طريقة عمل كعب الغزال المغربي في البيت

إن كعب الغزال المغربي هو أحد الحلويات التقليدية المشهورة في المغرب والتي تتمتع بشعبية واسعة في الوطن العربي،يتمتع هذا النوع من الحلويات بمذاق لذيذ وشهي يجعله مرغوباً بين الكبار والصغار على حد سواء،يتطلب تحضيره مهارة خاصة تساعد في إبراز طعمه الفريد وقوامه الهش،في هذا المقال، سوف نتناول طريقة عمل كعب الغزال المغربي في البيت، مستعرضين مقادير التحضير وخطوات التنفيذ، بالإضافة إلى بعض الأفكار لتزيين هذه الحلوى المميزة.

لم يأتِ كعب الغزال المغربي من فراغ، بل هو نتيجة لتاريخ طويل من الإبداع في فنون الطهي بالمغرب،يتميز هذا الحلوى بشكله الأنيق وطعمه الغني الذي يجمع بين المكونات البسيطة والنكهات الرائعة،يحرص العديد من الأفراد على تعلم كيفية صنع كعب الغزال في منازلهم لتقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى في المناسبات الخاصة،سنتعرف في السطور التالية على مقادير كعب الغزال وطريقة تحضيره بالتفصيل.

طريقة عمل كعب الغزال المغربي في البيت

كعب الغزال المغربي يتكون أساساً من عجينة حلوة محشوة بمزيج من اللوز، مما يجعله خياراً مميزاً للحلويات،سوف نقوم الآن بشرح كيفية إعداد كعب الغزال بالطريقة التقليدية.

طريقة اعداد كعب الغزال المغربي بالطريقة الأصلية

سنتعرف على الطريقة المعروفة لتحضير كعب الغزال المغربي، حيث يفضل الكثير من الطهاة استخدام الألوان الزاهية لتحقيق مظهراً جذاباً للحلوى،سنتعرف على المكونات والخطوات اللازمة لذلك.

مقادير عجينة كعب الغزال المغربي

• ½ كيلو من دقيق الحلويات.
• 125 جرام من الزبد، ويفضل أن يكون نوع الزبد جيد.
• 2 ملعقة من زيت الذرة (أي نوع مفضل من الزيت).
• 2 ملعقة سكر بودرة (أو سكر صقيل كما يطلق عليه في المغرب).
• 2 ملعقة من الماء الزهر.
• قبصة ملح (رشة ملح).

مقادير حشوة كعب الغزال

• كيلو من اللوز المسلوق المنزوع القشر.
• ½ كيلو من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز (الكليكوز).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة (مذابة).
• ¼ ملعقة صغيرة من المستكة.

تزيين كعب الغزال

• بيضة (يمكن استخدام بيضة كاملة).
• ملعقة كبيرة من السكر البودر (الصقيل).
• ملعقة كبيرة ماء زهر.

طريقة تحضير عجينة كعب الغزال بالطريقة الأصلية

تتميز طرق العجن المستخدمة في المغرب بأنها تضفي نكهة خاصة على الحلويات،هنا، سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة كعب الغزال المغربي.

خطوات تحضير العجينة

1. نقوم بتحضير السطح للعجين، ثم ننخل الدقيق مع السكر الصقيل والملح.
2. نبدأ في إضافة الزيت والسكر، ثم نخلط المكونات بيدنا حتى تتوزع بشكل جيد.
3. تكون العجينة في هذه الحالة مرملة، نجمعها ثم نضيف ماء الزهر والماء، ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نترك العجين ليرتاح حوالي نصف ساعة بعد تغطيته.

طريقة تحضير حشوة كعب الغزال بالطريقة الأصلية

1. يجب تقشير اللوز وتركه ليجف، ثم نطحنه جيداً مع السكر.
2. نضيف المستكة وتدريجياً باقي المكونات ونخلطها حتى تتكون لدينا حشوة ناعمة.
3. تشكل الحشوة على شكل أصابع وتترك جانباً لترتاح.

الخطوات النهائية لتحضير كعب الغزال المغربي

1. نأخذ العجين بعد أن ارتاح، ثم نفردها على شكل رفيع.
2. نضع أصبع الحشوة داخل العجينة، ثم نلفها ونضغط على الأطراف جيدًا.
3. تشكل العجينة بالهلال وتقطع الأطراف الزائدة بالأداة المناسبة.
4. ندهن كعب الغزال بالزبد ونثقبها من الجوانب.
5. توضع في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.

كعب الغزال المغربي بطرق أخرى

هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضير كعب الغزال، حيث تختلف بعض المقادير والتوقيتات ويتمتع كل منها بطعمه الخاص،سوف نستعرض بعضاً من تلك الطرق وكيفية الإبداع في صنع كعب الغزال.

مكونات كعب الغزال المغربي بطرق أخرى

• 2 كوب من الدقيق
• 1 كوب من الزبدة السائلة
• ½ كوب ماء زهر
• ربع كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ ملعقة كبيرة مستكة
• رشة ملح

مكونات الحشو بطرق أخرى

• ½ كيلو لوز مقشر
• 2 كوب سكر
• ½ كوب زبدة سائلة
• ¼ ملعقة كبيرة مستكة
• ½ كوب ماء زهر

الخطوات النهائية لتقديم كعب الغزال المغربي

عند الانتهاء من تحضير كعب الغزال، يمكن تقديمه بطريقة رائعة تبرز جماله بشكل جيد،يجب تركه ليبرد قبل تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة.

بهذا نكون قد استعرضنا طريقة عمل كعب الغزال المغربي في البيت، بجميع تفاصيل المقادير وخطوات التحضير،إن هذه الحلوى ليست مجرد طبق حلوى عادي بل هي تراث ثقافي يعكس ذوق الشعب المغربي،لذا، لا تترددوا في تجربتها في منازلكم وشاركوا تجاربكم مع الأهل والأصدقاء.