طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

تُعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات المتنوعة، وتحظى بشعبية واسعة في معظم البيوت العربية، خاصة في مصر،لطالما كانت هذه الوصفة المحبوبة لديها تاريخ طويل، حيث تعتبر من الأطباق التقليدية التي يفضلها الجميع، سواء كانوا صغارًا أو كبارًا،تتميز هذه الوصفة بسهولتها في التحضير، ومكوناتها المتنوعة التي تجعل منها طبقًا مناسبًا لمختلف المناسبات،من خلال هذا المقال، سوف نقدم لك طرق إعداد المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية، مع تفصيل المكونات وخطوات التحضير.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

تحظى المكرونة بالبشاميل بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية، ولكن تتسم الوصفة المصرية بطريقة تحضير فريدة تجعلها نموذجًا يحتذى به،في هذا القسم، سنقوم بتسليط الضوء على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية بالتفصيل، مما يُتيح لك فرصة التعرف على الخطوات اللازمة لإعداد هذا الطبق الشهي.

المكونات

• 1/2 كيلو مكرونة.
• كيلو إلا 1/4 لحمة مفرومة.
• حبة بصل مفروم.
• فصان ثوم مفروم.
• ملعقة قرفة مطحونة.
• كوب طماطم مفرومة.
• 1/4 كوب جبن بارميزان.
• ملعقة صلصة.
• 8 أكواب حليب.
• 6 ملاعق زبدة.
• 6 ملاعق دقيق.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة حبهان.
• 1/4 ملعقة فلفل أبيض.
• 1/4 ملعقة بهارات.
• 1/2 كوب جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

1. قم بوضع إناء كبير يحتوي على ماء على النار، ثم أضف إليه المكرونة والملح واتركه حتى يبدأ في الغليان.
2. في هذه الأثناء، يجب أن تقوم بتحضير الحشو بوضع مقلاة تحتوي على زيت على النار، ثم أضف البصل والثوم، واستمر في التقليب حتى يذبل البصل تمامًا.
3. بعد ذلك، أضف الطماطم، الصلصة، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات،استمر في التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. الآن قم بإضافة اللحم المفروم إلى الخليط، ثم اتركه على نار هادئة حتى ينضج.
5. لتحضير البشاميل، احضر إناء آخر وضع فيه الزبدة على النار،ثم أضف الدقيق وقلّبه بسرعة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
6. قم بإضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر، ثم أضف الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، والحبهان،استمر في التقليب حتى يصبح البشاميل سميكًا.
7. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. اخلط جزءًا من البشاميل مع المكرونة ثم ضع نصف الكمية في صينية مُدَهَنة بالزبدة، ثم أضف خليط اللحم على الوجه، ثم ضع باقي المكرونة.
9. اسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق المكرونة.
10. رش الجبنة الموتزاريلا وبارميزان على الوجه، ثم أدخل الصينية في الفرن حتى يحمر الوجه.
11. بعد النضوج، امسح الصينية ودعها تبرد قليلًا قبل التقطيع، ثم قدّمها في الأطباق.

تُعد المكرونة بالبشاميل المصرية، بتنوعها وطرق تحضيرها المبتكرة، مثالاً واضحًا للأطباق التقليدية التي تتجاوز الزمن، ليظل هذا الطبق محبوبًا ومحط اهتمام العديدين،يمكنك تعديل المكونات إذا رغبت حسب ذوقك أو رغبات ضيوفك، مما يجعلها طبق مرن يُناسب مختلف الأذواق.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل المصرية بالبيض

إن إضافة البيض إلى المكرونة بالبشاميل تُضفي نكهة مختلفة وتجعلها أكثر غنى،سنقدم لك هنا طريقة تحضير هذا النوع الفريد

المكونات

• 1/2 كيلو مكرونة.
• 1/4 كيلو لحمة مفرومة.
• 3 بيضات.
• بصل مفروم.
• كوب دقيق.
• 3 ملاعق سمنة.
• بهارات مشكلة.
• فلفل أسود وملح على حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة كمون.
• ملعقة زيت.
• كمية مناسبة من الحليب.

طريقة التحضير

1. أولاً، قم بوضع المكرونة في إناء يحتوي على ماء وزيت، ثم اتركها حتى تنضج.
2. في وعاء آخر على النار، أضف السمنة والدقيق، ثم قلّبهما جيدًا.
3. أضف الحليب إلى الدقيق، مع الفلفل الأسود والملح والكمون، واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا.
4. قم بإضافة بيضتين على الحليب، وامزج جيدًا.
5. في مقلاة، ضع سمنة وأضف اللحمة المفرومة مع البهارات، ثم قلّبهم جيدًا.
6. ادرج كميات من البشاميل على المكرونة، واخلط جيدًا.
7. ضع المكرونة في صينية مدهونة، وأضف فوقها اللحم المفروم.
8. عُد ثانيةً وادرج الكمية الأخرى من المكرونة، ثم أضف صلصة البشاميل المتبقية.
9. اخفق البيضة المتبقية وأضفها فوق الخليط.
10. أدخل الصينية في الفرن حتى يحمر الوجه،بعد أن تنضج المكرونة، اتركها تبرد قليلاً ثم قدمها.

خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل بالكريمة

تفضل بعض الأسر إضافة الكريمة إلى المكرونة بالبشاميل لتعديل قوامها وإضافة المزيد من النكهة.

المكونات

• 1/2 كيلو لحمة مفرونة.
• 1/2 كيلو مكرونة.
• 1/2 كوب زيت.
• حبة بصل.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• كوب كريمة لباني.
• كوب حليب.
• مرقة لحم.
• بيض وجبة مبشورة.

طريقة التحضير

1. قم بسلق المكرونة في وعاء به ماء وملح وزيت.
2. في مقلاة على النار، أضف زيت وزبدة ثم اللحمة والبصل والفلفل الأسود والملح.
3. لتحضير البشاميل، ضع إناء به زيت وزبدة ثم أضف الدقيق واخلط جيدًا.
4. ثم أضف الملح والفلفل ومرقة اللحمة والحليب والكريمة اللباني، واستمر بالتقليب حتى يصبح الخليط سميكًا.
5. اخلط جزء من البشاميل مع المكرونة وضعيها في صينية مدهونة بالسمنة، ثم أضف اللحم المفروم.
6. ثم أضف الجزء المتبقي من المكرونة، ثم اسكب الكمية المتبقية من البشاميل.
7. قم بنثر الجبنة المبشورة على الوجه، وادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
8. بعد التأكد من نضوج المكرونة، اخرجها من الفرن وقطعها لتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج

يحب العديد تناول المكرونة بالبشاميل بالدجاج، والتي أيضًا لها نكهة مميزة.

المكونات

• 1/2 كيلو مكرونة.
• 1/4 كوب زيت.
• صدور دجاج.
• حبة بصل.
• حبة طماطم مفرومة.
• فلفل رومي أخضر مقطع.
• فصان ثوم مفروم.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• كأس حليب باودر.
• كأس ماء ساخن.
• 5 كؤوس ماء.
• كأس دقيق.
• مرقة لحم.
• 1/4 ملعقة جوزة الطبيب.
• فلفل أبيض.
• 1/4 ملعقة كمون.

طريقة التحضير

1. قم بضع المكرونة في إناء يحتوي على ماء وزيت وملح وتركها حتى تنضج.
2. في مقلاة بها زيت، أضف الطماطم والبصل والفلفل الأسود والكمون، ثم اخلطهم جيدًا.
3. قطع صدور الدجاج وأضفها إلى المقلاة، ثم اخلطهم مرة أخرى.
4. لتحضير البشاميل، عند اناء تحتوي على زيت، أضف الدقيق وقلب جيدًا.
5. ثم أضف الحليب الباودر والمرقة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، واخلط الخليط بشكل سريع حتى يصبح قوامه سميك.
6. نضع كمية من البشاميل إلى المكرونة، ثم اخلطهم جيدًا.
7. ثم ضع المكرونة في صينية مدهونة، ثم أضف اللحم المتبقي فوقها.
8. قم بوضع الكمية الأخرى من المكرونة ثم اسكب المزيج المتبقي من البشاميل.
9. أضف الجبنة المبشورة على الوجه.
10. ثم ادخل الصينية إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم 10 دقائق على الشواية.
11. قم بإخراج المكرونة من الفرن بعد حمرتها.

طريقة إعداد المكرونة بالبشاميل بالدجاج والخضار

لإضافة العناصر الغذائية، يمكن تقديم المكرونة بالبشاميل مع الخضار، وهذا يساهم في رفع قيمتها الغذائية.

المكونات

• صدور دجاج مقطعة.
• 1/2 كيلو مكرونة.
• حبتان بصل.
• فصان ثوم مفروم.
• حبتان فلفل أخضر مقطع.
• حبة جزرة مبشورة.
• كوب مشروم.
• ملعقتان صلصلة.
• عبوة بشاميل جاهزة.
• ملعقة صلصة حارة.
• مكعب مرقة دجاج.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• ملعقتان زيت.
• ملعقة بهارات.
• عود قرفة.
• كمية مناسبة من الحبهان.

طريقة التحضير

1. أولًا يتم وضع المكرونة في إناء به ماء وملح على النار، ثم اطبخها حتى تنضج.
2. يتم وضع إناء آخر على النار لإضافة الدجاج والبصل والملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والحبهان.
3. في مقلاة تحتوي على زيت، أضف البصل والثوم والفلفل الأخضر والجزر والطماطم والمشروم ومرقة الدجاج، مع التحريك الجيد.
4. ثم أضف الدجاج إلى المقلاة واستمر في الخلط.
5. وبعد ذلك، أضف الصلصة والصلصة الحارة والبهارات والملح والفلفل الأسود، وامزجهم جيدًا.
6. لتحضير البشاميل، ضع ماء سلق الدجاج في إناء، ثم أضف العبوة الجاهزة.
7. قم بسكب البشاميل على المكرونة وامزجهما جيدًا.
8. ضع نصف المكرونة في صينية مدهونة، ثم أضف خضار الدجاج.
9. ثم أضف الكمية المتبقية من المكرونة والبشاميل.
10. ادخل الصينية في فرن مسبق على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه.
11. تأكد من خروج المكرونة من الفرن وتقسيمها إلى أجزاء.

طريقة تحضير المكرونة النجرسكو

تتميز المكرونة النجرسكو بمكوناتها المتعددة التي تضيف إليها نكهة رائعة، وهي تُقدم بكثرة في المطاعم.

المكونات

• 1/2 كيلو مكرونة.
• 1/2 لتر حليب.
• 4 ملاعق زبدة.
• 4 ملاعق دقيق.
• 1/2 كيلو بانيه مقطع.
• مرقة دجاج.
• جبنة مبشورة.
• كوب كريمة.

مكونات تتبيلة الدجاج

• بصلة مفرومة.
• ثوم مفروم.
• جزر مبشور.
• فلفل ألوان مقطعة.
• ملعقة كاري.
• 1 ملعقة كركم.
• ملعقة قرفة.
• ورق لورى.
• 1/4 ملعقة روزماري.
• 1/4 ملعقة حبهان مطحون.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يتم وضع الدجاج في إناء عميق مع إضافة التتبيلة، مع مزجها جيدًا.
2. ثم ضع إناء به سمنة على النار وأضف الدجاج وتقليبه.
3. ضع المكرونة في إناء على النار وتركها حتى تنضج.
4. في إناء آخر على النار، أضف الزبدة والدقيق وامزج جيدًا.
5. ثم أضف الكريمة والحليب والجبن والملح والفلفل، واخلط حتى يصبح سميك.
6. قم بإضافة جزء من البشاميل إلى المكرونة ثم امزجهما معًا.
7. في صينية مدهونة، قم بوضع نصف كمية المكرونة، ثم أضف الدجاج.
8. ثم أضف الكمية الأخرى من المكرونة ثم البشاميل المتبقي.
9. تدخل في فرن مُسخن سابقًا على حرارة 180 مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
10. قم بإخراجها وتقطيعها.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالدجاج والريحان

إضافة الريحان إلى المكرونة تعطيها طعمًا لذيذًا،لنقدم لك الوصفة الكلاسيكية بالمكونات اللازمة.

مكونات المكرونة

• 1/2 كيلو مكرونة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة زيت.
• كيلو صدور دجاج مسلوق.
• ملعقة أوريجانو.
• ملعقة ريحان.
• 1/2 ملعقة بابريكا.

مكونات صلصة البشاميل

• ملعقتان زبدة.
• ملعقتان زيت.
• 4 ملاعق دقيق.
• 3 أكواب حليب.
• 6 قطع جبنة كيري.
• ملعقة ملح.
• 1/4 ملعقة فلفل أبيض.
• كوب كريمة.
• بيضتان.
• ملعقتان بقسماط.

طريقة التحضير

1. قم بتسخين الفرن على حرارة 160 مئوية.
2. ضع المكرونة في وعاء به ماء وزيت وملح وتركها حتى تنضج.
3. امزج الدجاج مع الريحان والأوريجانو والبابريكا.
4. اجعل البشاميل بوضع الزبدة والزيت والدقيق حتى يتحول لونه ذهبي.
5. أضف الحليب والجبن والملح والفلفل، واخلط حتى يصبح سميك.
6. صُب البشاميل في صينية، ثم امزج باقي مكونات المكرونة داخلها.
7. أضف مزيج الدجاج ثم الكمية المتبقية من البشاميل.
8. اخفق الكريمة مع البيض وصُبها فوقها، ثم رش البقسماط.
9. ادخل المكرونة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
10. بعد إخراجها، انتظر 10 دقائق قبل التقطيع ثم قدمها.

عند التفكير في طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل عن طريق إضافة الخضار، يُعرف أن هذه الخضار تعزز الفائدة الصحية للطبق،سنتناول بدلاً من ذلك طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل مع البازلاء.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالبازلاء

إضافة البازلاء إلى الطبق، تعزز النكهة وتُزيد من قيمته الغذائية،وفي خطوات بسيطة، يمكنك إعداد هذه الوصفة الخاصة!

مكونات المكرونة

• 1/2 كيلو مكرونة.
• ملعقة ملح.
• 4 ملاعق زيت.
• بصلة مفرومة.
• فصان ثوم مفروم.
• حبة فلفل أحمر رومي مقطع.
• حبة فلفل أخضر رومي مقطع.
• كوب بازلاء.
• كوب جزر مبشور.

مكونات البشاميل

• 4 أكواب ماء.
• 4 ملاعق دقيق.
• كوب حليب باودر.
• ملعقة زبدة.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة قرفة.
• كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

1. ضع المكرونة في إناء به ماء وملح وزيت، ثم اتركها على النار حتى تنضج.
2. ضع مقلاة بها زيت على النار، ثم أضف البصل والفلفل الألوان، ثم قلب جيدًا.
3. اضف الثوم والبازلاء والجزر، ثم أكد التقليب جيدًا لبضعة دقائق.
4. لتحضير البشاميل، ضع الزبدة على النار، ثم اخلط الدقيق والحليب، الملح والفلفل، أضف القرفة، وقلب حتى يصبح كالمعجون السميك.
5. سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
6. اعزف كمية من البشاميل لإضافة المكرونة، ثم انخلطهم معًا.
7. ضع جزء من المكرونة في الصينية، ثم أضف الخضروات.
8. ثم ضع الجزء الآخر من المكرونة، ثم الكمية المتبقية من البشاميل.
9. قم بنثر الجبنة أعلى البشاميل، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة, حتى يحمر الوجه.
10. اختر المكرونة من الفرن ثم اتبع الخطوات السابقة.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة والخضار

تعد إضافة الخضار إلى الأطباق أحد الطرق الشهية التي تعزز القيمة الغذائية،لنستعرض الآن خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة والخضار.

مقادير المكرونة

• 1/2 كيلو مكرونة.
• ملعقتان زيت.
• ملعقة ملح.

مقادير خليط اللحمة

• ملعقة زيت.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 حبة فلفل أحمر رومي مقطعة.
• 1/2 حبة فلفل أخضر رومي مقطعة.
• فلفل أخضر مفروم.
• حبة طماطم مفرومة.
• 3 ملاعق صلصة.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• ملعقة بهارات.
• 1/2 ملعقة حبهان مطحون.
• 1/2 كوب ماء.

مكونات صلصة البشاميل

• 1/2 كوب زيت.
• 1/2 كوب دقيق.
• 4 أكواب حليب.
• ملعقة ملح.
• 1/4 ملعقة فلفل أبيض.
• بيضة وملعقتان بقسماط.

طريقة التحضير

1. قم بسلق المكرونة في إناء يحتوى على ماء وزيت وملح.
2. في إناء آخر وضع فيه الزيت على النار، ثم أضف اللحمة وقلّب لدقائق قليلة.
3. ثم أضف البصل، وامزجهم جيدًا حتى يتجانسوا.
4. ثم قم بإضافة الثوم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والطماطم والصَلصة، بالإضافة للبهارات.
5. لتحضير سائل البشاميل، ضع إناء على النار وأضف فيه الزيت ثم الدقيق، واخلط جيدًا.
6. إضافة الحليب مع التحريك السريع للحصول على سمك المطلوب.
7. اخلط جزءًا من البشاميل مع المكرونة، ثم put them في الصينية.
8. أضف اللحم عليها.
9. أضف الجزء الثاني من المكرونة، ثم اسكب باقي البشاميل.
10. قم بخفق البيضة ثم أضفها فوق البشاميل.
11. وزع البقسماط فوق الأكلات.
12. اخرجها عندما يحمر سطحها.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل والجبن

بإضافة أنواع متعددة من الجبن إلى المكرونة، تعتبر مزيجًا مثاليًا للوصفة التي نقدمها.

المكونات

• 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب دقيق.
• 4 أكواب حليب.
• ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
• 1/4 كوب جبنة إيمنتال مبشورة.
• 1/4 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
• 1/2 كيلو مكرونة.

طريقة التحضير

1. قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ثم ضع المكرونة في إناء به ماء وملح وزيت، ثم اتركها حتى تنضج.
3. لتحضير البشاميل، أضف الزبدة على النار، ثم أضف الدقيق واخلطه حتى يصبح ذهبي.
4. ثم أضف الحليب والملح والفلفل الأسود وانظر حتى يتحمل العنكبوت.
5. صب جزء من البشاميل على المكرونة، ثم اخلطهما جيدًا.
6. في صينية مدهونة بالزيت، ضع كمية من المكرونة، ثم أضف باقي البشاميل.
7. ثم أضف الجبنة المبشورة، وأدخلها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتحمر.
8. أخرجها حتى تبرد ثم قدمها.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل دايت بالمنزل

لتحضير مكرونة بالبشاميل بطريقة أكثر صحة تناسب متبعي الحميات الغذائية.

المكونات

• 1/2 كيلو مكرونة.
• 1/4 كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهون.
• 3 ملاعق دقيق.
• ملعقة صلصة.
• حبة فلفل رومي أخضر مقطعة.
• 1/2 لتر حليب خالي الدسم.
• 1/2 مكعب مرقة دجاج أو لحم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة زبدة.
• مكعب زبدة.
• ملعقتان زيت زيتون.
• 1/4 ملعقة جوز الطيب.
• بصلة مقطعة.

طريقة التحضير

1. ضعي المكرونة مع الماء وزيت الزيتون.
2. يتم وضع مقلاة بها زيت زيتون على النار، ثم إضافة اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل، ثم اخلط جيدًا.
3. اضف الطماطم والملح والدقيق مع ثلاث ملاعق ماء، ثم امزجهم جيدًا.
4. لتحضير البشاميل، ضع إناء به الزبدة على النار ثم قم بإضافة الدقيق حتى يصبح قوامًا سميكًا.
5. قم بإضافة الحليب والمرقة والملح والفلفل وجوزة الطيب للدقيق، واستمر في التحريك حتى يصبح سميكًا.
6. اضف جزءًا من البشاميل للمكرونة، ثم امزجهما معًا.
7. ضع جزءًا من البشاميل في صينية غذائية، ثم أضف خليط اللحم.
8. ثم ضع الجزء المتبقي من المكرونة، ثم اضع باقي البشاميل.
9. ادخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
10. عقب إخراجها، قم بالتقطيع والطعام.

تُعد طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية من أشهى الطرق المدروسة في لهذا الطبق الشهي، كما تُعتبر مدخلًا لتعلم فنون الطهي بمكونات بسيطة ومتاحة،يساعدك اتباع خطوات هذه الوصفة على إعداد وجبة عائلية ملهمة يتجمع حولها الأهل والأصدقاء.