الكشري المصري هو أحد أشهر الأطباق الشعبية التي يتم تناولها في مصر، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية، حيث يحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والفيتامينات،من بين هذه المكونات، يعتبر البصل المحمر أحد العناصر الأساسية التي تُضفي طعماً مميزاً ومقرمشاً على طبق الكشري،في هذا المقال، سوف نستعرض طرق تحضير بصل الكشري وكيفية قليه بطرق مختلفة، مع التركيز على الفوائد الغذائية التي يحملها البصل لجسم الإنسان.
بصل الكشري المقرمش
المكونات
- 2 حبة بصل مقشر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة على شكل حلقات ثم تفصل الحلقات عن بعضها.
- في وعاء مسطح، يتم خلط النشا مع الدقيق حتى يتجانسا تماماً.
- تُغلف حلقات البصل في خليط الدقيق والنشا.
- داخل زيت ساخن على نار متوسطة، تُقلى شرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبياً جذاباً.
- ترفع الشرائح من الزيت وتُصفى على مناديل المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
طريقة شرائح البصل المقرمش
المكونات
- 2 حبة بصل أبيض كبير.
- 2 بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- خبز محمص مطحون.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقشير البصل وتقطيعه إلى جوانح رفيعة.
- نفصل حبات البصل إلى نصفين لجعلها جاهزة للقلي.
- نضع الدقيق في وعاء، بينما نضع الخبز المحمص المطحون في وعاء آخر.
- نقوم بخفق البيض مع أربع ملاعق من الدقيق في وعاء عميق.
- وبعد ذلك، تُغمس جوانح البصل في خليط البيض ثم تُغطى بمزيج الدقيق.
- تُغمس جوانح البصل في البيض مرة أخرى، ثم تُغلف بخبز المحمص.
- نقوم بتسخين زيت الذرة في مقلاه ونضع جوانح البصل للقلي حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- ترفع جوانح البصل من الزيت وتوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل بصل الكشري بوصفة سهلة
المكونات
- 5 حبات بصل مقشر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جداً.
- نحضر زيت ساخن في مقلاة على النار.
- يضاف البصل مع قليل من الملح إلى الزيت الساخن.
- يُقلب البصل بشكل جيد حتى يتحمر، ثم يُرفع عن النار.
بصل مقرمش الكشري الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- 3 حبات بصل مقطع حلقات.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- نصف كوب لبن.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة بصل بودرة وثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضيف الدقيق والبصل والثوم البودرة ونقوم بالتقليب جيداً.
- ثم نضيف البيكنج بودر والملح والفلفل ونخلطهم بشكل مثالي.
- بعد ذلك نضيف اللبن والماء مع الخلط حتى نحصل على قوام سميك.
- تغمر حلقات البصل في العجينة حتى تتغطى تماماً.
- ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
طريقة عمل بصل الكشري بمكونات بسيطة
المكونات
- 6 حبات بصل مقشر.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب دقيق.
طريقة التحضير
- يُغسل البصل بالماء جيداً ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب الخل على البصل ويترك منقوعاً لمدة ربع ساعة.
- بعدها يُصفى البصل من الخل ويوضع في طبق مع الدقيق ويُقلب جيداً.
- يُقلى البصل في زيت ساخن مع التقليب المستمر.
- يرفع من النار ويُوضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة عمل بصل الكشري المقرمش زي المحلات الشيف حسن
المكونات
- 5 حبات بصل مقشر ومقطع.
- نصف كوب دقيق.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يتم قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- يرش بالدقيق ويُفكك من بعضه.
- في زيت ساخن على النار، يُقلى البصل حتى يتحمر.
- يُصفى من الزيت ويُرفع على مناديل المطبخ الورقية.
طريقة عمل البصل المقرمش منال العالم
المكونات
- 2 حبة بصل أبيض.
- صفار بيضة.
- كوب ماء مثلج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
- كوب وربع دقيق.
طريقة التحضير
- يتم قطع البصل إلى حلقات.
- يُسخن زيت الذرة في مقلاة على النار.
- في وعاء عميق، يُضاف صفار البيضة والماء ويتم خفق البيض جيداً.
- ثم تُضاف الكربونات والدقيق بالتدريج مع التحريك.
- تُغمر حلقات البصل في العجينة ثم تُسقط في الزيت الساخن.
- يقلب حتى يتحمر ويصبح لونها بني فاتح.
- توضع على فوطة ورقية لتمتص الزيت الزائد.
طريقة البصل المقرمش للكشري الشيف سارة
المكونات
- 3 حبات بصل.
- كوب زيت للقلي.
- كوب دقيق.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- يغسل البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- يتبل البصل برشة ملح.
- يُسخن الزيت في مقلاة على النار.
- يُضاف البصل مع التحريك المستمر حتى يتحمر.
- يضاف الدقيق إلى الزيت أثناء القلي مع الاستمرار في التقليب.
- تُصفى الشرائح على مناديل المطبخ.
طريقة عمل بصل الكشري المقرمش
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة نشا.
- 3 حبات بصل أبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى جوانح رفيعة.
- نخلط الدقيق مع النشا بشكل جيد في وعاء عميق.
- توضع شرائح البصل في كيس نايلون وتقلب جيداً مع الخليط.
- تُترك القطع جانباً لمدة خمس دقائق.
- يُقلى البصل في زيت ساخن حتى يحمر.
- ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد.
طريقة عمل بصل الكشري الشيف الشربيني
المكونات
- 3 حبات بصل.
- زيت غزير للقلي.
- طاسة عميقة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
طريقة التحضير
- يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة بعد غسله.
- يرش بالدقيق ويُفكك من بعضه.
- يُسخن الزيت الغزير في مقلاة على نار عالية.
- يُضاف البصل في الزيت المُسخن مع التقليب حتى يتحمر.
- يُرفع البصل على مناديل المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- يصبح البصل جاهزاً لوضعه على طبق الكشري.
نصائح للحصول على بصل الكشري مقرمش
- يُفضل تشويح البصل في ملعقة من الزبدة قبل القلي.
- يمكن إضافة ملعقة من السكر إلى الزيت لتحمير البصل وجعله لامعاً.
- يُنصح باستخدام البصل الأبيض للكشري.
- اختيار البصل ذو القشرة الرقيقة يعزز من المذاق.
أنواع البصل
توجد ثلاثة أنواع رئيسية من البصل تتميز كل منها بمذاقها وفوائدها، وهي
- البصل الأحمر.
- البصل الأبيض.
- البصل الأصفر.
الفوائد الصحية للبصل
كشفت دراسات عديدة عن الفوائد الصحية المتعددة للبصل، حيث يستخدم قديمًا لعلاج العديد من الحالات الطبية،تشمل فوائد البصل
- يساعد في خفض مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية.
- يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الالتهابات.
- يقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
- يقي الجسم من الجلطات الدموية.
- يساهم في تخفيف أعراض الربو.
- يخفض من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
- يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يعزز من كثافة العظام.
القيمة الغذائية للبصل
تحتوي كل 100 جرام من البصل على العناصر الغذائية التالية
- الماء 98 ملليلتر.
- السعرات الحرارية 44 سعر حراري.
- البروتين 1.21 جرام.
- الدهون 0.11 جرام.
- الكربوهيدرات 10.3 جرام.
- الألياف 1.87 جرام.
- السكريات 4.66 جرام.
- الفسفور 31.9 ملغرام.
- البوتاسيوم 161 ملغرام.
- المغنيسيوم 11 ملغرام.
- الكالسيوم 11 ملغرام.
ختاماً، نتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم معلومات شاملة عن كيفية تحضير بصل الكشري المقرمش بطريقة سهلة وتسهيل طريقة التحضير في المنزل،بفضل هذه الوصفات، يمكننا الاستمتاع بوجبة شهية ومغذية، مما يجعل الكشري المصري طبقاً مميزاً يتماشى مع مختلف المناسبات العائلية والتجمعات.
