طريقة عمل الكفتة المقلية

تعتبر الكفتة المقلية واحدة من الأطباق المفضلة في المأكولات العربية، حيث تمزج بين المكونات الطازجة والنكهات العطرة،تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وإمكانية تفننها في تقديمها مع مختلف الأطباق الجانبية،إن إعداد الكفتة يتطلب خبرة بسيطة في تحضير اللحوم المفرومة والتوابل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات الاجتماعية أو الوجبات العائلية،في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الكفتة المقلية بأنواعها المختلفة، مع تسليط الضوء على المكونات والطريقة المناسبة لتحضيرها.

كفتة اللحم المقلية

• تعتبر كفتة اللحم المقلية من الأطباق المحبوبة من قبل الكثيرين، حيث يتم تحضيرها من خلال خلط اللحم المفروم مع مجموعة من المكونات الخاصة مثل البقدونس والبصل،في بعض الأحيان يضاف البطاطا، لتكتسب الكفتة طعمًا مميزًا ولذيذًا.
• يمكنك طهي الكفتة في الفرن بعد إضافة الطماطم والبطاطا، مما يعزز من نكهتها،ويُمكن أيضًا تقديمها بجانب الطحينة، بينما يحب البعض تناولها مع الأرز مثل طبق داوود باشا.
• تتعدد طرق تقديم الكفتة في بلدان مختلفة مثل سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر والسعودية، إضافة إلى دول المغرب والجزائر وتونس.

أصابع الكفتة المقلية

تستغرق عملية إعداد هذه الوصفة نحو 45 دقيقة، وهي كافية لتحضير وجبة تكفي 4 أشخاص.

1،المكونات

• 1 كيلو لحم مفروم.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• زيت غزير للقلي.

2،طريقة التحضير

1. يتم وضع اللحم المفروم في وعاء، ثم يضاف البصل والفلفل والبقدونس والبهارات، بما في ذلك الملح والقرفة.
2. تُخلط المكونات جيدًا، ويمكن الاستعانة بالماء لتسهيل عملية التشكيل.
3. يتم تشكيل الكفتة إلى أصابع صغيرة وتوضع جانبًا.
4. يُسخن الزيت جيدًا، ثم يتم قلي أصابع الكفتة حتى تنضج تمامًا.
5. عند الانتهاء، يُرفع الكفتة من الزيت وتُصفى على ورق المطبخ لتجنب الدهون الزائدة.
6. يمكن تقديم الكفتة مع مجموعة من المقبلات الجانبية.

طريقة عمل الكفتة المقلية

1،المكونات

• 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• زيت عباد الشمس.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ¼ كوب شبت مفروم.
• ½ كوب دقيق.
• ½ كوب بقسماط.
• 2 بيضات مخفوقة.
• رشة بهارات.
• ½ كجم لحم مفروم.
• ½ كوب بقدونس مفروم ناعم.

2،طريقة التحضير

1. يمزج البصل المبشور مع اللحم المفروم والبقدونس والشبت، مع إضافة التوابل ويخلط جيدًا.
2. يُخفق البيض، وتغمس الكفتة فيه ثم تُغطى بالدقيق والبقسماط.
3. يجب وضع الكفتة في الثلاجة لبعض الوقت لتتماسك.
4. يتم تسخين الزيت جيدًا، وتقلي الكفتة حتى تكتسب اللون الذهبي.

كفتة اللحم والبطاطس المقلية

1،مكونات خليط الكفتة

• 400 غرام من اللحم المفروم.
• ½ كوب من الكزبرة المفرومة.
• ½ كوب من البقدونس المفروم.
• ¼ كوب من الشبت المفروم.
• ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة.
• حبة جزر مبشورة.
• حبة بصل مفرومة.
• فصا ثوم مهروس.
• قرن فلفل مفروم.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة زنجبيل مفروم.
• ملعقة كركم.
• ملعقة كزبرة مطحونة.
• ملعقة بهارات لحم.
• ½ ملعقة شطة.
• نصف ملعقة ملح.

2،مكونات التغطية

• كوبان من الكعك المطحون.
• حبتان من البيض.
• رشة فلفل أسود وملح.
• زيت ذرة للقلي.

3،طريقة التحضير

1. يُسخن الزيت في قدر، ثم يضاف اللحم ويقلب جيدًا، يتم إضافة البصل والتوابل،تُشعل النار فيما بعد حتى تجف الماء.
2. يتم هرس البطاطس ومزجها مع اللحم،يُترك الخليط ليبرد قبل التشكيل.
3. تُشكل الكفتة حسب الرغبة وتُغمَس في البيض والكعك المطحون.
4. تُوضع الكفتة في الثلاجة قليلًا ثم تقلى في زيت سخن.

الكفتة بالبرغل

1،المكونات

• 1 كوب برغل.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• ½ كوب بصل أحمر مفروم ناعم.
• 2 فص ثوم مبشور.
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• 2½ ملعقة طعام زيت زيتون بكر.

2،طريقة التحضير

1. يمزج البرغل مع اللحم والبصل والثوم والكمون والملح والفلفل حتى يصبح مزيجًا متجانسًا.
2. يتم تشكيل الكفتة وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، وتدخل الفرن حتى تنضج.

في ختام هذا المقال، نجد أن الكفتة المقلية تتمتع بشعبية كبيرة لكونها طبق رئيسي مفضل لدى الكثيرين، ويعد من الأطباق الشهية التي يمكن إعدادها بطرق متنوعة،من خلال اتباع الوصفات السابقة، يمكنك تحضير كفتة لذيذة في أي وقت والاستمتاع بوجبة تترك بصمة في قلوب ضيوفك وأفراد عائلتك،لا تتردد في تجربة هذه الوصفات ومشاركتها مع من تحب.