تُعتبر الكيكة من الحلويات المحبوبة لدى الجميع، حيث تقدم في العديد من المناسبات الخاصة والاجتماعات العائلية،تسعى ربات المنازل دائماً لإعداد كيكة هشة ولذيذة، تُشبه تلك التي تباع في المحلات،تتنوع طرق تحضير الكيك بين وصفات الشوكولاتة والفانيليا، وغير ذلك، مما يمنح الفرصة للإبداع في المطبخ،ستقوم هذه المقالة بتقديم مجموعة من الوصفات المتنوعة لعمل الكيكة الهشة، مع التركيز على المقادير الدقيقة وخطوات التحضير التي تضمن الحصول على أفضل نتيجة.
طريقة كيكة هشة ولذيذة كأنها جاهزة
المكونات
- 2 كوب دقيق معجنات.
- كوب ونصف حليب.
- كوب ونصف سكر.
- 3 بيضات.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- يخلط البيكنج بودر مع الدقيق جيدًا.
- يخفق البيض مع الفانيليا في وعاء الخلاط لمدة دقيقة.
- يضاف الزيت وكوب السكر والسمن إلى خليط البيض ويخفق مرة أخرى.
- يسكب الخليط في وعاء ويضاف خليط الدقيق بالتدريج، ثم يتم دمجه مع كوب الحليب.
- يدهن قالب الكيك بالسمن ويبطّن برشة دقيق.
- يسكب الخليط في القالب ويُدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل كيكة الفانيلا اللذيذة والهشة
المكونات
- كوب لبن بدرجة حرارة الغرفة.
- ذرة ملح.
- بياض خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 كوب سكر.
- 3 أكواب دقيق.
- بيضة.
- 170 جرام مكعبات زبدة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن أولاً عند درجة حرارة 180.
- يخفق بياض البيض جيداً ويترك جانباً.
- تخفق البيضة مع ربع كوب لبن والفانيليا لمدة خمس دقائق.
- في وعاء، يضاف الدقيق والسكر ويخلطا جيداً، ثم تضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف باقي كوب الحليب بالتدريج.
- يضاف البيض على ثلاث دفعات مع خلط المكونات برفق.
- يقسم الخليط على صينيتين فرن مع وضع ورق زبدة فيهما.
- ندخل الصواني إلى الفرن حتى تنضج الكيك لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، نخرجها ونتركها تبرد.
- تزين حسب الرغبة بالكريم شانتيه أو كوب من الشوكولاتة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الخفيفة والهشة
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- كوب لبن.
- 5 بيضات.
- ذرة ملح.
- نصف كوب كاكاو خام.
- 3 ملاعق كبيرة سفن أب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- كوب زبدة ذائبة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- يدهن قالب الكيك بالسمن ورشة كاكاو.
- يخلط البيكنج بودر مع الدقيق والكاكاو وينخل جيدًا.
- ثم يضاف ذرة ملح والفانيليا ويترك جانباً.
- يضع في وعاء الخلاط السكر والزبدة والبيض وتخفق جيداً.
- ثم يضاف اللبن والدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- بعد الانتهاء من الدقيق، نضيف ملعقة البيكربونات والسفن أب.
- تخفق حتى نحصل على قوام كريمي.
- نسكب الخليط بصينية فرن عند درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
- ثم تخفض الحرارة إلى 180 حتى تنضج الكيكة، ويمكن اختبار النضج بغرز عود خشبي.
- تترك لتبرد ثم تمدد وتقدم مع الشاي.
طريقة عمل كيكة هشة بالقشطة نجلاء الشرشابي
المكونات
- 5 أكواب دقيق حلويات منخول جيدًا.
- 2 كوب سكر بودرة.
- 2 علبة قشطة.
- 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب ونصف لبن سائل كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يُحضّر قالب الكيك ويدهن بالزبدة ثم يُبطن برشة من الدقيق.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
- ثم تُضاف الفانيليا والسكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر.
- ثم تُضاف السمنة وعلبة القشطة بالتدريج مع خفق أربع دقائق.
- يُضاف الحليب بالتدريج أثناء الخفق حتى يمتزج جيداً.
- يضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- يصب الخليط في قالب الكيك ويدخل الفرن حتى ينضج.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة
المكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 2 كوب سكر أبيض ناعم مطحون.
- 10 حبات بيض متوسط الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- كوب ونصف زيت نباتي.
- 2 كوب حليب سائل دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 200.
- تُدهن صينية الكيك بملعقة صغيرة من الزبدة.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل جيدًا.
- يخفق البيض بالمضرب الكهربائي لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.
- تضاف الفانيليا ويخفق لمدة دقيقتين.
- يضاف الزيت ويخفق مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
- يضاف السكر المطحون ويخفق حتى يذوب تمامًا.
- يصب الحليب بالتدريج مع الخفق حتى انتهاء الكمية.
- يضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر بالدور مع الخفق السريع حتى نحصل على قوام كيك مناسب.
- تُصب في قالب مسبق التجهيز ويدخل الفرن لمدة 45 دقيقة.
- تترك لتبرد ثم تقدم في طبق.
نصائح لنجاح الكيك
- يتوقف نجاح الكيك على جودة ونوعية الدقيق المستخدم.
- يجب تقليب عجينة الكيك باتجاه واحد.
- تُوضع صينية الكيك في الشبكة العليا بالفرن.
- تجنب فتح باب الفرن أثناء نضج الكيكة قبل مرور 20 دقيقة.
- استخدام نوع جيد من محسن الخبز.
- الالتزام بالمقادير المحددة بدقة.
في الختام، تُظهر هذه الوصفات مدى سهولة تحضير كعك هش ولذيذ في المنزل، مما يمنح الجميع إمكانية الاستمتاع بأشهى الحلويات دون الحاجة للذهاب إلى المحلات،نتمنى أن تكون هذه الوصفات قد أثرت مخيلتك وألهمتك لخوض تجربة الطهي، وبالهناء والشفاء للجميع.
