يعد المطبخ الفلسطيني واحدًا من أشهى المطابخ في العالم العربي، حيث تبرز فيه الكثير من الأطباق التقليدية المميزة،من بين هذه الأطباق، تبرز حلوى النمورة كواحدة من الحلويات الأكثر شهرة، والتي تلقى رواجًا كبيرًا بين مختلف أفراد المجتمع،تتميز النمورة بمذاقها الرائع، الذي يجذب الجميع من الأطفال وحتى الكبار،في هذا المقال، سوف نستعرض كيفية تحضير النمورة الفلسطينية بمختلف أنواعها والمكونات الضرورية لذلك، مما يسهل على ربات البيوت صنعها في منازلهن.
طريقة عمل النمورة الفلسطينية
تعتبر النمورة الفلسطينية من أشهى الأطباق في المطبخ الفلسطيني، ويشبهها الكثيرون للبسبوسة، ولكن يوجد اختلافات ملحوظة بينهما في المكونات وطريقة الإعداد،ويمكن تحضير النمورة الفلسطينية بسهولة باستخدام مكونات متاحة في كل منزل،في السطور التالية، سوف نستعرض خطوات إعداد النمورة الفلسطينية بمختلف أشكالها، والتي ستتمكن ربة المنزل من اتباعها بسهولة.
مكونات تحضير النمورة الفلسطينية
تتطلب النمورة الفلسطينية مجموعة من المكونات الضرورية، والتي تشمل
- كيلو جرام من دقيق السميد.
- ثلاث كؤوس من الشربات الساخن.
- كأسان من السكر الأبيض.
- كأس وربع من جوز الهند المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن البلدي الذائب.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة البيضاء.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كأس ونصف من الماء.
- كأس واحد من الحليب الرائب.
- كأس واحد من الزيت النباتي.
- مكسرات مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
طريقة تحضير النمورة الفلسطينية
تحضير النمورة الفلسطينية يمر بعدة خطوات بسيطة، والتي تشمل
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة معتدلة.
- في وعاء عميق، اخلط دقيق السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر بشكل جيد.
- أضف الماء بالتدريج واستمر في التحريك حتى تتمازج جميع المكونات.
- عند الانتهاء من ذلك، يجب أن تحصل على عجينة متماسكة.
- ادهن قاع الصينية بالسمن، ثم اسكب العجين وقم بتسويته في الصينية.
- استخدم ملعقة أو يديك لتسوية سطح العجين.
- قم بدهن السطح بالزيت وضعي المكسرات في كل قطعة.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم أضف الحليب الرائب فوق العجين.
- ارجع الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة إضافية، أو حتى تتألق باللون الذهبي.
- بعد الخروج من الفرن، اصب الشربات الساخن على النمورة.
- أخيرًا، اتركها لتبرد قبل التقديم مع الشاي أو القهوة.
النمورة الغزاوية
الكثير من الناس يفضلون تحضير النمورة الغزاوية بتسهيلات سهلة، وسنوضح في السطور المقبلة كيفية إعدادها بسهولة.
مكونات طريقة تحضير النمورة الغزاوية
لإعداد النمورة الغزاوية، تحتاج إلى المكونات التالية
- خمس أكواب من السميد الخشن.
- أربعة أكواب من اللبن الرائب.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- كوبان من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- الشربات.
طريقة تحضير النمورة الغزاوية
لتحضير النمورة الغزاوية، يمكن اتباع الخطوات الآتية
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء، ضع جميع المكونات الرئيسية مثل السميد والبيكنج بودر وجوز الهند والسكر.
- امزج المكونات جيدًا وبشكل متجانس.
- أضف اللبن الرائب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصل على مزيج متجانس.
- ادهني الصينية بالسمن، ثم اسكب الخليط بالتساوي.
- اترك الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
طريقة عمل النمورة بالقشطة
سنقوم الآن بتوضيح كيفية تحضير النمورة بالقشطة بطريقة سهلة وسلسة.
مكونات النمورة بالقشطة
المكونات اللازمة لتحضير النمورة بالقشطة هي
- عدد 2 من البيض.
- كوب من السكر.
- كوب من السميد.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السمنة أو الزبدة أو الزيت.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من حليب البودرة.
- ربع كوب من النشا.
طريقة تحضير النمورة بالقشطة
لتحضير النمورة بالقشطة، اتبع الآتي
- اخلط جميع المكونات السابقة في وعاء عميق.
- عجن الخليط حتى يتجانس، ثم اتركه لمدة نصف ساعة.
- تدهن الصينية بالطحين وسكب نصف خليط النمورة وفرده بالتساوي.
- أضف القشطة ثم اضع باقي العجين فوقها.
- قم بإدخال الصينية في الفرن حتى تنضج ويتم تغيير لون الوجه إلى الذهبي.
- اصب الشربات على النمورة مباشرة بعد خروجها من الفرن وزينه بالمكسرات.
النمورة التقليدية
تمتاز النمورة التقليدية بطعمها الرائع، وتتشابه في طريقة الصنع مع النمورة الفلسطينية،إليك كيفية تحضيرها.
مكونات النمورة التقليدية
لإعداد النمورة التقليدية، تحتاج إلى
- ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- جوز الهند حسب الرغبة.
- لوز مقشر حسب الرغبة.
- الشربات.
طريقة تحضير النمورة التقليدية
هناك خطوات بسيطة لإعداد النمورة التقليدية، وتتضمن
- ضع السميد مع السمن وقم بخلطهما جيدًا.
- اخلط اللبن الزبادي مع البيكنج بودر ومن ثم امزج المكونات معًا.
- أضف جوز الهند واخلط مرة أخرى.
- ادهني الصينية جيدًا وزعي الخليط فيها.
- اتركيها لمدة 5 دقائق قبل وضعها في الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
بهذا نكون قد استعرضنا بالتفصيل كيفية إعداد النمورة الفلسطينية بجميع أنواعها المختلفة،يمكن أن تكون محضرة في المنزل بسهولة، مع تجميلها حسب الرغبة بخيارات المكسرات والتوابل المختلفة،هذه الحلويات ليست فقط لذيذة، بل تحمل أيضًا جزءًا من التراث الثقافي الفلسطيني الذي يتميز بالتنوع والإبداع.
