تعتبر المكرونة من الأطعمة المحبوبة في جميع أنحاء العالم، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، مما يجعلها الخيار المثالي للوجبات السريعة،وعند الحديث عن المكرونة، فإن أحد العناصر الأساسية التي ترفع من مذاقها هو الصوص، الذي يضيف إليها نكهات متنوعة ويميز كل وصفة،في هذا المقال، سنستعرض طرقًا مختلفة لتحضير صوص المكرونة حسب الأنواع المفضلة، وسنقدم نصائح هامة لجعل تجربتك في تحضير المكرونة وصوصها أكثر متعة،سنركز على أشهر الوصفات، مما يضمن لك تجربة طعام رائعة.
طريقة عمل صوص المكرونة
تتعدد وتتنوع وصفات صوص المكرونة، لكن القاسم المشترك بينها هو ضرورة الحرص على دقة المكونات للحصول على طعم شهي،سنقوم فيما يلي باستعراض مجموعة متنوعة من صوص المكرونة، مع تقديم تفاصيل دقيقة عن طريقة التحضير والمكونات الخاصة بكل وصفة.
1- صوص الألفريدو
يعتبر صوص الألفريدو من الصوصات الشهية التي تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية،يتطلب تحضير هذا الصوص اتباع الخطوات التالية
أولًا المقادير
- نصف مج من السمن.
- مج من الجبن الموتزاريلا.
- نصف مج من البقدونس الناعم.
- مج ونصف من كريمة الطهي.
- 2 فص ثوم مجروش.
ثانيًا طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير المقلاة ونضيف السمن مع الانتظار حتى يذوب تمامًا، ثم نضيف كريمة الطهي ونقلب المكونات جيدًا ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف الجبن والثوم المهروس ونستمر بالتقليب حتى تذوب الجبنة تمامًا ويصبح الصوص متجانسًا.
- بعد الانتهاء، يتم رفع الصوص عن النار ويُزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع المكرونة المسلوقة.
2- صوص الطماطم مع الثوم والريحان
صوص الطماطم يُعتبر من الصوصات الكلاسيكية والمحبوبة عالميًا، وإليكم كيفية تحضيره
أولًا المقادير
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة ونصف من معجون طماطم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الزعتر الناعم.
- ملعقة من الريحان المطحون.
- ½ كيلو من الطماطم المفرومة.
- 2 بصل صغير مفروم.
- 2 فص ثوم مجروش.
ثانيًا طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الثوم المجروش ونقلبه لبضع دقائق، ثم نضيف الطماطم مع معجون الطماطم.
- يجب ترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب النكهات وتكون جاهزة للاستخدام مع المكرونة.
3- صوص الجبن
إذا كنت من محبي الجبن، فإن صوص الجبن يعد خيارًا مثاليًا لإضافته للمكرونة
أولًا المقادير
- ربع كوب لبن.
- ملعقة ونصف سمن.
- ملعقتين صغيرتين من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب جبنة رومي.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
ثانيًا طريقة التحضير
- نضع السمن في مقلاة على نار متوسطة، وعندما يذوب نضيف الدقيق ونقلب حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف اللبن والجبن مع الملح والفلفل ونستمر بالتحريك حتى نصل لدرجة الغليان المطلوبة، ثم نرفعها عن النار.
4- صوص الكاري باللحم
هذا الصوص مميز بنكهته القوية، وهو مثالي لمحبي الأطباق الحارة
أولًا المقادير
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- بصلة متوسطة.
- ملعقة كاري.
- ملعقة كركم.
- ثمرة فلفل حار.
- نصف كيلو طماطم.
- نصف كيلو كرات لحم.
ثانيًا طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزيت ومن ثم نضيف البصل المفروم حتى يذبل.
- نضيف الكاري والكركم والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- نضيف كرات اللحم والطماطم، ونتركهم حتى ينضجوا تمامًا.
5- صوص الكاربونارا
صوص الكاربونارا مزيج من الجبن واللحم المقدد الذي يجعله مذاقًا لا يُنسى
أولًا المقادير
- نصف كوب كريمة طبخ.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كيلو لحم مقدد.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 صفار بيض.
- 2 بيضة كاملة.
ثانيًا طريقة التحضير
- في مقلاة، نقوم بتحمير اللحم المقطع لمدة 7 دقائق ثم نضيف الثوم.
- نخلط كريمة الطبخ مع البيض وصفار البيض والجبن، ونجمع الخليط مع المكرونة.
- نتركها على النار حتى تمتزج المكونات،للتزيين يمكن إضافة جبن بارميزان.
6- صوص المشروم البني
هذا الصوص يضفي نكهة غنية ومميزة على المكرونة
أولًا المقادير
- ربع كيلو مشروم مقطع.
- 3 أكواب شوربة دجاج.
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب دقيق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ثانيًا طريقة التحضير
- نشوح المشروم في الزبدة حتى يكتسب اللون البني، ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدًا.
- نضيف شوربة الدجاج تدريجيًا ونقلب حتى تتماسك القوام، ثم نرفعها عن النار.
7- صوص المارينارا
صوص المارينارا مثالي لعشاق الطماطم ونكهاتها
أولًا المقادير
- ملعقة صغيرة سكر.
- كيلو طماطم.
- 2 كوب ماء مغلي.
- نصف كوب ريحان طازج.
- 10 فصوص ثوم متوسطة.
- ملعقة ونصف ملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب خل التفاح.
- ربع كوب زيت زيتون.
ثانيًا طريقة التحضير
- نقطع الطماطم ونغمرها في الماء المغلي، ثم نقوم بتفريغ البذور ونضيف الثوم والريحان.
- نضع المزيج على النار مع إضافة الملح والسكر والفلفل ونتركه حتى ينضج.
8- صوص الطماطم
صوص الطماطم يعد بديلًا رائعًا وسهل التحضير
أولًا المقادير
- ¾ كيلو طماطم معصورة.
- بصلة كبيرة.
- 3 ملاعق صلصة طماطم مركزة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 250 جرام مشروم مقطع.
- ملعقة زعتر.
- ملعقة ريحان.
- 3 فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
ثانيًا طريقة التحضير
- نشوح البصل والثوم في الزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا.
- نضيف الطماطم المعصورة والتوابل ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
9- مكرونة بصلصة الطماطم
وصفة سهلة وسريعة باستخدام مكونات بسيطة
أولًا المقادير
- نصف كيلو مكرونة.
- ربع كيلو طماطم معصورة.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقة فلفل أسود.
- ¼ كوب زيت طعام.
ثانيًا طريقة التحضير
- نغلي الماء مع الملح والزيت، ثم نضيف المكرونة ونتركها لمدة 7 دقائق.
- نقلي البصل ثم نضيف الطماطم والتوابل ونتركها لتتسبك على النار.
- تقدم مع المكرونة الساخنة ورشّة بقدونس مفروم للتزيين.
10- مكرونة بيستو
تحضير وصفة سريعة ولذيذة من المطبخ اللبناني
أولًا المقادير
- كيس مكرونة اسباجيتي.
- ربع كيلو ريحان طازج.
- كوب صنوبر.
- كوب ونصف جوز.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- كوب جبن بارميزان مبشور.
- 150 جرام زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ثانيًا طريقة التحضير
- نحمص الصنوبر والجوز في الفرن ثم نطحنهم مع الريحان والثوم للحصول على مزيج متجانس.
- نضيف المكرونة المطبوخة إلى الصلصة ونزينها بجبن البارميزان.
11- مكرونة بالص Sauce البيضاء
لتحضير مكرونة بالصوص البيضاء، اتبع الخطوات التالية
أولًا المقادير
- نصف كيلو صدور دجاج.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- نصف مكرونة شرائح.
- كوب جبن رومي وموتزريلا.
- ملعقتين دقيق.
- ملعقتين سمن.
- 2 كوب لبن سائل.
- ½ ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة ثوم بودر.
ثانيًا طريقة التحضير
- نشوح الدجاج مع السمن حتى ينضج، ثم نضيف الدقيق والبهارات.
- نضيف اللبن ونقلب حتى يتماسك الخليط ويلين، ثم نسكب الصلصة على المكرونة المسلوقة.
نصائح هامة لطهي المكرونة
- عند سلق المكرونة، تأكد من عدم المبالغة في سلقها حتى لا يتم عجنها.
- يمكنك إضافة الخضار مثل الفلفل الرومي والجزر ل القيمة الغذائية.
في ختام هذا المقال، قمنا بعرض طرق متنوعة لصنع صوص المكرونة، مع تسليط الضوء على النصائح التي تسهم في تحسين تجربتك أثناء الطهي،تذكر أن تجربة الوصفات المختلفة يمكن أن تعطيك نظرة أوسع على تنوع المطبخ وتساعدك على اكتشاف نكهات جديدة تفضلها،استمتع بالطهي وتناول المكرونة مع عائلتك وأحبائك!
