تعد البسبوسة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تحظى بشهرة واسعة في العالم العربي،ويتميز كل بلد عربي بإعداده بطريقة خاصة واسم مختلف، مثل النمورة والبسيمة وهريسة السميد،بالرغم من تنوع الوصفات، فإن الشربات يعد عنصراً حاسماً يحسم مذاق البسبوسة،في هذه المقالة، سوف نستعرض طريقة عمل شربات البسبوسة بنجاح، مع تسليط الضوء على أهم النصائح والحيل التي تساهم في تحسين الطعم والقوام،تابعوا القراءة لاكتشاف الأسرار وراء تحضير هذه الحلاوة اللذيذة.
طريقة عمل شربات البسبوسة
تعتمد الكثير من النكهات في البسبوسة على جودة الشربات الذي يُضاف إليها،قد يتم تحضير البسبوسة بشكل جيد، إلا أن إضافة شربات غير منسق قد يؤثر سلباً على نكهتها،لذلك، من الضروري اتباع الطريقة الصحيحة لتحضير الشربات،عليك إحضار ما يلي
- عدد 2 كوب من السكر.
- عدد 2 كوب من الماء.
- نصف ليمونة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا، حسب الرغبة.
لتبدأ، قم بوضع الماء والسكر في وعاء على النار وقم بتحريكهم حتى يغلي المزيج،ثم خفف الحرارة قليلاً وأضف ماء الورد وعصير الليمون، واترك الشربات يغلي دون تقليب حتى ترفعه عن النار،بعد ذلك، اتركه ليبرد قبل سكبه على البسبوسة،من الضروري عدم ترك الشربات لفترة طويلة على النار لتفادي فقدانه لذوقه ونكهته،يعتبر ماء الورد عاملاً مهماً يحافظ على نكهة الشربات ويعزز طعم البسبوسة.
يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل حول طريقة تحضير الشربات من خلال النصائح التالية
نصائح لعمل شربات جيد
- يراعى تحضير الشربات قبل إخراج البسبوسة من الفرن لضمان أن تظل البسبوسة رطبة ولذيذة،كما يجب ترك الشربات ليبرد قبل سكبه على الحلويات وهو لا يزال ساخنا، حيث هذا يمكن أن يحجب تأثيرات الطهي على البسبوسة.
- تأكد من كون الشربات قد وصل إلى القوام المطلوب قبل رفعه عن النار،إذا كان الشربات كثيفاً يمكن أن ينتج عن ذلك تكون طبقة صلبة على الحلويات.
- يمكن تخزين الشربات في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، مما يسمح لك باستخدامه في حلويات متعددة أخرى.
- من المعروف أن الشربات هو المفتاح الأساسي لنجاح جميع الحلويات الشرقية، بما في ذلك البسبوسة،مقدار السكر يتوازن مع كمية الماء، فيفضل وضع كوبين من الماء مع كوبين من السكر لهذا النوع من الحلوى.
- قد ينجح الشربات البارد حين يُسكب على الحلوى الساخنة، مما يساعد في الحفاظ على الحلاوة من التعرض للحرارة الزائدة.
- تختلف أنواع الشربات حسب كميات السكر والماء،الشربات الثقيل يتطلب السكر والحد من الماء، بينما الخفيف يحتاج إلى العكس.
- من المهم متابعة سمك الشربات أثناء الطهي قبل رفعه من على النار لضمان عدم فقدانه لصبغته أو قوامه.
لتعرفوا المزيد عن البسبوسة، يمكنكم متابعة قراءة الفقرات التالية
طريقة عمل شربات الكنافة
تحضير شربات الكنافة لا يختلف عما تم ذكره لشربات البسبوسة،تحتاج إلى عدد 2 كوب من السكر و2 كوب من الماء، أو 3 أكواب من الماء، وعصير ليمونة واحدة كبيرة،رشة من ماء الورد أو الفانيليا.
تبدأ العملية بوضع الماء والسكر على النار مع عدم التقليب،بعد الغليان، أضف عصير الليمون واستمر في الطهي حتى الوصول للقوام المرغوب،بعد ذلك، قم برفعه عن النار وأضف ماء الورد، ودعه ليبرد قبل تصبيبه على الكنافة.
كيفية تحضير البسبوسة
- ينبغي خلط كافة مكونات البسبوسة باليد بدلاً من استخدام الخلاط لنتائج أفضل.
- يفضل استخدام السمنة البلدي أو الزيت بدلاً من الزبدة لتجنب جفاف البسبوسة.
- تقليب المكونات بشكل مفرط قد يؤدي لإنتاج الجلوتين، مما يمكن أن يجعل البسبوسة جافة.
- رش القليل من الملح يُعتبر سر نجاح البسبوسة، فيجب الحرص على إضافته.
- يمكن إضافة ملعقتين من جوز الهند المبشور ل النكهة.
- كون الشربات خفيفاً يتطلب الحفاظ على توازن السكر والماء وعدم تركه لفترة طويلة على النار.
- دهن الصينية جيداً قبل وضع البسبوسة، ويفضل عدم تقطيعها حتى تبرد لتجنب تفتت الحلوى.
بهذه الطريقة، نكون قد قدمنا لكم مفهوم عملي شامل حول كيفية إعداد شربات البسبوسة وأهم النصائح،كما يمكنكم ترك تعليقاتكم أسفل المقال للإجابة على أي استفسارات أخرى قد تكون لديكم حول تحضير هذه الحلوى الشهية.
