طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط

تعتبر لحمة الرأس من الأطباق الشهية التي تتميز بشعبيتها الواسعة في الدول العربية، وتُقدَّم بشكل خاص في المناسبات الخاصة كعيد الأضحى،يتمتع هذا الطبق بمذاق غني ولذيذ يجعله من الأطباق المفضلة لكثير من الناس،كما تعتبر تحضير لحمة الرأس في المنزل خيارًا مفضلًا للكثيرين، حيث تضمن جودة المكونات ونظافتها،في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير لحمة الرأس بطريقة مشابهة لما يُمكن أن تجده في المسمط، مع توضيح المكونات وطرق التحضير المتعددة.

طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط

يبحث الكثير من الأشخاص عن طرق سهلة ومبسطة لتحضير لحمة الرأس في المنزل، لاسيما لتجنب الذهاب إلى المطاعم أو المسامط، وذلك بسبب القلق من جودة الطعام،هناك عدة طرق يمكن من خلالها إعداد لحمة الرأس، وتنطوي على مكونات بسيطة ومتوفرة،فيما يلي نقدم لكم خطوات تحضير لحمة الرأس كما يتم تقديمها في المسمط.

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• بصل مقطع.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة بهارات.
• ورق لورى.
• ملعقة حبهان مطحون.
• 4 حبات مستكة مطحونة.
• 1/2 ملعقة قرنفل مطحون.
• 1/4 كوب صلصة.
• 3 ملاعق خل.
• ملعقة ثوم مفروم.

طريقة التحضير

1. أولاً، يتم تقطيع لحمة الرأس وغسلها جيدًا باستخدام الملح والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوب بها.
2. ثم يتم وضع ماء في وعاء على النار، ويضاف إليه الملح والبصل والبهارات وورق اللورا.
3. عندما يبدأ الماء في الغليان، نقوم بإضافة لحمة الرأس إلى الوعاء ونتركها تغلي حتى تنضج بشكل جيد.
4. بعد التأكد من نضوج لحمة الرأس، نقوم بنقلها إلى صينية، ثم نضيف الصلصة، والخل، والثوم، والحبهان، ونعيد تقليب هذه المكونات جيدًا.
5. نضع الصينية في الفرن مع إضافة قطعة فحم صغيرة مع بعض قطرات الزيت لإعطاء نكهة مميزة، ونغطيها جيدًا لمدّة 30 دقيقة.
6. عند انتهاء الوقت، نخرج لحمة الرأس من الفرن، لذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس مع البرغل مثل المسمط

يفضل بعض الأشخاص إضافة البرغل إلى لحمة الرأس لتعزيز المذاق، لذا سنقوم بالتفصيل بكيفية تحضير لحمة الرأس مع البرغل كما يلي

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• حبة بصل.
• 2 حبة مستكة.
• ورق لورى.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عود قرفة.
• حبة طماطم.
• كمية من الماء.
• ملعقة سمنة.

مكونات البرغل

• 1/2 كيلو برغل خشن.
• ملعقة سمنة.
• ملح.
• ماء.

طريقة التحضير

1. نبدأ بغسل لحمة الرأس جيدًا، ثم نضعها في وعاء ماء على النار لمدة 3 دقائق.
2. في وعاء آخر، نضيف السمنة إلى النار ثم نضيف لحمة الرأس والمستكة والحبهان وورق اللورا والفلفل والطماطم والقرفة، ويتم تقليبها لمدة عدة دقائق.
3. بعد ذلك، نضيف ماء ساخن إلى لحمة الرأس مع مراعاة إزالة الطبقة التي تظهر على السطح.
4. نترك لحمة الرأس حتى تنضج بشكل كامل.
5. بالنسبة للبرغل، يتم غسله جيدًا ثم وضعه في وعاء به سمنة على النار، ويتم تقليبه لبضع دقائق.
6. ثم نضاف الماء والملح إلى البرغل ونقلبه جيدًا حتى ينضج لدينا.
7. نضع البرغل في طبق التقديم، ثم نضع لحمة الرأس فوقه وهكذا تكون جاهزة.

طريقة تحضير لحمة الرأس في المنزل

لا داعي للذهاب إلى المسامط، حيث يمكن تحضير لحمة الرأس بالإجراءات البسيطة التالية والمكونات السريعة المتاحة بسهولة،إليكم كيفية تحضير لحمة الرأس في المنزل

المكونات

• 4 أكواب ماء.
• كيلو لحمة رأس مسلوقة.
• 3 ورق لورى.
• 6 حبات طماطم مقطعة.
• حبة بصل.
• 3 حبات حبهان.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كزبرة.
• ملعقتان زيت.
• شرائح بصل.
• ملعقة زنجبيل.
• 3 حبات فلفل رومي.

طريقة التحضير

1. نبدأ بوضع الماء على النار، ثم نضيف لحمة الرأس إليها.
2. نضيف ورق اللورا، والطماطم، والبصل، والبهارات، ثم نتركها حتى تنضج بالكامل.
3. بعد ذلك، نضع مقلاة بها زيت على النار، ونضيف شرائح البصل، نُقلبها لعدة دقائق حتى تذبل.
4. نضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات إلى البصل، ونقلبهم معًا.
5. أخيرًا، نضيف لحمة الرأس مع البصل والفلفل الرومي والطماطم، ثم نقلبهم مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
6. نغطي المقلاة ونترك اللحمة حتى تنضج مع مراقبتها من حين لآخر.
7. نقدم لحمة الرأس مع الأرز أو الخبز، وهكذا يصبح الطبق جاهزًا.

طريقة تحضير لحمة الرأس للمناسبات

تُعتبر لحمة الرأس من الأطباق الأساسية التي تقدم في الولائم والمناسبات الكبرى،إليكم الطريقة لتحضير لحمة الرأس للمناسبات

المكونات

• 10 أعواد كرفس.
• 4 حبات بصل.
• 2 ورق لورى.
• 2 حبة طماطم.
• ملعقتان ثوم مفروم.
• ملعقتان كرات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان صلصة.
• 2 حبة بطاطس شرائح.
• ملعقتان زيت.
• كوب بازلاء.
• حبة جزر.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقة كمون.

طريقة التحضير

1. أولاً، يتم تنظيف لحمة الرأس جيدًا باستخدام الملح والليمون ثم تُشطف جيدًا.
2. ثم تُوضع لحمة الرأس في وعاء به ماء على النار.
3. نضيف الجزر، والبصل، والكرفس، والكرات، وورق اللورا، والملح، والفلفل إلى اللحمة ثم نقوم بتقليبهم جيدًا.
4. نضع في وعاء آخر زيت على النار، ثم نضيف الثوم والبصل والكرفس والكرات، ونقلبهم جيدًا.
5. نضيف البازلاء، والطماطم، وعصير الطماطم إلى الوعاء ونقلبهم مرة أخرى.
6. نضيف الكمون والبهارات والفلفل الأسود والطماطم ونقلبهم جيدًا.
7. نضع لحمة الرأس مع هذا الخليط، ثم نضيف البطاطس والطماطم والبصل والفلفل الأخضر، ونقلبهم جيدًا ونتركهم لبضع دقائق.
8. نضع الخليط في الصينية مع ربع كوب ماء، ثم تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لحين نضوج اللحمة.
9. نقدم لحمة الرأس مع الخضروات في طبق، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.

وصفة الست غالية لتحضير لحمة الرأس مثل المسمط

تعتبر الست غالية واحدة من أمهر الطباخات في مصر، حيث تُعد لحمة الرأس بشكل محترف يتماشى مع ما يُقدم في المطاعم،لذلك، إليكم وصفتها الخاصة لتقديم لحمة الرأس

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• حبتان بصل.
• حبة طماطم.
• 1/4 كوب صلصة.
• فصان ثوم مفروم.
• 1/4 كوب خل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة قرنفل مطحون.
• 1/2 ملعقة حبهان مطحون.
• 1/2 ملعقة بهارات.
• 4 حبات مستكة.
• 2 ورقة لورى.

طريقة التحضير

1. أولًا، نقوم بغسل لحمة الرأس باستخدام الخل، والليمون، والملح بشكل جيد.
2. نقطع جميع الخضروات ونجهزها.
3. نضع إناء على النار يحتوي على ماء، ثم نضيف لحمة الرأس.
4. قبل أن تنضج، نضيف الملح والفلفل الأسود.
5. نضع إناء آخر به زيت على النار، ثم نضيف الثوم والبصل، ونقلبهم جيدًا.
6. نضيف الصلصة، والملح، والفلفل الأسود، والقرنفل، والبهارات، والحبهان إلى الزيت، ثم نقلبهم مرة أخرى.
7. يتم إضافة ورق اللورا إلى الخليط، ثم نضع لحمة الرأس ونقلبهم جيدًا.
8. ندع لحمة الرأس تطهى في هذا الخليط حتى تنضج، وهكذا يكون الطبق جاهزًا للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس بالبامية

إذا كنت تفضل إضافة البامية إلى لحمة الرأس، إليك كيفية تحضيرها

المكونات

• 1/2 كيلو بامية.
• 1/2 كيلو لحمة رأس.
• 4 ملاعق ثوم مهروس.
• حبتان طماطم.
• 4 ملاعق زيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• شرائح بصل.
• 1/4 ملعقة زنجبيل مطحون.
• 4 حبهان.
• 6 ورق لورى.

طريقة التحضير

1. أولاً، يتم غسل البامية وتقميعها.
2. تُوضع لحمة الرأس في وعاء ماء على النار.
3. نضيف البصل والبهارات إلى اللحمة، ونتركها حتى تنضج.
4. توضع مقلاة بها زيت على النار، ثم نضيف البامية لمدة دقائق.
5. نضع لحمة الرأس في المقلاة مع البامية، ويتم تقليبهم جيدًا.
6. نضيف الثوم إلى لحمة الرأس، ثم نقلبهم مرة أخرى.
7. نضع اللحمة والبامية في صينية، ثم نضيف الطماطم والصلصة إليهم.
8. نضيف كمية من ماء سلق اللحمة إلى الصينية، ثم نضعها في الفرن مسبقًا لمدة 160 دقيقة.
9. نضع لحمة الرأس في الطبق بجانب الأرز ونزينها بالبقدونس والفلفل، وهكذا تصبح جاهزة.

طريقة تحضير لحمة الرأس بالبطاطس

إضافة البطاطس إلى لحمة الرأس من الطرق التقليدية والشهية، إليك المكونات وطريقة التحضير

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• طماطم.
• صلصة طماطم.
• بطاطس.
• بهارات.
• جوزة الطيب.
• حبهان.
• قرفة.
• كمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نبدأ بغسل لحمة الرأس جيدًا بالماء والخل.
2. نضع إناء به ماء على النار ثم نضع لحمة الرأس مع البهارات والبصل والطماطم، ونتركها حتى تنضج.
3. نضع إناء زيت على النار، ثم نضيف البصل والثوم وتقليبهم جيدًا.
4. نضيف الصلصة إلى البصل والثوم ونعيد التقليب.
5. نضيف البطاطس والكمون ونقلبهم لعدة دقائق.
6. نضع لحمة الرأس مع البطاطس ونتركهم لدقائق.
7. نقدم لحمة الرأس والبطاطس في الطبق، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير التورلي مع لحمة الرأس

التورلی هو وسيلة لطهي مجموعة متنوعة من الخضروات سويًا مع اللحوم،هنا سنعرض كيفية تحضير التورلي مع لحمة الرأس

المكونات

• كيلو لحمة رأس.
• 1/4 كيلو بازلاء.
• 1/4 كيلو جزر.
• 1/4 كيلو فاصوليا حمراء.
• حبتان بطاطس.
• حبتان بصل.
• حبتان كوسة.
• لتر عصير طماطم.
• ملعقتان صلصة.
• بهارات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة زبدة.

طريقة التحضير

1. أولًا، اغسل لحمة الرأس جيدًا ثم ضعها في إناء به ماء على النار.
2. أضف البهارات والبصل والفلفل الأسود والملح إلى اللحمة واتركها تنضج.
3. قطع الخضروات إلى شرائح وضعها في الطاجن.
4. في إناء آخر على النار، أضف الزبدة ثم البصل والثوم ونقلبهم جيدًا.
5. أضف عصير الطماطم والصلصة، واقلبهم لعدة دقائق.
6. ضع خليط الطماطم إلى الطاجن مع الخضروات، ثم أضف لحمة الرأس إليهم.
7. غطي الطاجن بورق ألومنيوم ثم أدخله الفرن حتى ينضج.
8. أخرج لحمة الرأس والخضروات في الطبق بجانب الأرز أو الخبز، وهكذا يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة تحضير لحمة الرأس مع الفشة والكرشة

عند تحضير لحمة الرأس بجانب الفشة والكرشة، ستجد أن المذاق يتعزز بشكل ملحوظ،إليك الطريقة

المكونات

• 3 حبات بصل.
• حبتان طماطم.
• 3 حبات فلفل ألوان.
• ملعقة زبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• فشة وكرشة.
• بهارات.

طريقة التحضير

1. أولاً، يجب غسل لحمة الرأس والفشة والكرشة بشكل جيد.
2. تُوضع اللحمة في إناء ماء على النار حتى تنضج.
3. ثم نضع مقلاة بها زبدة على النار ونضيف البصل والفلفل الألوان والطماطم ونقلبهم بشكل جيد.
4. نضيف لحمة الرأس والكرشة والفشة إلى المقلاة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات، ونعيد التقليب.
5. عند التأكد من نضوج الكرشة والفشة، نقدم لحمة الرأس في الطبق مع الأرز، وهكذا تكون جاهزة.

طريقة تحضير لحمة الرأس المحمرة

يتوفر العديد من الطرق لتحضير لحمة الرأس، ومن بينها التحميص،إليكم كيفية تحضير لحمة الرأس المحمرة بخطوات بسيطة

المكونات

• 1/2 كيلو لحمة رأس.
• حبة بصل.
• حبة جزر.
• ورق لورى.
• حبهان.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثوم مهروس.
• زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل لحمة الرأس وتنظيفها جيدًا.
2. نضعها في وعاء به ماء على النار، ثم نضيف البصل والجزر وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
3. عندما تنضج لحمة الرأس، نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
4. نضع مقلاة بها زيت على النار ونضيف الثوم ومكعبات اللحمة، ثم نقليهم جيدًا.
5. نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. نضع لحمة الرأس المحمرة في طبق مزين بالبقدونس.
7. يمكن تزيين الوجه أيضًا بالبقدونس، وهكذا تكون اللحمة جاهزة للتقديم.

فوائد تناول لحمة الرأس

تعتبر لحمة الرأس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، بالإضافة إلى كونها ذات طعم شهي،إليكم فوائد تناول لحمة الرأس

• تحتوي لحمة الرأس على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
• تُعد مصدرًا غنيًا بمادة الجيلاتين البروتينية، التي تعزز عملية الهضم.
• تساهم الجيلاتين في علاج التهابات الفم والمعدة.
• تحتوي على البروتين والكالسيوم والفوسفور الضروري لصحة العظام والعضلات.

تعتبر طريقة عمل لحمة الرأس مثل المسمط خدمة يقدمها الكثير من الناس بمكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي هذا الطبق الشهي،يتميز الطهي في المنزل أنه يوفر جودة أعلى وخيارات صحية أكثر من المطاعم.