تعتبر الكينوا من النباتات ذات الشهرة المتزايدة في العالم، إذ يتم زراعتها في مناطق محددة مثل بيرو والإكوادور حيث المناخ الملائم لهذا النبات،جذبت الكينوا أنظار الكثيرين في السنوات الأخيرة، مما ساهم في انتشارها في العديد من الدول كالصين والولايات المتحدة وكندا واليابان،تتميز الكينوا بخصائصها الغذائية العالية، إذ يمكن تناول بذورها أو أوراقها الخضراء،إلا أن تناول البذور هو الأكثر شيوعًا، وهي مفيدة جدًا في الأطباق المختلفة، خاصةً السلطات،ستستعرض هذه المقالة طريقة عمل سلطة الكينوا خطوة بخطوة عبر موقعنا.
طريقة عمل سلطة الكينوا
تُعرف الكينوا بفوائدها الصحية العديدة، حيث تساعد في علاج مشكلات الإمساك، وتعمل على خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم،لذا، سنعرض في هذه الفقرة طريقة تحضير أحد الأطباق الغنية والمفيدة باستخدام الكينوا، وهو طبق سلطة الكينوا،يُعتبر هذا الطبق إضافة رائعة لكل مائدة، حيث يتمتع بمذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية.
1- مكونات طبق سلطة الكينوا
تتضمن مكونات طبق سلطة الكينوا العناصر التالية
- كوب من بذور الكينوا.
- 2 كوب من الماء.
- 4/1 كوب زيت زيتون.
- عصير ليمونة كبيرة كاملة، أو عصير 2 ليمونة صغيرة الحجم.
- فصّ واحد ثوم.
- كوب ونصف من حبات الطماطم المقطّعة على شكل مكعّبات.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- القليل من الملح.
- رشّة فلفل أسود مطحون.
- كوب ونصف من الفاصوليا الحمراء.
- 4 حبات من البصل.
- 2/1 كوب زيتون أسود منزوع النّواة ومقطّع على شكل حلقات.
- 4/1 كوب من أوراق الكزبرة الخضراء الطّازجة.
- رشّة أوراق زعتر مجفّفة مطحونة.
- ثمرة خيار متوسّطة الحجم.
- 4/1 كوب جبنة فيتا بيضاء مالحة (للتّزيين).
2- خطوات تحضير طبق سلطة الكينوا
لإعداد طبق سلطة الكينوا، يمكن اتباع الخطوات التالية
- يتم إضافة بذور الكينوا والماء إلى إناء مناسب الحجم، ونضعه على نار متوسّطة الحرارة حتى يبدأ الماء في الغليان،بعد ذلك، نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى تمتص الكينوا جميع كميات الماء وتصبح ناضجة،بعد ذلك، نرفع الإناء من على النار ونتركه جانباً.
- نبدأ في تجهيز المكونات الأخرى من خلال تقطيع الطماطم إلى مكعبات كبيرة الحجم، وفرم أوراق الكزبرة والخيار فرماً ناعماً، وتقسيم حبات البصل إلى حلقات رفيعة، مع هرس فص الثوم، وعصر حبتَي الليمون.
- نقوم بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون في إناء كبير، ونعمل على خفقهما جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس، ونضيف الكمون، ورشة الملح، والثوم المهروس، ورشة الفلفل الأسود، وزعتر مجفف، ثم نخلط جميع المكونات بشكل جيد وندعها جانباً لدقيقتين.
- نقوم بإضافة الطماطم، الخيار، البصل، الكزبرة، الزيتون، والفاصوليا إلى الوعاء الكبير، ونقلب جميع المكونات بحيث يتم تغطية قطع الخضار بالمزيج،ثم نضيف الكينوا مع الحذر في التقليب، وأخيراً نضيف جبنة الفيتا على شكل مكعبات أو قطع صغيرة.
- يُقدّم هذا الطبق كوجبة جانبية لذيذة إلى جانب السمك أو الدجاج أو أي نوع من اللحوم المفضلة.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وذلك بعد أن تم تقديم طريقة عمل سلطة الكينوا اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان،نرجو أن تكون المعلومات المقدمة قد نالت إعجابكم وأثرت في معلوماتكم حول هذا الطبق المميز الذي يُعتبر خياراً صحياً ومغذياً لكل فرد.
