم كبيرة.
• 1 كوب صغير من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.

ثم اتبع الإجراءات التالية

• سخّن الزيت ثم أضف الثوم وحرّكه.
• أضف البصل لمدة بضع دقائق ثم الطماطم والشطة.
• اخفض درجة الحرارة واغلي المزيج لمدة 30 دقيقة مع التحريك.
• أضف الخل قبل الانتهاء بقليل.

• ثالثًا كيف يمكنك تجهيز دقة الكشري

بالإضافة إلى الصلصة، دقة الكشري تضيف نكهة مميزة للطبق،لتحضيرها، ستحتاج إلى

• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل.
• كمية مناسبة من الملح.

اخلط جميع المكونات في وعاء واغليها حتى تتجانس، ثم أضف عصير الليمون والخل تدريجيًا للحصول على القوام المرغوب.

• رابعًا كيف نقدم الكشري بطريقة شهية

لأن “العين تأكل قبل الفم”، فإن تقديم الكشري بطريقة جذابة يعد أمرًا مهمًا،لعمل ذلك، استخدم أوعية عميقة وابدأ بطبقة من المكرونة، ثم الأرز مع العدس، وأخيرًا الحمص وشرائح البصل المقلية،قدم الصلصة والدقة بجانب الأطباق لتضيف حسب الرغبة.

• خامسًا ما هي الأمور التي يفضل اتباعها عند تحضير وتناول وجبة الكشري

للحصول على وجبة كشري شهية وصحية، يُفضل مراعاة الأمور التالية

• استخدام مكونات طازجة وخبزها لمرة واحدة.
• تقليل تسخين الأرز بحيث لا يسوء.
• تجنب تناول الكشري قبل النوم لتفادي الاضطرابات الهضمية.
• التقليل من الشطة للحماية من الحموضة وارتفاع ضغط الدم.

• سادسًا ما هي أهمية وجبة الكشري للجسم

تعد وجبة الكشري غنية بالفيتامينات والمعادن ولها فوائد عدة، منها

• تحسين مستوى الكوليسترول والوقاية من الأمراض القلبية.
• توفير مغذيات مهمة للجسم.
• مفيدة للحوامل بسبب محتوى العدس من حمض الفوليك.
• تساعد في تنظيم الوزن بفضل العناصر الغذائية المتنوعة.
• تحتوي على الحمص الذي يعتبر مصدر بروتين ممتاز ومضاد أكسدة.

وبهذا نكون قد تناولنا طريقة عمل الكشري الاسكندرانى بشيء من التفصيل، وإذا كان لديكم أي استفسارات إضافية، فلا تترددوا في ترك تعليق أدناه وسنكون سعداء بالإجابة.