في عالم الطهي، يُعتبر الخبز أحد العناصر الأساسية في النظام الغذائي، حيث يُعتبر غذاءً رئيسياً يُعتمد عليه في معظم الوجبات،أحد الأنواع الشهيرة من الخبز هو “خبز الصاج”، الذي يكتسب شهرة متزايدة في المطابخ العربية والعالمية،يُفضل الكثيرون تحضير الخبز في المنزل لضمان جودته ونظافته، وخاصةً في ظل الظروف الصحية الراهنة،في هذا المقال، سنستعرض كيفية عمل خبز الصاج في المنزل مع مجموعة متنوعة من الوصفات والتقنيات التي تُسهل المهمة.
طريقة عمل خبز الصاج بالبيت
مكونات عمل خبز الصاج بالبيت
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء الدافيء.
- كوب من الماء الفاتر.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
طريقة عمل خبز الصاج بالبيت
- يجب البدء بوضع ملعقة صغيرة من الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ وخلطها جيداً.
- بعد ذلك، يتم إضافة ملعقتين من السكر إلى خليط الخميرة واستخدام الخفاقة للامتزاج.
- يتم أخذ ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض ومقدار الملح، وخلطهما معًا في وعاء.
- ثم يُضاف إليهما خليط الماء والسكر والخميرة، ويتم البدء بالعجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق، مما يساعد على الحصول على عجينة لينة.
- إذا لزم الأمر، يمكن إضافة القليل من الماء الفاتر خلال عملية العجن لجعل العجينة أكثر ليونة.
- يتم تقسيم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية.
- تُترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة، تُفرد كل قطعة على شكل دائرة رقيقة.
- يتم تسخين الصاج وطهي قطع العجين عليه بعد دهنه بكمية بسيطة من الزيت حتى تصبح ذهبية.
- تُرفع قطع الخبز من على النار وتُقدم ساخنة، أو يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لتسخينها عند الحاجة.
للمزيد من الإفادة، يُمكن الاطلاع على طريقة عمل الخبز اللبناني، وطريقة تحضير حواشي الخبز اللبناني.
طريقة عمل خبز الصاج الخفيف
مكونات عمل خبز الصاج الخفيف
- مقدار من الزيت حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافيء.
طريقة عمل خبز الصاج الخفيف
- يتم وضع ملعقة صغيرة من الخميرة في ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء الدافيء وخلطهم معاً.
- بعد ترك المزيج لمدة 10 دقائق للتأكد من فاعلية الخميرة، يتم نخل كوب ونصف من الدقيق الأبيض ثم إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- يتم وضع خليط الخميرة في منتصف وعاء الدقيق ومزج المكونات معاً ثم البدء في إضافة الماء تدريجياً.
- تُعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وسهلة التشكيل، وتُترك لتستريح لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وتُترك لتتخمر ببطء لمدة نصف ساعة.
- يتم فرد كل قطعة على شكل دائرة ثم تُطهى على صاج ساخن.
يمكنك أيضًا التعرف على طرق صنع الخبز المختلفة بسهولة وسرعة.
طريقة عمل خبز الصاج السعودي
مكونات عمل خبز الصاج السعودي
- أربع أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب ونصف من الماء الدافيء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل خبز الصاج السعودي
- يتم نخل الدقيق الأسمر جيداً ثم إضافة الخميرة وخلطهم معاً.
- يتم بشكل تدريجي إضافة الماء مع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تُترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين حسب درجة حرارة الجو.
- تُقطع العجينة إلى كرات وتُفرد بشكل دائري، ثم تُطهى على صاج ساخن حتى تنضج.
طريقة عمل خبز التورتيلا
مكونات عمل خبز التورتيلا
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل خبز التورتيلا
- تُخلط مكونات الدقيق، الملح، الزيت، ثم يتم إضافة الماء بالتدريج.
- تعجن العجينة وتُترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
- تُقسم العجينة إلى كرات وتُفرد بشكل دائري ثم تُطهى في مقلاة ساخنة.
طريقة عمل خبز التاكو
مكونات عمل خبز التاكو
- 2 كوب من دقيق الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
طريقة عمل خبز التاكو
- تُخلط مكونات دقيق الذرة والملح ثم يُضاف الماء بالتدريج.
- تُعجن العجينة وتُترك لترتاح في مكان دافيء.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُفرد ثم تُطهى في مقلاة ساخنة.
طريقة عمل خبز دقيق الذرة
مكونات خبز دقيق الذرة
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- كوب ونصف من دقيق الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر البني.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من لبن الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- 1 بيضة.
طريقة عمل خبز دقيق الذرة
- يتم خلط دقيق الذرة والدقيق الأبيض ثم يُضاف الملح والسكر البني وكربونات الصوديوم.
- تُخلط البيضة مع اللبن وتُضاف إلى المكونات الجافة.
- تُسخن السمن وتُضاف إلى الخليط، ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية.
بهذا، نكون قد تناولنا كيفية عمل مجموعة متنوعة من أنواع الخبز، مما يتيح للعائلات إعداد أنواع مختلفة من الخبز في المنزل بسهولة،تمتاز هذه الخبزات بمذاقها الشهي وفوائدها الغذائية،إن تحضير الخبز في المنزل هو تجربة غنية تجمع بين الفن والمعرفة، مما يجعل من كل وجبة تجربة فريدة ولذيذة.
