تعتبر فوائد زيت السمسم للتسمين متعددة وكثيرة، إذ يُعد السمسم نباتًا سنويًا ينتمي إلى عائلة السمسم، واسمه العلمي هو sesame indicum،وُجد أن موطنه الأصلي هو مناطق أفريقيا الاستوائية، ولكنه أصبح يُزرع بكثرة في البلدان الحارة على مدى السنوات الأخيرة، مما يعكس أهمية هذا النبات في النظم الغذائية المختلفة،يتم استخراج الزيت من بذور السمسم، وقد كان معروفًا في العصور القديمة إذ يُستخدم في الطبخ وفي العديد من الصناعات الغذائية المتنوعة مما يدل على فوائد زيت السمسم للتسمين.
زيت السمسم يعرف أيضًا بزيت السرج، ويشكل حوالي 50٪ من مكونات حبوب السمسم،يُستخدم بصورة أساسية في الأطعمة التي تحتاج إلى نكهات جديدة بالإضافة إلى إمكانية استخدامه كعلف للماشية من خلال إنتاج الحلاوة الطحينية،يُعد استهلاك هذا الزيت من الأمور الشائعة بين العديد من الثقافات، حيث أثبتت الأبحاث أنه يمتلك فوائد صحية متعددة،ومما لا شك فيه أن فوائد زيت السمسم للتسمين هي جزء من مجموعة تلك الفوائد التي تُعزز من الصحة العامة وتحسّن من جودة الحياة.
السمسم ل الوزن
- أشارت أخصائية التغذية إلى أن الاستهلاك المعتدل لبذور السمسم لا يسبب الوزن، إلا أن الإكثار من تناوله يؤدي غالبًا إلى الوزن لأن ملعقة كبيرة من بذور السمسم تحتوي على حوالي 52 سعرة حرارية،وهذا يعكس بشكل واضح فوائد زيت السمسم للتسمين.
- على الجانب الآخر، تؤكد أخصائية التغذية روضة الرفاعي أن السمسم يعزز النمو وال فقط عند تناوله بكميات مناسبة، لكن يُعاني البعض من استهلاكه لما له من نسبة عالية من الدهون مما يعطي إحساسًا بالامتلاء، وقد يقلل ذلك من كمية المواد الغذائية المستهلكة.
- تعد بذور السمسم مع الحليب من الخيارات المفيدة للأشخاص الراغبين في الوزن،حيث دعت خبير التغذية جوني إلى تناول الزبادي مع بذور السمسم بكميات متوازنة، لكن يجب الانتباه إلى أن كوبًا من الزبادي يحتوي على 160 سعرة حرارية، مما يسمح بتوازن السعرات وسط النظام الغذائي.
- من المهم ملاحظة أن الحفاظ على التوازن وشمولية النظام الغذائي يُعد ضروريًا، إذ يجب أن تأتي السعرات الحرارية من مصادر متنوعة لضمان الحصول على العناصر الغذائية اللازمة.
فوائد زيت السمسم للتسمين
- يُعتبر زيت السمسم واحدًا من الزيوت النباتية الأكثر استخدامًا في الطهي، وهو مصدر غني بالعديد من المعادن مثل المنغنيز والنحاس، كما يعد مصدرًا جيدًا للكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
- كذلك، يحتوي على فيتامين ب1 والزنك والألياف مما يجعله خيارًا صحيًا،على الرغم من أنه يُصنف ضمن الدهون، إلا أن فعالية زيت السمسم في الوزن تعد متواضعة ويُنصح بأن يشربه الشخص بدلاً من تناول الأطعمة الغنية بالسعرات.
نصائح للتسمين و الوزن
من الوصفات المفيدة للتسمين و الوزن ما يلي
- غلي مقدار من الحلبة وإضافة الماء إليها عدة مرات، ثم يُضاف إليها الدقيق واللبن مع ملعقتين من العسل، وتُخلط المكونات جيدًا ويتم تقديمها ساخنة قبل الوجبات.
- يفضل تناول المواد النشوية مثل الأرز، الحلويات، والبطاطس، والمعجنات لتعزيز السعرات الحرارية.
- الإكثار من تناول البروتينات سواء من خلال العدس أو الفاصوليا أو منتجات الألبان والبيض.
- تشجع التمارين الرياضية على الوزن من خلال تحفيز الشهية والإحساس بالجوع، ولذا يُنصح بممارسة الرياضة بشكل منتظم.
- تناول الطعام ببطء وفي وجبات صغيرة وتجنب الوجبات الثقيلة.
- يمكن عدد الوجبات اليومية مع تناول وجبات خفيفة تلبي احتياجات الجسم.
- دائمًا يُفضل إضافة زيت الزيتون أو المكسرات وزبدة الفول السوداني إلى الوجبات اليومية لتحقيق أقصى استفادة ممكنة.
القيمة الغذائية للسمسم
- من فوائد زيت السمسم أنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، حيث تحتوي 100 جرام من بذور السمسم الكاملة على
- ماء 7 مل
- طاقة 57 سعرة حرارية
- بروتين 17 جرام
- دهون 49 جرام
- كربوهيدرات 23 جرام
- ألياف 11 جرام
- كالسيوم 60 مليجرام
- حديد 14 مليجرام
فوائد تناول السمسم على معدة فارغة
- على الرغم من عدم وجود دراسة محددة حول فوائد تناول بذور السمسم على معدة فارغة، إلا أن الاستهلاك المنتظم لهذه البذور يعد مفيدًا للصحة العامة.
- تظهر فوائد زيت السمسم للتسمين في محتواه الغذائي المشبع بالعناصر الغذائية الضرورية مثل الأحماض الدهنية والألياف.
- تحتوي بذور السمسم على نسب عالية من الأحماض الدهنية، بالإضافة إلى ثلاثة ملاعق منها توفر حوالي 3.5 جرام من الألياف التي تُشكل 12٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- تساعد الألياف في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الأمراض المختلفة مثل القلب والسمنة ومرض السكري وبعض أنواع السرطان.
- تُعتبر بذور السمسم مصدراً مهماً للبروتين، حيث تحتوي على ما بين 20٪ و25٪ من البروتين، مما يعزز النمو والبنية السليمة للجسم.
- تُسهم مصادر الكالسيوم في دعم صحة العظام، إذ تحتوي ثلاث ملاعق من بذور السمسم غير المقشرة على نسبة 22٪ من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم.
- على الرغم من تركيبها الغذائي المفيد، تحتوي بذور السمسم على مركبات مثل الأكسالات والفيتات التي قد تؤثر على امتصاص الجسم للكالسيوم،لكن يمكن تقليل تأثير هذه المركبات من خلال النقع أو التحميص.
فوائد بذور السمسم للنساء
- تساهم بذور السمسم في تقليل أعراض سن اليأس لدى النساء، حيث أظهرت دراسة علمية أن تناولها يُخفف من الأعراض المرتبطة بهذه المرحلة من الحياة.
- تساعد بذور السمسم في تحسين التوازن الهرموني بفضل احتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين ب1 وب6 والكالسيوم والمغنيسيوم.
- تُعتبر بذور السمسم مفيدة أيضاً في تعزيز صحة العظام والحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.
- كما تساهم في استهلاك الكالسيوم اللازم لنمو الأطفال، خاصةً في حال كان هناك صعوبة في الحصول على الحليب ومشتقاته.
أهمية السمسم
- تتميز فوائد زيت السمسم للتسمين بمحتواه الغني من الأحماض الدهنية والفيتوستيرول، وتحتاج الأبحاث لمزيد من التجارب لتأكيد فعالية تقليل ضغط الدم.
- تُشير دراسات إلى فوائد تناول السمسم في خفض مستويات السكر لدى مرضى السكري، ولكن يتعين توخي الحذر والإشراف الطبي.
- قد يساهم تناول بذور السمسم في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي من الأمور المطلوبة لتحسين صحة القلب.
في الختام، تعتبر فوائد زيت السمسم للتسمين مهمة جدًا وتساهم في تعزيز الصحة العامة،يمتلك زيت السمسم خصائص غذائية عديدة، وهو يستخدم في مختلف الأطعمة والمشروبات،يُظهر البحث العلمي وفوائد استهلاكه اليومية أنه يمكن أن يكون جزءًا فعالًا من نظام غذائي صحي،على الرغم من جميع الفوائد، ينبغي مراقبة الكميات ومستوى الاستهلاك لضمان الحصول على أفضل نتائج ممكنة.
