يعتبر الكباب أحد أشهر وألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يتميز بتنوعه ونكهته المميزة،إن الحصول على نكهة الكباب المميزة مثل تلك التي تقدم في المطاعم يتطلب اتباع مجموعة من الخطوات والمكونات الصحيحة،في هذا المقال، سنستعرض طرق مختلفة لتحضير كباب اللحم بتقنيات متنوعة، مما يتيح لك فرصة الاستمتاع بنكهة هذا الطبق المفضل لدى الكثيرين، ولتحضيره بطريقة مماثلة لما تقدمه المطاعم الشهيرة.
وصفة طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو.
طريقة التحضير
- يتم وضع اللحم المفروم في محضر الطعام مع إضافة البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، والبهار الحلو.
- تخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم للعجينة.
- بللي يديك بالماء ثم شكلي العجينة على شكل أصابع أو على أسياخ الشوي.
- ترص الأسياخ على شواية الفحم مع التقليب حتى ينضج اللحم تمامًا.
- يتم تقديم الكباب مع طبق من السلطة والخبز البلدي، ويُرش عليه رشة من البقدونس المفروم.
طريقة عمل الكباب في البيت مثل الحاتي
المكونات
- نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
- ماء بصل.
- حبة طماطم.
- عصير ليمونة.
- زنجبيل.
- بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشاوي.
- ملح وفلفل أسود وكمون مطحون.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- بصل مكعبات.
- 3 حبات فلفل ألوان.
طريقة التحضير
- نضع الطماطم والبصل وعصير الليمون والتوابل في الكبة، ونخلط المكونات حتى نحصل على قوام صلصة متجانسة.
- نضيف مكعبات اللحم إلى الخليط ونتركه في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ليكتسب النكهات.
- نقوم بشي مكعبات اللحم مع قطع البصل والطماطم والفلفل الألوان على أسياخ حتى الانتهاء من الكمية.
- نشوي اللحم في الشواية على نار متوسطة، ثم نرصه في طبق التقديم مع المخللات والسلطة.
طريقة عمل كباب اللحم المفروم وصفة سهلة
المكونات
- كيلوغرام لحم مفروم ناعم.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 حبة بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من زعتر، زنجبيل، قرفة، ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب.
- طماطم.
- فلفل ألوان.
طريقة التحضير
- يوضع اللحم في الكبة مع البقدونس والكزبرة والبصل، وتخلط جميع المكونات جيدًا.
- نضيف التوابل إلى الخليط ونخلط مرة ثانية حتى تمتزج المكونات.
- تشكل العجينة على أسياخ الشيش طاووق، وتوضع قطع الطماطم والبصل والفلفل الألوان على الشواية.
- تشوى أعواد الكباب حتى تنضج تمامًا، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكباب الهندي
المكونات
- كيلو ونصف لحم مفروم.
- كيلو ونصف بصل.
- كيلو ونصف طماطم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- ربع كيلو دهن.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم، زنجبيل، قرفة، ريحان، 7 بهارات، بهارات لحم، شطة.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف له الملح والفلفل والبصل المفروم، ثم نخلط المكونات جيدًا.
- تشكل عجينة اللحم على حسب الرغبة وترص في طبق.
- في وعاء عميق، نبشر الطماطم ونضيف لها صلصة الطماطم مع التح seasoning بالملح والفلفل.
- يقطع البصل والفلفل وقطع الدهن وتضاف إلى خليط الطماطم، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
- نخرج الصينية ونرص كرات اللحم داخلها، وندخلها الفرن مرة أخرى حتى ينضج اللحم في صوص الطماطم.
- يقدم الكباب مع الأرز أو الخبز العربي.
طريقة عمل الكباب المشوي برائحة الفحم
المكونات
- كيلو جرام لحم مفروم طازج.
- حبة بصل كبيرة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب شبت مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو المدخن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة حبهان مطحون.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة زبدة.
طريقة التحضير
- يغسل اللحم بالماء وينقع في ماء والملح لمدة ساعة للتخلص من الدم.
- يصفى اللحم جيدًا من الماء، ثم يوضع في وعاء كبير.
- في الكبة، يضاف البصل مع رشة ملح ويفرم ناعمًا، ثم يتم عصره لاستخراج ماء البصل.
- يضاف ماء البصل إلى اللحم مع الملح والكمون والفلفل الأسود وصلصة الباربكيو والشبت والكزبرة والثوم والحبهان والقرفة.
- تخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تمتزج مع اللحم المفروم.
- تشكل أصابع الكباب على أسياخ الشوي وترص في صينية فرن غير قابلة للالتصاق.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكباب، ثم نضيف قطعة فحم مشتعلة مضاف إليها زيت ليأخذ الكباب رائحة الفحم.
- يقدم الكباب مع الخبز أو المكرونة.
طريقة سهلة لتحضير الكباب بالصلصة
المكونات
- كيلوغرام لحم مفروم ناعم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 4 فصوص ثوم.
- ربع حزمة بقدونس مفروم.
- كوب ونصف زبادي.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل وبهارات لحم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
مكونات الصلصة
- زبدة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- يغسل اللحم جيدًا للتخلص من الدم، ثم يوضع في محضرة الطعام مع البصل والثوم والفلفل الأخضر.
- تفرم المكونات فرما ناعما وتدخل في وعاء زجاجي وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- ينقع أسياخ الشوي في الماء، ثم تشكل أصابع الكباب وتوضع على الشواية مع التقليب.
- أثناء الشوي، يتم تحضير الصلصة عن طريق خلط الزبدة، البقدونس، والصلصة جيدًا.
- يدهن الكباب أثناء الشوي ويحرك حتى ينضج، ثم يقدم مع شرائح البصل والطماطم.
طريقة عمل الكباب المشوي مع الصنوبر
المكونات
- نصف كيلو لحم.
- ربع كيلو دهن.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب صنوبر.
طريقة التحضير
- في إناء عميق، نضيف اللحم المفروم مع جميع المكونات السابقة ونخلط جيدًا.
- ثم نضع في محضر الطعام ونعجنها جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات.
- تشكل أصابع الكباب على الأسياخ وتُشوى على شواية الفحم حتى تنضج من جميع الجوانب.
- يقدم الكباب ساخنًا مع السلطات والمقبلات.
طريقة عمل الكباب في الفرن
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- حبة طماطم مقطعة شرائح.
- حبة بطاطس مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 3 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- يغسل اللحم وينقع في ماء وملح لفترة، ثم يتم تصفيته جيدًا.
- يتم وضع اللحم في وعاء عميق مع إضافة جميع المكونات الأخرى، ويدخل الخليط في محضرة الطعام.
- تشكل أصابع الكباب وترص في صينية الفرن، وتوضع شرائح الخضار فوقها.
- تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتُدخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- يقدم الكباب مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
في ختام هذا المقال، نتمنى أن تكون الوصفات المتنوعة التي قدمناها قد نالت إعجابكم وأن تكون قادرة على مساعدتكم في تحضير الكباب بأفضل النكهات، حيث يمكنكم الآن تجربة مختلف الطرق لتحضير هذا الطبق الغني،إن العمل في المطبخ يعد فرصة لتجربة مختلف المكونات والإبداع، فاستمتعوا بتحضير وتجربة هذه الوصفات، وبالهنا والشفا.
