طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير

تعتبر الحلويات جزءًا أساسيًا من الثقافة الغذائية في العديد من الدول، حيث تنتشر وصفات متعددة تناسب الأذواق المختلفة،من بين هذه الحلويات الشهيرة يأتي بلح الشام، الذي يتمتع بشعبية واسعة ويتميز بنكهته الفريدة،يعتبر بلح الشام خياراً مناسباً للمناسبات المختلفة، حيث يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمقادير بسيطة ومناسبة،سنتناول في هذا المقال كيفية إعداد بلح الشام الأصلية بالمقادير وطرق تحضيره المختلفة بطرق مبتكرة.

سنتناول في سطورنا القادمة طريقة عمل بلح الشام الأصلية، حيث سنختص بالمقادير اللازمة وخطوات التحضير الأساسية،كما سنستعرض أيضا طرق مختلفة لتحضير بلح الشام باستخدام مكونات متنوعة، مما يتيح للأفراد تجربة نكهات جديدة حسب تفضيلاتهم،تابعونا لاكتشاف الطريق المثلى لصنع هذا النوع الشهي من الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير

يعد بلح الشام أحد أشهر الحلويات الشرقية، حيث يعشقه الكثيرون بفضل مذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية،يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة،فيما يلي نستعرض كيفية إعداد بلح الشام الأصلية بالمقادير الكاملة التي تشمل

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• 3 حبات من البيض متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق ونصف من الزبدة السائلة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ذرة من ملح الطعام.
• كمية كبيرة من زيت الذرة النباتي للقلي.
• 3 كوب من السكر الأبيض (لإعداد الشربات).
• 3 كوب من الماء (لإعداد الشربات).
• ثمرة من الليمون الطازج.
• ذرة من مسحوق الفانيليا (لإعداد الشربات).

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب، يتم إضافة كل من الماء والزبدة والعمل على خلطهما جيدًا.
2. يتم تسخين الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى ذوبان الزبدة completely.
3. يترك الخليط على النار حتى يصل إلى حد الغليان.
4. ثم يتم إضافة الدقيق مع الفانيليا مع استمرار الخلط حتى يذوب الدقيق بالكامل.
5. يستمر الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
6. يتم رفع العجينة من على النار، ووضعها في وعاء آخر لتبرد تمامًا.
7. بعد أن تبرد العجينة، نبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
8. في مقلاة كبيرة، نضع الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن تمامًا.
9. نضع العجينة في كيس الحلواني، ونبدأ بتشكيل الحبات داخل الزيت الساخن.
10. تترك الحبات على النار حتى تكتسب اللون الذهبي المميز، ثم نرفعها ونضعها مباشرة في الشربات الساخن لمدة دقيقة.
11. بعد إزالة بلح الشام من الشربات، توضع في طبق التقديم ويفضل إضافة الشوكولاتة أو المكسرات كزينة.

طريقة عمل الشربات

1. يتم وضع الماء والسكر في وعاء معدني على نار متوسطة وخلطهما جيدًا حتى يتجانسا.
2. نترك الخليط حتى يغلي.
3. ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا مع الخلط المستمر.
4. يترك الشربات يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى نحصل على قوام سميك.
5. ثم يتم رفعه من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد.

طريقة عمل بلح الشام بالنشا في المنزل

لنستعرض الآن وصفة مبتكرة لتحضير بلح الشام باستخدام النشا، مما يمنحها قواماً مميزاً ونكهة رائعة،إليك المقادير والخطوات.

المكونات

• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الفاتر.
• ربع كوب من الزيت.
• 3 بيضات متوسطة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق النشا.
• ذرة من الفانيليا.
• ذرة من ملح الطعام.
• 2 كوب من السكر (لإعداد الشربات).
• 2 كوب من الماء (لإعداد الشربات).
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ذرة من مسحوق الفانيليا.

طريقة التحضير

1. نضيف الزيت والماء في وعاء معدني ونتركهم على نار متوسطة حتى يغلي.
2. أثناء الغليان، نضيف مسحوق النشا مع الدقيق والفانيليا، ثم نخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نرفع العجينة من على النار ونتركها تبرد، ثم نبدأ في عجنها مرّة أخرى.
4. تضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخلط الجيد كل مرة.
5. نسخن كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم ندخل العجينة في كيس الحلويات.
6. نبدأ في تشكيل بلح الشام في الزيت الساخن حتى يتحول لونه للذهبي، ثم نقوم برفعه ووضعه في الشربات لعدة دقائق.
7. بعد التقديم، يمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة، ليكون أكثر شهية.

كيفية إعداد بلح الشام بدون بيض في المنزل

لمحبي الحلويات اللذيذة بدون بيض، نستعرض وصفة لتحضير بلح الشام بدون إضافات البيض،إليكم المكونات والخطوات.

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الماء الفاتر.
• ربع كوب من مسحوق النشا.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقتان من الزبدة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ذرة من ملح الطعام.
• كمية من شربات الحلويات.

طريقة التحضير

1. نقوم بمزج الماء والزبدة والزيت وملح الطعام في وعاء مناسب.
2. ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يصل لدرجة الغليان.
3. ثم نضيف الدقيق والنشا مع التحريك الجيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نرفع العجينة من على النار، ونقوم بخفقها ثم نتركها تبرد تمامًا.
5. ندخل العجينة في كيس الحلويات لتبدأ خطوة التشكيل.
6. نقوم بقلي الحبات في زيت ساخن حتى تتحول ليمر اللون الذهبي، ثم نرفعها ونضعها في الشربات.
7. يتم تقديم بلح الشام بعد تصفيته، مع إضافة المكسرات كزينة.

طريقة عمل بلح الشام في المنزل بالسميد

لإضافة نكهة مختلفة ومميزة، يمكن تحضير بلح الشام باستخدام السميد،إليكم التفاصيل.

المكونات

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السميد.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• كوبان من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ذرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. نضع الزبدة والسكر والماء والملح في وعاء ونمزجهم جيدًا.
2. ثم نضع الخليط على نار متوسطة حتى يصل لدرجة الغليان.
3. بعد ذلك، نضيف الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نرفع الوعاء من على النار ونتركه ليبرد قليلاً.
5. ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط الجيد حتى تندمج المكونات.
6. نقوم بإضافة السميد مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
7. ثم نبدأ بتشكيل الحبات في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي، وبعد ذلك نرفعها لنضعها في الشربات.
8. تقدم بلح الشام مع المكسرات أو الصوص حسب الرغبة.

طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير بإضافة الحليب

يمكن أيضًا إعداد بلح الشام بإضافة الحليب مما يمنحه قوامًا مختلفًا،إليك الطريقة

المكونات

• كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
• ملعقة من بودرة الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت القلي حسب الحاجة.
• شربات الحلويات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ندمج الماء والزيت وشربات الحلويات في وعاء ونتركه ليغلي.
2. نخفف النار قليلاً ثم نبدأ في إضافة باقي المكونات مع التقليب المستمر.
3. نستمر بالتحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة، بعدها نرفعها من على النار ونمزجها بشكل جيد.
4. نضع العجينة في كيس الحلويات لحين الاستخدام.
5. نبدأ بسكب العجينة في الزيت الساخن ونراقب لتتحول إلى اللون الذهبي.
6. بعد إخراجها من الشربات، تقدم في الأطباق جاهزة للتناول.

طريقة عمل بلح الشام بالخل في المنزل

للحصول على نكهة فريدة، يمكن إضافة الخل إلى المكونات،إليكم طريقة التحضير.

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة من مسحوق النشا.
• ملعقة صغيرة من خل الطعام.
• كوب وربع من الماء الفاتر.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ذرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. نبدأ بمزج الماء والسكر والملح والزيت والخل في وعاء.
2. نضع الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان ونضيف الدقيق ومسحوق النشا.
3. نستمر في الخلط حتى تتكون العجينة، ثم نتركها لتبرد قليلًا.
4. نضيف البيض تدريجيًا مع الخلط الجيد.
5. ثم نضيف الفانيليا ونمزج حتى نحصل على خليط متجانس.
6. نسخن الزيت في مقلاة، ثم نبدأ بصب العجينة في الزيت الساخن.
7. نترك بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونه برتقالي مميز.
8. نخرجه ونضعه في الشربات البارد ثم يُقدّم في الأطباق.

كيفية تحضير بلح الشام بدون قمع في المنزل

يمكن تحضير بلح الشام بدون استخدام القمع الخاص بالحلويات،إليكم الطريقة البديلة.

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الفاتر.
• ربع كوب من الزبدة السائلة.
• ذرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من السميد.
• 4 بيضات متوسطة.
• كمية من الزيت للقلي.
• كمية من الشربات البارد.

طريقة التحضير

1. نمزج الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
2. عندما يغلي المزيج، نضيف الدقيق والسميد والملح مع العجن الجيد.
3. نستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثم نرفعها من على النار.
4. نضيف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط جيدًا.
5. نضع العجينة في كيس الحلويات أو نستخدم ملعقة لتشكيلها مباشرة في الزيت الساخن.
6. نراقب بلح الشام أثناء الطهي حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعه لوضعه في الشربات.
7. يُقدم بلح الشام مزينًا بالمكسرات أو الصوص حسب الرغبة.

طريقة عمل بلح الشام بالزعفران في المنزل

لإضافة لمسة فاخرة، يمكن استخدام الزعفران في تحضير بلح الشام،إليكم المقادير والطريقة.

المكونات

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• 4 بيضات.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
• ربع ملعقة من الزعفران.
• ذرة من صبغة الزعفران.
• ذرة من ملح الطعام.
• كمية من الشربات البارد.

طريقة التحضير

1. نمزج الدقيق والنشا والهيل وملح الطعام جيدًا.
2. ثم نضيف الماء والزيت والزعفران ونتركهم حتى يغلي.
3. بعد الغليان، نضيف خليط الدقيق مع التقليب الجيد للحصول على عجينة متماسكة.
4. تُعد العجينة باستخدام العجان الكهربائي لتحسين القوام.
5. يتم ترك العجينة لتبرد قليلاً ثم نضيف البيض تدريجيًا.
6. نضع العجينة في كيس الحلويات، ونبدأ بتشكيلها في الزيت الساخن.
7. يجب مراقبتها أثناء عملية الطهي حتى تصبح ذهبية، ثم نرفعها ونضعها في الشربات.
8. تقدم حبات بلح الشام في طبق تقديم مميز.

طريقة تحضير بلح الشام باليانسون

لإضافة نكهة مميزة، يمكن استخدام اليانسون أثناء التحضير،إليك الطريقة.

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الماء.
• نصف كوب كبير من الزبدة السائلة.
• ملعقة كبيرة من اليانسون.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• 5 بيضات متوسطة الحجم.
• كمية من زيت الذرة النباتي.
• كمية من شربات الحلويات.

طريقة التحضير

1. نبدأ بمزج الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
2. في وعاء آخر، نخلط الدقيق والملح واليانسون جيدًا.
3. نصب مزيج الدقيق على الخليط الساخن مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. ندخل العجينة في الخلاط للتقليب حتى تبرد قليلًا.
5. نضيف البيض تدريجيًا مع الخلط حتى يتجانس الخليط.
6. نبدأ بسكب العجينة في الزيت الساخن بالحجم المرغوب.
7. نترك حبات بلح الشام حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعها ونضعها في الشربات لعدة دقائق.
8. تُصفى حبات بلح الشام ويوضع في أطباق التقديم مع المكسرات.

خاتمة

لقد استعرضنا في هذا المقال طرق مختلفة لتحضير بلح الشام الأصلية بمقادير دقيقة، مما يسهل إعدادها في المنزل،يمكن للجميع تجربة وصفات متنوعة تتناسب مع أذواقهم، سواء بطرق تقليدية أو مبتكرة باستخدام مكونات إضافية،بلح الشام ليس مجرد حلوى، بل هو تجسيد للتراث الثقافي ومناسب لجميع المناسبات،نأمل أن تستمتعوا بإعداده وبهذه اللحظات الشهية.

تتعدد وصفات بلح الشام بحيث يمكن للجميع أن يجد الوصفة المثالية له،سواء كنت تفضلين تحضيره بكميات وفيرة للشعب، أو تحضيرات خاصة للمناسبات، فإن هذه الحلويات ستظل دائمًا خيارًا جذابًا لكل من يعشق الحلويات،استمتعوا بتحضيره ومشاركته مع العائلة والأصدقاء!