تعتبر النشويات من أهم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. وهي من أكثر الأطعمة شيوعًا ويمكنك الحصول عليها في العديد من الأطعمة. ومن خلال موقعنا سنوضح ما هي النشويات التي لا تزيد نسبة السكر في الدم.
ما هي النشويات
تعتبر النشويات مصدراً مهماً للطاقة لأنها مليئة بالعناصر الغذائية المهمة. يعتقد الكثير من الناس أن النشويات من الأطعمة التي تساعدك على زيادة الوزن، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، حيث أن كل جرام منها يحتوي على نصف السعرات الحرارية.
أبرز أنواع النشويات.
ومن خلال هذه الفقرة سنوضح أبرز أنواع النشويات في النقاط التالية
النشويات سريعة الهضم
تحتوي العديد من الأطعمة سريعة الهضم على أطعمة تمتصها الأمعاء الدقيقة، مما يسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى تلف الخلايا والأنسجة والأعضاء.
وأهم الأمثلة على النشويات سريعة الهضم هي
- الخبز الأبيض.
- أرز أبيض.
- بلح.
- موز.
- العنب.
- الكعك والمعجنات.
- ملفات تعريف الارتباط.
النشويات التي يتم هضمها ببطء
النشويات التي يتم هضمها ببطء هي النوع الذي يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة بحيث تساهم في إمداد الجلوكوز بالدم ببطء شديد.
ومن أمثلة النشويات القابلة للهضم ببطء
- حبوب ذرة
- قمح.
- أرز.
- حمص ومكسرات
- البطاطا.
- البقوليات.
النشويات المقاومة
النشويات المقاومة هي النشويات التي لا يستطيع الجسم هضمها وهي مصدر مهم للطاقة. وأهم الأمثلة الخبز الإيطالي المحمص، والبطاطس، والشوفان، والفاصوليا البيضاء.
تحتوي النشويات المقاومة على العديد من النشويات المقاومة، والتي تعتمد على شرح طريقة طهيها. وأهم أنواع النشويات المقاومة هي
النوع الأول
أما النشويات الموجودة في جدران الخلايا الليفية والتي يأكلها الإنسان ولا يستطيع هضمها، فهي موجودة في البقوليات والحبوب والبذور.
النوع الثاني
وهو النوع الشائع في الأطعمة النيئة والذي يصعب على الجسم هضمه، ويمكننا تناوله في العديد من الأطعمة الخضراء، بما في ذلك الموز.
النوع الثالث
ويتكون هذا النوع من النشا عالي المقاومة عندما يتم تسخين الأطعمة ثم تبريدها، بما في ذلك الأرز والبطاطس، والتي تصبح نشا عالي المقاومة.
النوع الرابع
وهو نشا معدل ومصنع بالكامل.
النوع الخامس
وهو من أنواع النشويات التي ترتبط بأنواع من الدهون، مما يسبب تغيراً في بنيتها، مما يسهل عملية الهضم.
أهم النصائح لتناول الكربوهيدرات
ومن خلال هذه الفقرة سنوضح أهم النصائح لتناول الكربوهيدرات في النقاط التالية
- يقسم طبق الطعام إلى نصفين، كل نصف إلى ربعين أفقياً.
- املأ النصف بأكمله بالخضروات غير النشوية، بما في ذلك الجزر والسبانخ وغيرها.
- ثم ضعي أحد أرباع الأرز أو المعكرونة أو البقوليات.
- ضعي الربع الآخر من البروتين ويمكنك وضع اللحوم الخالية من الدهون.
- أضف حصة من الفاكهة ويمكنك تحضير مشروب منخفض السعرات الحرارية.
أضرار الإفراط في تناول النشويات
ومن خلال هذه الفقرة سنوضح أضرار الإكثار من تناول النشويات في النقاط التالية
- يساعد على زيادة الوزن والسمنة، حيث أن تناول الكثير من النشويات يساعد في ذلك.
- تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات يزيد من حاجة الجسم للأنسولين.
- الشعور بالخمول والشبع نتيجة تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
- الإفراط في تناول الكربوهيدرات قد يساعد في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات يساعد على رفع ضغط الدم.
وفي نهاية مقالنا قد أوضحنا العديد من النقاط حول ما هي النشويات وأبرز أنواعها. وقد ذكرنا النشويات بطيئة الهضم والمقاومة، وكذلك أضرار الإفراط في تناول النشويات.
