طريقة طبخ قواقع البحر
كيفية طبخ القواقع البحرية
تعتبر القواقع البحرية وأصدافها من أكثر الأطعمة التي يتم طهيها من قبل الأشخاص الذين يعيشون في البحر الأبيض المتوسط أو الدول الساحلية. كما أنها من أشهر الأطباق المحلية والعالمية. تتميز القواقع البحرية بنكهتها اللذيذة. الغليان أو التبخير أو بعدة طرق.
المعكرونة مع القواقع البحرية
المكونات
- بصلة كبيرة.
- كريمة الطبخ .
- ملح.
- فلفل اسود.
- محار.
- ثوم.
- البقدونس المفروم.
- كاري.
- المعكرونة من أي نوع.
طريقة التحضير
- ننظف المحار جيداً، حتى تزيل عنه الأتربة، وفي قدر على نار خفيفة نضع الثوم، والبصل، وكمية من الماء.
- – اسلقي المعكرونة في قدر يحتوي على كمية من الماء والملح لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد مرور الوقت، نخرجه من الوعاء ونصفيه حتى نتخلص من الماء الزائد.
- صفي المحار جيداً من الماء، ثم أضيفي كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم الكاري، واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم ثم ضعي المحار الكريمي فوقها وزينيها بالقليل من البقدونس.
قذائف مع الشبت والقشدة
المكونات
- كريمة الطبخ .
- الخل الأبيض.
- الثوم المفروم.
- الشبت.
- بلح البحر.
- بصل مقطع شرائح.
- زيت الزيتون.
طريقة الطبخ
- في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي كمية بلح البحر، وأضيفي كمية من الماء، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء الزائد.
- في مقلاة على نار هادئة، ضعي كمية من زيت الزيتون، ثم البصل والثوم، واخلطي المكونات، ثم ضعي بلح البحر مع المكونات واخلطيهم.
- نضع كمية من الخل الأبيض وكريمة الطبخ فوق بلح البحر، ونتركهما على النار حتى ينضج.
- رش بعض الشبت المفروم على القمة.
طبخ القواقع البحرية مع الثوم.
مكونات
- ملعقة كبيرة زيت.
- بصل مفروم ناعماً.
- الثوم المفروم.
- كوب من عصير الليمون.
- كريم سائل.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات مشكلة.
- القواقع البحرية.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف القواقع البحرية جيداً من الشوائب الملتصقة بها.
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي كمية من الزيت، واتركيه حتى يسخن وأضيفي البصل المفروم.
- أضيفي الثوم، واستمري في الطهي لمدة دقيقة على الأقل، ثم أضيفي لتراً من الماء، والقواقع البحرية، وعصير الليمون، واخلطي المكونات.
- غطي القدر واتركي المكونات تطهى معًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل، أو حتى ينضج القواقع البحرية.
- أضيفي الكريمة إلى المكونات ثم حركي المكونات جيداً وأضيفي خليط البهارات واتركي القواقع البحرية لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
- نخرج القواقع من القدر ثم نضعها في طبق التقديم.
حساء صدف البحر
المكونات
- الهيل المطحون.
- كرفس مقطع.
- أعواد بصل أخضر.
- زيت الزيتون.
- المأكولات البحرية المختلطة.
- فلفل اسود.
- عصير ليمون.
- بصل أخضر.
- سمنة.
- كريم سائل.
- البقدونس للتزيين.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي كمية من المأكولات البحرية، بما في ذلك الأصداف والجمبري وبلح البحر.
- أضيفي عصير الليمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون واخلطي المكونات.
- في مقلاة، ضعي الزبدة وكمية من الزيت، ثم أضيفي الكرفس والثوم المعمر وقلبيهم.
- أضيفي كمية المأكولات البحرية، ثم اخلطي المكونات جيداً، وأضيفي الفلفل الأسود والهيل.
- نسكب الماء المغلي، ونترك الخليط على النار، وعندما تقترب الثمار من النضج نضيف كريمة الطبخ، ونحرك الخليط جيداً.
- ضعي الشوربة في وعاء التقديم وزينيها بالبقدونس.
كيفية صنع بلح البحر
المكونات
- بصلة كبيرة.
- فصوص الثوم.
- كرفس.
- الشبت.
- ملح.
- كمون.
- الزنجبيل الطازج.
طريقة الطبخ
- وضع كمية بلح البحر في الماء والملح، حتى تزيل الغبار الملتصق بهما بشكل كامل.
- ضعي بلح البحر في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، والثوم المفروم، والكرفس، والشبت المفروم، ثم أضيفي الفلفل الأخضر.
- نخلط المكونات جيداً ثم نضيف الزنجبيل الطازج المفروم والكمون.
- نغلق القدر، ونخفف الحرارة، ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج بلح البحر.
- ضعي بلح البحر في طبق التقديم مع كمية من المعكرونة أو الأرز.
طريقة عمل القواقع البحرية مع الأرز.
المكونات
- زيت نباتي.
- ملح.
- عصير ليمون.
- ماء.
- شرائح ليمون.
- القواقع البحرية.
- سمنة.
- الثوم المفروم.
كيفية تحضير القواقع البحرية
- نضع مقلاة على نار متوسطة، ونضع قطعة من الزبدة، ثم نضيف القواقع البحرية والثوم، ونقلب المكونات جيداً، ونضيف عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اترك القواقع البحرية على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
مكونات الأرز
- جوزة الطيب.
- كمون.
- الثوم المفروم.
- كرفس.
- بصل مفروم.
- زيت نباتي.
- معجون الطماطم.
- سكر.
- كوب من الماء.
- كوبين من الأرز.
تحضير الأرز
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي والبصل المفروم. اتركيها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الثوم والكرفس، وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم والسكر، واستمري في التقليب. .
- نضيف الأرز إلى المكونات، ثم نضيف كمية من الماء، ونغلق القدر ونترك الماء يغلي حتى يمتصه الأرز.
- خففي النار قليلاً، ثم اتركي الأرز لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ووزعي القواقع البحرية على الطبق حتى يسخن.
قواقع البحر على الطريقة التركية
المكونات
- بلح البحر والمحار.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات السمك.
- سمنة.
- البرغل.
- الشبت المفروم.
- الثوم المفروم.
- نعناع مجفف.
- عصير ليمون.
- البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي كمية من البرغل ثم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخلطي المكونات ثم أضيفي الشبت والبقدونس واخلطي الخليط.
- أضيفي كمية من عصير الليمون، وبهارات السمك، والنعناع المجفف، والثوم المفروم، واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نقوم بتحضير كمية من بلح البحر والمحار، وتنظيفهما جيداً حتى إزالة الغبار الملتصق بهما بشكل كامل.
- رتبي المحار وبلح البحر في صينية الفرن، ثم ضعي داخلها نفس كمية حشوة البرغل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- اترك القواقع البحرية لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تنضج تمامًا.
- رتبي القواقع البحرية في طبق التقديم، ثم قدميها مزينة بالقليل من البقدونس المفروم.
حساء بلح البحر
المكونات
- البصل المفروم.
- البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ورق الغار.
- فطر.
- فلفل اسود.
- ملح.
- كيلو بلح البحر.
طريقة التحضير
- نغسل البلح جيداً، حتى نتخلص تماماً من الشوائب.
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي كمية من الزيت، ثم أضيفي بلح البحر واقليه لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نضيف كمية من الماء ثم الفطر المفروم وكمية البصل ونحرك المكونات ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم ورق الغار ونترك بلح البحر على النار حتى ينضج.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
الأسئلة المتداولة
ما هي فوائد بلح البحر
يساعد البلح على تحسين صحة القلب، ويساعد على تقليل مستويات ضغط الدم، كما يساعد بشكل كبير على تقوية جهاز المناعة في الجسم وتحسين صحة الأعصاب.
ما هو الفرق بين بلح البحر والمحار
والفرق الأكثر أهمية بينهما هو المكان الذي يعيشون فيه. يعيش بلح البحر في المياه العذبة، بينما يعيش المحار في المياه المالحة.
كيف أقوم بتنظيف الأصداف البحرية
نضعها في قدر، وكمية من الماء، حتى تغمر القشور، ونتركها على نار متوسطة، حتى تبدأ بالغليان. ثم نخرج القشور من الماء، ونضعها في وعاء حتى تتماسك. نزيل الماء الزائد ونضع الأصداف على منشفة نظيفة ونخزنها في كيس محكم الغلق.
