في عالم الطهي، يعد الدجاج من اللحوم الأكثر شيوعًا واستخدامًا في العديد من الأطباق،يتميز أيضًا بإمكانية تحضيره بطرق متعددة، ومن ضمنها الطهي في الفرن،يعد الدجاج المشوي في الفرن خياراً مفضلاً للكثير من الأشخاص، لأنه يحافظ على نكهة اللحم ويمنحه قوامًا طريًا ولذيذًا،من خلال هذا المقال، سنستعرض مجموعة متنوعة من الوصفات لعمل الدجاج في الفرن، مما يتيح لعشاق الطهي تجربة نكهات جديدة وإحياء العزائم بوجبات شهية ومميزة.
طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن
المقادير
- دجاجة كاملة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة جيدًا.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يتم خلط البصل مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- يضاف الملح والكمون وإكليل الجبل، وتخلط المكونات بشكل جيد.
- تتبل الدجاجة جيدًا بالخليط المعد، من الداخل والخارج.
- تترك الدجاجة في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة، حتى تتشرب النكهات جيدًا.
- توضع الدجاجة في صينية الفرن وتطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى تنضج تماماً.
- تقدم الدجاجة مع الأرز والصلصة، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الدجاج في الفرن مع الخضار
المقادير
- دجاجة كاملة.
- 2 حبة جزر مقطعة.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- يتم خلط عصير الليمون مع الخل والثوم وزيت الزيتون والكاري والكركم والكزبرة الجافة والبابريكا في وعاء.
- يفرم الفلفل الأخضر ويضاف إلى الخليط مع الشطة والفلفل الأسود والملح.
- يمزج نصف الخليط مع البصل المفروم وتتبل الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج.
- في وعاء آخر، يتم إضافة البطاطس والجزر وباقي التتبيلة وخلطها جيداً.
- تُوضع الخضار في كيس الشواء مع الدجاجة المتبلة وإدخالها إلى الفرن.
- تطهى لمدة نصف ساعة ثم تصب في صينية ويدخل الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل الدجاج في الفرن الشيف الشربيني أربع وصفات مختلفة
الوصفة الأولى
المقادير
- دجاجة مع القوانص والكبدة.
- نصف كوب زبيب.
- ربع كوب فريك.
- بصل مفروم.
- 5 فصوص من الثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- زبدة.
- ملعقة من الخل.
طريقة التحضير
- يتم وضع ماء في حلة على النار مع الزعتر والبصل والخل والملح، حتى الغليان.
- تضاف القوانص ثم الكبدة في الماء المغلي.
- في مقلاة، تضاف الزبدة مع البصل والثوم ويفرم الفريك ويضاف قليل من الماء.
- تصفى القوانص وتقطع، ويتم قليها مع الكبدة مع إضافة مكعب مرق والملح والفلفل.
- يضاف الفريك للخليط ويحرص على تقليب المكونات جيداً.
- تتبل الدجاجة من الخارج والداخل ثم يُحشى بالفريك، وتُدخل الفرن حتى تنضج.
الوصفة الثانية
المقادير
- دجاجة بدون عظم.
- طماطم ريفية.
- حبة بطاطس مقطعة.
- بصل مفروم.
- كرفس.
- جزر مرسوم.
- فلفل أخضر مفروم.
- ثوم مفروم وملعقة من الكزبرة الخضراء.
- ربع كوب دبس رمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يتم خلط البصل مع الطماطم والثوم والملح والفلفل المفروم.
- تتبل الدجاجة بالنصف الأول من التتبيلة.
- يضاف باقي التتبيلة على الخضار المقطعة وتوضع في صينية الفرن.
- تُوضع فوقها الدجاجة المتبلة وتُدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلاثين دقيقة.
الوصفة الثالثة صينية بطاطس بالدجاج
المقادير
- 4 حبات بطاطس مقطعة حلقات.
- دجاجة كاملة.
- حبة جزر، وبصل.
- ملعقة ثوم مفروم، وكرفس.
- فلفل أسود وكراث.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات مشكلة، وكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- حبهان ومكسرات.
- كوب من مرق الدجاج.
- زبدة.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع المكونات في محضر الطعام، وتخلط جيدًا.
- تتبل الدجاجة بالخليط مع رشة من الملح والفلفل.
- يتم تشويح الخضراوات مع الزبدة في طاسة ثم توضع في صينية الفرن.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تنضج.
طريقة فراخ مشوية في الفرن على طريقة الشيف حسن
المقادير
- دجاجة وزن كيلو.
- ربع كوب من ماء البصل.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من ماء الطماطم.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، الثوم البودرة، الكمون، الكركم، الكزبرة الجافة، الزعتر الجاف.
الخطوات
- يتم وضع ماء البصل في بولة مع ماء الطماطم والكاتشب.
- تتبل الخليط بالملح والفلفل وتضاف باقي المكونات.
- تتبل الدجاجة جيدًا وتوضع في طاجن للفرن.
- تدخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
- تشعل فحمة وتوضع في ورق الألمنيوم مع قطرات زيت وتدخل الطاجن مرة أخرى حتى تكتسب نكهة الفحم.
طريقة عمل الدجاج في الفرن للشيف علاء
المقادير
- ربع كوب من ماء البصل.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- جوزة الطيب.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة من الخل.
- دجاجة كاملة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الدجاجة في وعاء متوسط.
- تضاف التكاليف من الملح والفلفل والبهارات وماء البصل والطماطم المبشورة.
- ثم إضافة الزعتر وجوزة الطيب وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون.
- يجب تقليب الخليط جيدًا مع الدجاجة.
- تترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات داخل الثلاجة قبل الطهي، ثم يتم وضعها في صينية الفرن.
- عند النضج، تقدم الدجاجة مع الخبز وسلطة الخضروات.
طريقة عمل الدجاج في الفرن الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- دجاجة كاملة.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة كاري.
- بصل مبشور.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة خل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من الزبادي.
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء، يتم خلط الزبادي مع الصلصة وعصير الليمون والخل والشطة.
- ثم يضاف البهارات، الزعتر، البصل، والملح والفلفل مع الزيت.
- يفتح الدجاج على شكل فراشة، ويدخل التتبيلة بين الجلد وداخل الدجاجة.
- تُوضع الدجاجة في صينية الفرن مع إضافة باقي التتبيلة عليه.
- تدخل الصينية الفرن لمدة ساعة حتى تنضج الدجاجة تمامًا.
طريقة التحضير الدجاج في الفرن الشيف أميرة شنب
المقادير
- دجاجة مفتوحة على شكل فراشة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- 2 ملعقة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشة سكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- زبدة للطهي.
- خضار سوتيه للتقديم.
طريقة التحضير
- يتم خلط الملح، والفلفل الأسود، مع الثوم المفروم، الزنجبيل، الزعتر، الكمون، والحبهان والبابريكا في وعاء.
- يضاف الزبادي إلى الخليط مع معجون الطماطم وملعقة زيت ورشة السكر.
- تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تضاف التتبيلة على الدجاجة وتُشوح في طاسة بها ملعقة زيت لمدة عشر دقائق.
- تُوضع الدجاج في صينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- يشوح الخضار بعد السلق مع ملعقة زبدة ويتبل بالملح والفلفل ويقدم مع الدجاج المشوي.
في ختام هذا البحث، نكون قد استعرضنا مجموعة متنوعة من الطرق لإعداد الدجاج في الفرن، والتي تعكس أساليب مختلفة من الطهي وإبداع الشيفات،إن الدجاج يشكل عنصرًا أساسيًا في العديد من حيث الوجبات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية والعزائم،نأمل أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم وأن تلهمكم لتجربة طهي ممتعة ومليئة بالنكهات المميزة.
