تعتبر المكرونة واحدة من أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء العالم، حيث يتمتع بها الجميع بمختلف الأعمار،فهي تعتبر وجبة سريعة وسهلة التحضير، مما يجعلها الخيار المثالي لوجبة خفيفة أو وجبة عشاء،في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير صلصة المكرونة المختلفة، مع التركيز على الفوائد الصحية لاستخدام المكونات الطبيعية والمغذية،وكذلك، سنناقش طريقة إعداد صلصة المكرونة عبر خطوات متعددة ومقادير دقيقة تضمن لك الحصول على طعم شهي ومميز.

صلصة المكرونة

  • تُعتبر الصلصة عنصرًا أساسيًا في إعداد العديد من الأطباق، مثل المكرونة والفاصوليا والخضروات،فهي بمثابة قاعدة تعزز النكهة وتضفي طابعًا خاصًا على الأطباق.
  • الصلصات التي يتم إعدادها باستخدام المكونات الطازجة والتوابل الطبيعية تمنح فوائد صحية عديدة، نظرًا لاحتوائها على العناصر الغذائية المفيدة.
  • من الأفضل تحضير الصلصات في المنزل، حيث أن الاعتماد على الصلصات الجاهزة يمكن أن يعرض صحتك للمواد الكيميائية والمواد الحافظة الضارة.
  • تعد علب الصلصة الجاهزة خطرًا على الصحة، لذا من الضروري اكتساب الخبرة في طرق تحضير صلصة المكرونة بأنفسنا.

طريقة صنع صلصة المكرونة

  • تشير الأبحاث إلى أن الصلصات الطبيعية تتفوق على تلك الصناعية من حيث الفوائد الصحية، ولكن يجب استهلاكها خلال أسبوعين من التحضير.
  • قبل بدء عملية التحضير، تأكد من توفير جميع المكونات الضرورية، والتي تشمل

1- المقادير

  • ربع كيلو طماطم مقشرة.
  • 1 كوب بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2- طريقة التحضير

  1. تُعتبر طريقة إعداد صلصة المكرونة سهلة وبسيطة، فبمجرد تجهيز المكونات، يمكنك اتباع الخطوات التالية
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طرياً.
  3. ثم أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  4. أضيفي بعد ذلك الطماطم المفرومة مع الملح والفلفل الأسود ودعي الخليط يغلي.
  5. غطّي المقلاة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
  6. يمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل الأوريجانو أو الريحان لتحسين الطعم وتقديم نكهات متنوعة.

طريقة عمل الصلصة الحمراء التركية

يرتبط المطبخ التركي بمكونات فريدة، لذا تعلم كيفية تحضير الصلصة الحمراء التركية التي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية.

1- المقادير

  • اثنان من الفلفل الأخضر.
  • بصل مقطع إلى نصفين.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • أربع طماطم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لدهن صينية الفرن.
  • أربعة أرغفة من الخبز العربي مقطعة إلى نصفين.

2- طريقة التحضير

  1. ضعي الفلفل الأخضر والبصل والثوم في الخلاط واخلطيهم جيدًا.
  2. أضيفي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الخليط وقلبي حتى ينضج.
  3. أضيفي التوابل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المجففة، والفلفل الحار، وامزجي جيدًا.
  4. ثم أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  5. ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون، وضعي الخبز ثم غطيه بصلصة الطماطم الحمراء.
  6. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا.

طريقة تحضير مكرونة بالصلصة البيضاء

1- المكونات

  • كيلو من الدجاج.
  • ثلاث قطع من حساء الدجاج.
  • كيس مكرونة.
  • ثلث كوب جبن.
  • خمسون جرامًا من الزبدة.
  • خمسون جرامًا من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • خمسة وعشرون جرامًا من جبن المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات بيضاء.

2- طريقة التحضير

  1. ذوبي الزبدة في إناء على نار متوسطة لصنع الصلصة.
  2. أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي الحليب تدريجياً واستمر في التقليب لتفادي تكوين كتل.
  4. أضيفي مكعب مرق الدجاج، الجبن المبشور، والتوابل، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
  5. سلق الدجاج مع مكعبات مرق الدجاج ثم قُم بتقطيعه إلى قطع متوسطة.
  6. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضافاً له مكعب مرقة دجاج، واتركيها حتى تنضج بين 10-12 دقيقة.
  7. صفي المكرونة من الماء ثم أضيفي إليها الصلصة البيضاء وامزجي جيدًا.
  8. ضعي نصف المكرونة في صينية الفرن وغطّيها بالدجاج، ثم أضيفي باقي المكرونة مع الصلصة البيضاء المتبقية، وأخيرًا غطي كل شيء بالجبن.
  9. ضعي الصينية في فرن مهيأ على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة، ثم قدميها.

طريقة عمل الصلصة الحمراء الإيطالية

1- المكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 بصل متوسط.
  • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
  • 2 ملاعق طعام من الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • قليل من عصير الليمون.
  • 4 حبات ثوم كبيرة مفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • 1 كوب ماء حسب الحاجة.
  • 2 مكعب ماجي.

2- طريقة التحضير

  1. في وعاء الخلاط الكهربائي، قطّعي الطماطم مع ربع كوب من الماء ليسهل فرمها، ثم أضيفيها إلى البصل.
  2. أضيفي الزيت والبصل في قدر عميق واضبطي الحرارة حتى يسخن مع التحريك حتى يتحول لون البصل إلى الأصفر.
  3. ثم قومي بإضافة الطماطم وقلبي مع التوابل، الخل، عصير الليمون، ومكعبات ماجي، ثم استمري في التحريك حتى تتداخل المكونات.
  4. أضيفي الثوم المفروم على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر، واستمر بذلك لمدة ربع ساعة.
  5. ارفع القدر عن النار وأضيفي الزعتر المجفف أو الريحان، وبالتالي تكون الصلصة جاهزة.

نصائح لكي تنجح في طبخ المكرونة بالصلصة

  • لتفادي التصاق المكرونة، اشطفيها بالماء البارد مباشرة بعد سلقها وتجفيفها.
  • يحسن تصفية عصير الطماطم من القشر قبل وضعه على النار للحفاظ على طعم أفضل.
  • للحصول على صلصة ممتازة، يُفضل إضافة ملعقتين من عصير الطماطم أثناء استمرار طبخه مع باقي المكونات.

فوائد المكرونة بالصلصة الحمراء

  • المكرونة مع الصلصة الحمراء غنية بالماء، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
  • تحتوي كل 100 جرام من المكرونة على حوالي 371 سعرة حرارية، مما يجعلها خيارًا جيدًا مع الاعتدال في الكميات.

في الختام، تناولنا في هذا المقال كيفية إعداد صلصة المكرونة، مع التأكيد على أهمية استخدام المواد الطبيعية عند التحضير،كما قمنا باستعراض طرق تحضير مختلف الأنواع من الصلصات التي يمكن إضافتها إلى المكرونة لتضفي نكهة مميزة وصحية،نتمنى أن تكون المعلومات قد نالت إعجابكم وساعدتكم في تحسين مهاراتكم في الطهي.