تعتبر طريقة عمل معجنات حلويات من المواضيع المثيرة للاهتمام في عالم المطبخ، حيث تتنوع الوصفات التي تمزج بين المعجنات والحلويات، مما يجعلهما من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين،يعتمد كثير من الناس على شراء هذه الأطباق من المطاعم والمخابز، مما يكلفهم مبلغا كبيرا من المال،ولكن معرفة كيفية إعداد هذه المعجنات في المنزل يمكن أن تحقق لهم تجربة لذيذة وبتكلفة أقل،سنقدم اليوم مجموعة من الوصفات التي ستغني مائدتك بحلويات ومعجنات شهية وصحية.
طريقة عمل معجنات سريعة
هناك طريقة لتحضير عجينة سريعة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات،هذه العجينة لا تتطلب وقتاً طويلاً للتخمير، مما يجعلها خياراً مثالياً لمن يحتاجون إلى تحضير المعجنات بسرعة،إليك المكونات اللازمة
المكونات
- إحضار دقيق بمقدار ٢ كوب
- إحضار ماء دافئ بمقدار ٢ كوب
- إحضار خميرة فورية بمقدار ٢ ملعقة
- إحضار زيت بمقدار نصف كوب
- إحضار حليب سائل بمقدار كوب واحد، أو استخدام حليب بودرة مذاب في الماء بمقدار ملعقتين
- كمية قليلة جداً من الملح
- كمية قليلة جداً من السكر
طريقة التحضير
- في البداية، نبدأ بإذابة الخميرة الفورية في الماء الدافئ،ثم نقوم بتجميع المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح في وعاء آخر.
- بعد ذلك، نخلط المكونات السائلة مع الجافة حتى نحصل على عجينة متماسكة،نواصل العجن لمدة ٥ دقائق حتى تنعكس القوام بشكل جيد، ثم نتركها لتتخمر لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.
- نقوم بعد ذلك بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة وحشوها بالحشوات المتنوعة مثل الجبنة أو اللحم المفروم حسب الرغبة.
- ناغلق العجين جيداً حول الحشوة ونضعه في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي جميل ويصبح جاهزاً للإستمتاع به.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
تعد عجينة العشر دقائق واحدة من الطرق السريعة والميسرة لتحضير العجين، وفيما يلي تفاصيل مكوناتها وطريقة تحضيرها
المكونات
- ٥ أكواب من الدقيق
- ٢ ملعقة من الحليب المجفف
- كمية قليلة من السكر
- ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- رشفة من الملح
- ٢ كوب من الماء الدافئ
- نصف كوب من زيت الذرة
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع ٢ كوب من الدقيق في إناء عميق ونضيف بقية المكونات ماعدا الزيت.
- نقوم بخلط المكونات جيداً ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ١٠ دقائق.
- نضيف الزيت والدقيق المتبقي تدريجياً مع العجن حتى نحصل على قوام متماسك.
- نقطع العجين إلى قطع صغيرة، نقوم بحشوها بما نفضله، مثل الجبنة أو اللحم.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تنضج.
طريقة عمل معجنات بالفراخ
تعتبر المعجنات التي تحتوي على الفراخ وجبة مغذية وشهية،إليك مقاديرها وطريقة تحضيرها
المكونات
- ٢.٥ كوب من الدقيق
- ¼ كوب من الزبد السائح
- ١.٥ كوب من الماء الدافئ
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- رشفة من الملح
- رشفة من السكر
مكونات الحشو
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- كمية متوسطة من الجزر المبشور
- نصف كوب من الفلفل الألوان
- بصلة مفرومة
- ٢ ملعقة من الزيت
- ½ ملعقة صغيرة من السماق
- ½ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة تحضير المعجنات بالفراخ
- نقوم بإذابة الخميرة في نصف كوب الماء مع قليل من السكر وتركها لتتخمر.
- نمزج المكونات الأخرى في وعاء ثم نضيف الخميرة ونبدأ بالعجن.
- نقوم بتغطية العجين وتركه ليتخمر لمدة ساعة.
طريقة تحضير الحشو
- نقوم بتتبيل قطع الدجاج ثم وضعها في الثلاجة.
- نحضر البصل في الزيت ونضيف له الفلفل والجزر.
- نضيف قطع الدجاج المطبوخة إلى الخضار ونتركها على النار حتى تنضج.
طريقة عمل معجنات بالجبن
إذا كنت ترغب في طعم لذيذ وغني، هناك طريقة لتحضير معجنات مصنوعة من الجبن
المكونات
- ٣ أكواب من الدقيق
- ⅓ كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- رشفة من الملح
- ¼ كيلو من جبنة شيدر أو جبنة بيضاء
- ماء للعجن حسب الحاجة
مكونات وجه العجين
- بيضة واحدة
- سماق (اختياري)
- حبة البركة (اختياري)
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر جيداً.
- نضيف الزيت والماء تدريجياً أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجين لمدة ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة ليختمر.
- نفرد العجين ونقطعه على شكل مثلثات ونعبيها بالجبن.
- نضع المثلثات في الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
في نهاية هذا المقال، تعرّفنا على مجموعة من الوصفات المختلفة التي تجعل من عملية إعداد المعجنات والحلويات تجربة ممتعة وسهلة في المنزل،إن تحضير هذه الأطباق يساعد في توفير المال ويسمح لك بالتحكم في مكونات أطعمتك، مما يعزز صحتك ويضيف لمسة شخصية على مائدتك،نأمل أن تستمتع بتجربة إعداد المعجنات الشهية التي قدمناها لك.
