ما هي الكمأة
ما هي الكمأة
تعتبر فاكهة الكمأة من النباتات الفطرية التي تنتشر بكثرة في المناطق الصحراوية. ويبدأ في النمو بعد هطول الأمطار أثناء العواصف في هذه المناطق. كما يتواجد على عمق 15 سم من سطح التربة ويحتوي على كمية. بأحجام مختلفة. كما أنها تشبه ثمرة البطاطس، بالإضافة إلى أنها ذات نكهة طيبة وجميلة.
- لفاكهة الكمأة أسماء عديدة، منها
- الأبلاج .
- الانفجار.
- الكمأة.
- نبات الرعد.
- كما تتميز هذه الفاكهة بلونيها البني والأبيض.
- وينمو في المناطق الصحراوية بجانب الأشجار الكبيرة مثل البلوط والبندق.
- يصل وزن الكمأة إلى ما يقارب 30 إلى 300 جرام، وبعضها يمكن أن يصل إلى حجم البرتقالة، وأحياناً يمكن أن تكون صغيرة جداً، مثل حجم حبة البندق.
مواقع الكمأة
- الكمأة موجودة في
- الولايات المتحدة الأمريكية
- أوروبا الغربية.
- غابات إيطاليا وأوريجون وفيرنيا.
- واشنطن.
- شمال أفريقيا.
- الشرق الأوسط.
- ويستغرق نموها ما بين 10 إلى 14 يومًا، وكما ذكرنا أعلاه، فهي تتواجد بالقرب من جذوع الأشجار مثل البلوط والتنوب.
زراعة وجمع الكمأة.
تعتبر زراعة الكمأة من محاصيل الفطر الصعبة، لذا يجب اتباع بعض الخطوات الة حتى يتمكن المزارع من زراعتها وهي كما يلي
- النوع يختار المزارع النوع الأبيض أو الأسود الذي يحتوي على قيمة غذائية كبيرة.
- البيئة يقوم المزارع باختيار البيئة المناسبة لنمو الكمأة. وهي نباتات تنمو في المناطق الصحراوية، ولا يفضل زراعتها في المناطق شديدة البرودة. إذا كنت ترغب في زراعة الكمأة في مناخ معتدل، يمكنك الاختيار. الكمأة بورجوندي، وهو خيار جيد لذلك.
- الشتلات حيث يقوم المزارع بشراء الشتلات التي تم تلقيحها بفطر الكمأة.
- مكان زراعته يفضل زراعته في مساحات مفتوحة وواسعة.
- اختيار الأشجار المناسبة في هذه المرحلة يختار المزارع الأشجار التي تحفز نمو الكمأة، مثل الصنوبر والبلوط والبندق.
- اختبار التربة يجب أن تحتوي مكونات التربة على (pH)، بالإضافة إلى توفير وسيلة لري التربة لضمان وصول الماء إليها.
- عدد الشتلات يمكن أن تصل زراعة الشتلات إلى 1000 شتلة، ويقوم المزارع عادة بزراعة 10 شتلات للتأكد من صلاحية التربة لزراعة الكمأة أم لا.
- القضاء على الحشائش الأخرى وهي المرحلة التي يقوم فيها المزارع بإزالة الحشائش وبقايا النباتات، وذلك لإفساح المجال لزراعة الكمأة، حتى تكتسب القيمة الغذائية اللازمة لنموها، مع تجنب استخدام المبيدات الحشرية تدمير بذور الكمأة.
- فترة النمو بعد خمس سنوات من الزراعة، تكون الكمأة في مرحلة الحصاد. في بعض الأحيان يمكن أن تنمو في غضون ثلاث سنوات، ويمكن أن تكون الفترة أطول، حتى عشر سنوات.
- الموسم الذي يتم فيه حصاد الكمأة الشتاء هو وقت حصاد الكمأة.
أنواع ثمار الكمأة
تحتوي الكمأة على عدة أنواع مختلفة من الفواكه، منها ما يلي
كمأة الجبن
- ويتميز باللون الأسود والأحمر.
- حجة صغيرة مثل البندق.
كمأة الزبيدي
- لها لون أبيض.
- إنها كبيرة الحجم جدًا.
- ويمكن أن يصل بشكل عام إلى حجم البرتقالة.
الكمأ هوبر
- لونها الخارجي أسود والداخلي أبيض.
- ويعتبر من أسوأ أنواع الكمأة.
- ينمو في المناطق المتشققة التي تتواجد فيها الحشرات الضارة.
الكمأة مولاتو
- لديها اللون الأحمر.
- أصغر في الحجم من كمأة الزبيدي.
- ويتميز بنكهته الطيبة.
القيمة الغذائية للكمأة
أثبتت بعض الدراسات والتجارب على نبات الكمأة أن له قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات النشوية والدهون. كما يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ومن بينها ما يلي
- بعض العناصر الة مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والصوديوم.
- عدد الأحماض الأمينية.
- وجود كمية كبيرة من الفيتامينات الة مثل فيتامين (ب)، وفيتامين (أ).
- مكوناته تشبه تلك الموجودة في مصادر اللحوم.
- غنية بالأكسجين والنيتروجين والكربون.
- يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
استخدامات الكمأة
يبدأ استخدام ثمرة الكمأة بعد 10 أيام من قطفها، حيث يتم تنظيفها من الشوائب والقطع التالفة، وبعد ذلك يتم تجفيفها بالمناشف وتخزينها في الثلاجة.
هناك أكثر من طريقة لاستخدام الكمأة، منها على سبيل المثال
- ويمكن تضمينه كجزء من الوجبة.
- تحضير زبدة الكمأة عن طريق طحنها إلى حبيبات صغيرة، ووضعها في زيت الزيتون أو الزبدة وتركها لفترة طويلة من الزمن.
فوائد أكل الكمأة
ومن فوائد تناول الكمأة ما يلي
- يمد الجسم بالقيمة الغذائية التي يحتاجها، بالإضافة إلى توفير مجموعة من الفيتامينات الة التي ذكرناها أعلاه.
- يقوي العظام لاحتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم.
- غني بالبروتين، وهو الغذاء الرئيسي لبناء العضلات.
- أثبتت العديد من الدراسات العلمية التي أجريت حول فوائد الكمأة في علاج السرطان، أن الكمأة تحتوي على مواد تعمل على منع نمو الخلايا السرطانية، وتحديداً سرطان الرئة والقولون والكبد والثدي.
- تحتوي الكمأة على مواد تعمل كعوامل مضادة للالتهابات. فهي تقوي جهاز المناعة في الجسم وتقلل من ظهور التورم على سطح الجلد.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة، مثل أمراض القلب، والسكري، وغيرها.
- كما يحتوي على مواد تعمل كمضادات للاكتئاب، إذ تحمي الإنسان من الإصابة بالاضطرابات الاكتئابية. كما أنه يحتوي على مواد تؤثر على الهرمونات والخلايا في الجسم.
- يحمي الجسم من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
- حماية الكبد من أي خلل قد يؤثر على وظائفه.
- الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية من الأمراض المختلفة مثل تصلب الشرايين.
- انها مناسبة للنباتيين.
- الحماية من أمراض العيون المختلفة مثل التراخوما.
- يحتوي على سلسلة من الخصائص التي تعمل كمضاد للبكتيريا.
هل لم تعد الكمأة من أغلى الأطعمة في العالم
تعتبر الكمأة من أغلى النباتات، إذ قد يصل سعرها إلى آلاف الدولارات. ويعود ذلك إلى بعض العوامل، وهي ما يلي
- ويستخدم نوع من كلاب الحراسة يمكنه العثور على الكمأة من خلال رائحتها التي تنمو في عمق الأرض.
- ينمو المحصول في فترات زمنية قصيرة ويستمر الموسم ما بين 2 إلى 4 أشهر فقط.
- من السهل أن تفسد الكمأة بعد وقت قصير من قطفها.
تحذيرات حول الكمأة
- إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الكمأة، فقد يتعرض للكثير من التهيج والاحمرار على سطح الجلد، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناولها.
- يمكن الخلط بينها وبين الفواكه الأخرى بسبب تشابهها.
الأسئلة المتداولة
أين يتم صنع الكمأة
وتتشكل في عمق المناطق الصحراوية، بسبب وجود العواصف الرعدية، حيث يبدأ البرق في تكوين أكاسيد النيتروجين في الهواء الجوي، وتذوب هذه الأكاسيد مع مياه الأمطار، ثم تتساقط على الأرض وينتج عنها نمو هذه الفطريات. . والتي لها طعم طيب ورائحة جميلة.
كيف يتم التعرف على الكمأة
ويمكن العثور على الكمأة من خلال ثلاثة عوامل وهي أولاً خلال موسم الأمطار ثانياً طبيعة التضاريس الزراعية التي تمزج بين الصلابة والليونة ثالثاً الظروف المناخية، حيث تجمع الظروف المناخية بين مناخ بارد ودافئ نسبياً.
