طريقة عمل عجينة البقلاوة: سر تحضير الحلاوة التي ستجعل ضيوفك ينبهرون!

إن طريقة عمل عجينة البقلاوة تعتبر من الأمور المهمة التي تسعى العديد من السيدات إلى تعلمها، حيث تعد البقلاوة من الحلويات الشهية التي تتميز بنكهتها الفريدة وبلذتها العالية، مما يجعلها من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين،بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فإن البقلاوة تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتضيف لمسة من الفرح في المناسبات،لذا، تسعى الكثير من النساء لتحضيرها بأنفسهن في المنزل لتحقيق هذا الهدف.

تحضير عجينة البقلاوة في البيت ليس بالأمر الصعب، فهو يحتاج إلى مكونات سهلة ومتوافرة في كل منزل،ومع ذلك، فإن الاستعداد الجيد ودقة القياسات تلعب دورًا كبيرًا في نجاح الوصفة،يفضل بعض الأشخاص استخدام العجينة الجاهزة التي تباع في الأسواق لتسهيل العملية، ولكن تعلم كيفية إعدادها بمكونات جديدة قد يكون ممتعًا ويمنح النتيجة النهائية طابعًا خاصًا وشخصيًا،سوف نتناول في هذا المقال بالتفصيل طريقة عمل عجينة البقلاوة مع مقادير دقيقة وتحضير شامل.

طريقة عمل عجينة البقلاوة

لإعداد عجينة البقلاوة، يتطلب الأمر معرفة بعض الخطوات الأساسية،إن تركيب العجينة يتطلب دقة في المقادير، بالإضافة إلى حرفة في ترقيق العجينة التي ستصبح رقيقة مثل ورق الشجر،في هذه الفقرات التالية، سوف نستعرض خطوات صنع العجينة بشكل مفصل.

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم المنخول جيدًا.
• ربع ملعقة ملح صغيرة.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• 1/3 كوب من الزبدة اللينة.
• 3/4 كوب من حليب كامل الدسم.
• 1 كوب من نشا الذرة لفرد عجينة البقلاوة.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الناعم.

كيفية عجن عجينة البقلاوة

1. قم بإحضار وعاء عميق وواسع، ثم أضف فيه كمية الدقيق الأبيض المنخول، ونتبعه بإضافة الملح والبيكنج باودر والخل،بعد ذلك، أضف الحليب والزبدة اللينة.
2. اخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
3. بعد الانتهاء من العجن، قم بتغطية الوعاء بالنايلون الغذائي، حتى يترك العجين يرتاح لبعض الوقت ويتسنى فرده بسهولة أكبر.
4. اترك العجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وبعد انقضاء هذه الفترة، قم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة.
5. اخلط النشا مع الدقيق وستستخدمه لفرد العجينة في الخطوات القادمة.

كيفية إعداد عجينة البقلاوة

1. قم بنثر خليط النشا والدقيق على سطح عمل نظيف، وضع العجينة فوقه.
2. قم بتقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية، شكل كل جزء على هيئة مستطيل، وقم بتقطيع كل مستطيل إلى خمس قطع صغيرة.
3. قم بتكوير العجينة لتصبح كرات صغيرة.
4. ردد نفس خليط الدقيق والنشا على كرات العجين وقم بفردها لتصبح على شكل دوائر باستخدام النشابة.
5. تأكد من ترقيق الدائرة لأقصى حد ممكن، ثم انثر ملعقة صغيرة من خليط الدقيق والنشا على سطح العجينة، واترك الدائرة المفرودة جانبًا حتى الاستخدام.
6. كرر الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين، وتذكر نثر خليط الدقيق والنشا بين كل طبقة لمنع التصاق العجين.
7. عند فراغك، قم بفرد العجينة باستخدام النشابة مرة أخرى حتى تصبح رفيعة للغاية، مثل سمك الورقة.
8. يمكنك حفظ عجينة البقلاوة بين أوراق الزبدة، ثم تغليفها بواسطة النايلون وحفظها في الثلاجة، حيث يمكن أن تبقى صالحة للاستعمال لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

طريقة عمل عجينة البقلاوة باللوز

المكونات

• علبة من عجينة البقلاوة متعددة الرقائق، أو يمكنك تحضير العجينة حسب الرغبة كما سبق ووضحنا.
• 500 جرام من الزبدة اللينة المذابة.
• 500 جرام من السمن المذاب.
• 3 أكواب من اللوز المجروش.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• قطر السكر للتقديم.

طريقة التحضير

1. لإعداد الحشوة، امزج الهيل المطحون مع القرفة واللوز المجروش، ثم أضف ماء الورد واخلطهم حتى يتجانسوا.
2. رص رقائق عجينة البقلاوة في صينية مناسبة للفرن.
3. قم بخلط السمن المذاب والزبدة حتى يتجانسوا.
4. استخدم فرشاة للسليكون لدهن رقائق العجينة بخليط السمن والزبدة، وكرر هذه العملية حتى الانتهاء من الطعام.
5. بعد الانتهاء، وزع الحشوة بالتساوي فوق طبقات العجين، ثم أضف باقي رقائق العجين فوق الحشوة، ودهنها بالسمن والزبدة.
6. استخدم سكين حاد لتقطيع الرقائق إلى مربعات صغيرة قبل وضعها في الفرن.
7. اتركها تنضج في الفرن حتى تتحمر.
8. بعد إخراجها من الفرن، وزع الشربات على السطح، واتركها لتبرد قبل التقديم.

طريقة عمل عجينة البقلاوة بالفستق

مكونات العجينة

• 3 كوب من دقيق الحلويات المنخول.
• 1 حبة من البيض.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة من الفانيليا (يفضل السائلة).
• 1 كوب ماء دافئ.

مكونات حشوة البقلاوة

• 3 كوب فستق حلبي مجروش.
• 1 كوب من السمن المذاب.
• حبة من صفار البيض.
• 1 كوب من اللوز المجروش ناعمًا.
• 500 جرام من السكر الأبيض الناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 500 جرام من الزبدة اللينة المذابة.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نشا (للاستخدام عند الحاجة).
• شربات السكر للتقديم.

طريقة التحضير

1. استخدم العجان الكهربائي لخلط الدقيق والملح والماء والبيض والفانيليا على أقل سرعة.
2. تابع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم أضف باقي الدقيق تدريجيًا حتى تنفصل العجينة عن حواف العجان.
3. استمر في العجن لمدة خمسة دقائق حتى تمتزج العجينة جيدًا.
4. قم بتقسيم العجينة إلى 18 قطعة دائرية، ثم غطس كرات العجين في النشا.
5. قم بترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. اخلط الفستق واللوز وصفار البيض وماء الورد والسكر والقرفة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
7. افرد العجين لطبقات رقيقة على سطح مستوٍ باستخدام النشابة.
8. قم بدهن كل طبقة بالسمن الذائب والزبدة، ثم أعد تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180.
9. استخدم صينية مدهونة بالسمن، وضعي نصف كمية البقلاوة، ثم وزع حشوة الفستق واللوز وأضف باقي الرقائق.
10. قم بتقطيع العجين بوساطة سكين حاد ثم وزع باقي زبدة السمن على السطح.
11. اترك الخليط في الفرن لفترة تبلغ 30 دقيقة، ثم اسكب الشربات على الفور عند إخراجها.

في ختام مقالنا، تم توضيح كل ما يتعلق بطريقة عمل عجينة البقلاوة، وقد حاولنا جعل الشرح بسيطًا ودقيقًا، مما يسهل على كل سيدة التحضير بسهولة ودون مواجهة أي عقبات،بالإضافة إلى ذلك، قدمنا طرق تحضير البقلاوة بأنواع المكسرات المختلفة، مما يعطيكم خيارات مميزة تجعل كعكة البقلاوة مميزة بلذتها وعبقها الفريد في كل مناسبة، نتمنى أن تجربوا هذه الوصفات وتستمتعوا بأطباق لذيذة.