ما هو انزيم الأميليز

وهو إنزيم هضمي يساعد المعدة على هضم الطعام عن طريق تكسير النشويات والدهون والبروتينات وتحويلها إلى كربوهيدرات، والتي تستطيع المعدة هضمها بشكل أفضل. وتجدر الإشارة إلى أن الأميليز يفرز في الغدد اللعابية في الفم والبنكرياس. فإذا حدث أي تغيير في الإنزيم الذي يتم إفرازه أو تغير في العناصر المكونة له، فهذا يؤكد أن البنكرياس ملتهب أو مصاب بمرض ما.

أين يوجد الأميليز

إذا كان الجسم يعاني من أي نوع من الأمراض المرتبطة بعدم القدرة على هضم الطعام بشكل سليم، أو أمراض تؤثر على الإنزيمات الهاضمة في الفم، أو أمراض البنكرياس، يتم تناول الأطعمة التي تحتوي على إنزيم الأميليز لتحسين قدرة الهضم، وهي ما يلي

العسل الأبيض والأسود

يعتبر العسل من أنواع الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الإنزيمات الهاضمة، وخاصة أنواع العسل التي لا تتعرض لدرجات حرارة عالية، إذ إذا تعرض العسل لدرجات حرارة عالية فإنه يفقد جميع الإنزيمات الهاضمة الموجودة فيه.

الكيمتشي أو مخلل الملفوف

وهو طعام كوري الأصل يتم تحضيره عن طريق تخمير عدد كبير من الخضار التي تحتوي على بكتيريا العصيات، مما يجعله من الأطعمة التي تحتوي على أكثر الإنزيمات الهاضمة تنوعاً.

فاكهة المانجو

تحتوي ثمرة المانجو على نسبة كبيرة من إنزيم الأميليز، وهو أحد الأسباب الرئيسية لتحفيز نضجها، مما لا يضفي عليها نكهة سكرية خلال فترات النضج.

فاكهة الموز

يحتوي الموز على نسبة عالية من إنزيم الأميليز القادر على تحويل النشويات الغذائية إلى سكريات سهلة الهضم والامتصاص.

أسباب ارتفاع إنزيم الأميليز

خلق الله تعالى كل شيء بحساب، فإذا زاد إفراز المواد في الجسم عن معدله الطبيعي، أو قل، يتعرض الجسم لكثير من الأمراض وتظهر علامات المرض. بالإضافة إلى زيادة في إفراز. المواد الموجودة في الجسم هي مؤشر على وجود مرض ما في أعضائه، مثل إنزيم الأميليز الذي زيادة إفرازه مؤشر على إصابة البنكرياس الذي يفرزه بمرض ما، أو أن أحد أعضاء الجسم. الإصابة بالمرض ومن علامات زيادة إفراز الأميليز ما يلي

• انسداد معوي.
• النكاف.
• خراج البنكرياس.
• الفشل الكلوي.
• ظهور الحمل خارج الرحم.
• أعراض بعد عملية جراحية في البطن.
• فرط إفراز الماكرواميلاز في الدم.
• تجلط الدم المعوي.
• شرب الكحول.
• القرحة الهضمية.
• كيس البنكرياس الكاذب.

علاج ارتفاع انزيم الأميليز

وفيما يلي سنتعرف على طرق علاج ارتفاع إنزيم الأميليز

• تناول الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية.
• تناول الأدوية التي تحتوي على إنزيم الليباز المسؤول عن هضم الدهون في الطعام.
• شرب كميات كبيرة من الماء والسوائل طوال اليوم.
• التقليل من تناول الأطعمة الغنية بالدهون، لتقليل كمية الدهون التي تدخل الجسم.
• تناول العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

أعراض ارتفاع إنزيم الأميليز

يؤدي ارتفاع إنزيم الأميليز إلى ظهور العديد من الأعراض في الجسم، وهي كما يلي

• الشعور بالغثيان.
• آلام في البطن، وخاصة في الجزء العلوي.
• ارتفاع درجة الحرارة.
• التعرق الزائد.
• وجود ألم في ظهرك أو صدرك.
• خسارة كمية كبيرة من الوزن.
• كثرة التبول.
• العطش المفرط.
• الشعور بالتعب في أجزاء مختلفة من الجسم.

أسباب انخفاض إنزيم الأميليز

ونعرض في النقاط التالية أهم أسباب انخفاض إنزيم الأميليز في الجسم

• فشل الكبد.
• سرطان البنكرياس.
• تسمم الحمل.
• اعتلال الكلية.
• تليّف كيسي.
• التهاب البنكرياس.

مستوى الأميليز الطبيعي

مستوى الأميليز الطبيعي تتراوح قراءة الاختبار بين 30 و110 وحدة/لتر. ومن الجدير بالذكر أن ارتفاع إنزيم الأميليز لا يشير بالضرورة إلى إصابة الجسم بمرض ما.

استخدامات انزيم البنكرياس

تختلف استخدامات إنزيم الأميليز ونتعرف عليها فيما يلي

• يستخدم في المخابز المختلفة، وذلك لقدرته على تخمير الخبز وزيادة مستوى ترسيب العجين.
• ويستخدمه الجسم لتحويل النشويات إلى أجزاء صغيرة من الكربوهيدرات، لتسهيل عملية الهضم.
• يدخل في صناعة المنظفات الكيميائية، وذلك لقدرته على تفتيت الشحوم ومختلف أنواع الأوساخ.

يتحلل إنزيم الأميليز…

البول أو الدم، حيث يساعد هذا الاختبار على تحديد مستوى الأميليز في الدم.

خطوات اختبار إنزيم الأميليز

فيما يلي تلخيص للخطوات المتبعة قبل إجراء اختبار إنزيم الأميليز

• تجنب تناول الأدوية التي تحتوي على الأسبرين.
• التوقف عن تناول الأدوية التي تحتوي على الكودايين، مدرات البول، المورفين، الميبيريدين، حبوب منع الحمل.
• إجراء صور للقناة الصفراوية والبنكرياس.
• التوقف عن شرب الكحول.
• تجنب إجراء اختبار الحمل.