ما هي النشويات التي ترفع السكر.. ما هي النشويات الضارة للسكر
يبحث مرضى السكر دائمًا عن النشويات التي تزيد من نسبة السكر في الدم. كما يجب على مرضى السكري تجنب بعض الأطعمة التي تضر بهم ويمكن أن تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. ومن خلال مقالنا سنوضح لك ما هي النشويات التي تزيد نسبة السكر في الدم.
ما هي النشويات التي تزيد نسبة السكر في الدم
هناك بعض الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة، ولكن ببطء وثبات، مما يحافظ على استقرار الدم، بينما هناك بعض الأطعمة التي توفر دفعة سريعة من الطاقة. يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة ثم يعود ثم ينخفض. وبنفس المعدل، يعني هذا أن جميع الأطعمة تتحلل في النهاية إلى جلوكوز، ولكن الفرق هو في الوقت الذي تستغرقه الأطعمة لتتحلل وتطلق الطاقة، في حين يتم هضم السكريات والنشويات البسيطة بسرعة، وكذلك البروتينات والدهون . يستغرق وقتا أطول في المعدة.
تناول الحلويات والمعجنات يرفع نسبة السكر في الدم بشكل فوري، لذا من الأفضل لمرضى السكر تجنب هذه الأطعمة التي يمكن أن تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
الكربوهيدرات البسيطة
يتم إنتاج الكربوهيدرات المكررة أو البسيطة عن طريق طحن الحبوب البيضاء المقشرة، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض. كما أنها منخفضة في الألياف بسبب زيادة معالجتها.
وسنعرض الفوائد التي تعود بها الألياف على جسم الإنسان على النحو التالي
- تعزيز صحة الأمعاء، لأنه لا يتم هضمه، فهو يحسن سرعة تحرك الطعام عبر الجهاز الهضمي.
- ومن خلال إبطاء عملية الهضم، يساعد ذلك في التحكم في إطلاق الطاقة.
- المساعدة على استقرار مستويات السكر في الدم.
- تعزيز الشعور بالشبع لدى الإنسان لفترة طويلة.
الأطعمة الجاهزة
تعتبر الوجبات الجاهزة والوجبات السريعة التي تقدمها المطاعم من الأطعمة غير الصحية لأنها مليئة بالسعرات الحرارية والدهون. كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر، وتصنف ضمن الأطعمة التي ترفع مستوى السكر في الدم، وذلك لاحتوائها على واحد منها. كمية كبيرة من الكربوهيدرات المكررة.
ما هي النشويات الضارة بالسكر
هناك بعض الأطعمة التي تكون مضرة لمرضى السكر، لذا من الأفضل تجنبها، ونقدم لك هذه الأطعمة في الفقرة التالية
الخضروات النشوية
تعتبر البطاطس والذرة من الخضروات، ولكنها من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات وتسمى أيضًا بالخضروات النشوية، خاصة البطاطس البيضاء التي تقدم مخبوزة، ولذلك فهي تصنف من أنواع الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة.
وهذا لا يعني الامتناع التام عن تناول الخضار المشوية، مثل البطاطس، الغنية بالبوتاسيوم والألياف وفيتامين ج وفيتامين ب، ولكن من الأفضل التحكم بكمياتها وخلطها مع البروتينات مثل الفول والبيض والمأكولات البحرية.
الفواكه المجففة
تعتبر الفواكه من أكثر الأطعمة المفيدة للجسم، لأنها غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات، إلا أن هناك بعضها يحتوي على كمية كبيرة من السكريات، وخاصة المكسرات. عندما تجف الفاكهة، فإنها تفقد سائلها. محتواه، وتتركز السكريات فيه، مما يسبب ارتفاعاً مفاجئاً في نسبة السكر في الدم بعد تناوله مباشرة.
ما هي المشروبات التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم
هناك بعض المشروبات التي يجب على مريض السكري تجنبها، وسنعرض هذه المشروبات في الفقرة التالية
المشروبات مع السكر المضاف
المشروبات السكرية شائعة جدًا ويتم استهلاكها بكثرة خاصة في فصل الصيف، مثل المشروبات الغازية أو العصائر الجاهزة. تحتوي هذه المشروبات أيضًا على نسبة عالية من السكر كما أنها عالية السعرات الحرارية، كما أنها لا توفر أي قيمة غذائية. ولذلك فهي غير مناسبة لمرضى السكر أو الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة به لأنها تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل سريع.
مشروبات الطاقة
تعتبر مشروبات الطاقة أيضًا من المشروبات التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى احتوائها على الكافيين والمنشطات الأخرى التي تسبب ارتفاع ضغط الدم، وتتفاعل مع العديد من الأدوية.
يمكن للرياضيين الذين يشاركون في الرياضات الشاقة ويحتاجون إلى مصدر سريع للسوائل والكهارل والمنشطات استخدام مشروبات الطاقة الخالية من السكر باعتدال.
بدائل الحليب
يحتوي الحليب وجميع منتجات الألبان على الفركتوز، لذا فإن تناولها يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم، ولكنها تحتوي أيضًا على بعض البروتينات التي تبطئ عملية هضم السكر.
في حين أن بدائل الحليب الطبيعية، مثل حليب الأرز وحليب الشوفان، تمد الجسم بمستويات عالية جداً من السكر وتحتوي على كمية قليلة من البروتين، إلا أن حليب الصويا غير المحلى هو الأقل ضرراً منها لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات التي تؤخر امتصاصه. . من السكر.
المشروبات التي تحتوي على الكافيين
قد يرتفع مستوى السكر في الدم بعد شرب القهوة أو الشاي أو الشاي الأخضر بسبب احتوائها على مادة الكافيين. يؤثر الكافيين أيضًا على الأشخاص بطرق مختلفة، من بينها التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
وينطبق هذا أيضاً أكثر على مشروبات القهوة المنكهة، مثل القهوة بالكراميل أو الفانيليا، فهي مشروبات غير صحية لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية دون أي قيمة غذائية، كما أن الاستمرار في شرب هذه المشروبات يسبب زيادة الوزن.
وفي نهاية المقال عرضنا عن الأطعمة التي يجب على مريض السكري تجنبها حتى لا ترتفع نسبة السكر في الدم. كما أن هناك بعض المشروبات التي لا يجب تناولها إلا بعد استشارة الطبيب.
