تعتبر الأكلات التونسية واحدة من الأطعمة التي تشتهر بها البلاد، وهي تعكس تنوع الثقافات والموارد الطبيعية التي تتميز بها تونس،يتميز المطبخ التونسي بمزيج من النكهات والمكونات العطرية التي تجعل منه متميزًا،يعتمد التونسيون على مهارات الطهي التقليدية والتقنيات الحديثة في إعداد وجبات متنوعة، مما يتيح لهم تقديم أكلات سريعة وسهلة خلال مختلف المناسبات،في هذا المقال، سوف نستعرض مجموعة من الأكلات التونسية السريعة والسهلة.

الأكلات التونسية

  • تتميز الأكلات التونسية بتنوعها وغناها بالمكونات، ولها مكانة خاصة بين المأكولات العربية والتي يفضلها الكثيرون،كثيرة هي الأكلات التونسية التي تتسم بالبساطة والسرعة في التحضير بالإضافة إلى طعمها اللذيذ.
  • تشمل هذه الأكلات مجموعة متنوعة من الأطباق التي تناسب جميع الأذواق، مما تجعلها الخيار المثالي للمناسبات العائلية واللقاءات الاجتماعية.

طريقة عمل التسطيرة التونسية

تعتبر التسطيرة التونسية من الأكلات البسيطة والمحبوبة في تونس،يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة.

1 ــ مكونات عمل التسطيرة التونسية

  • 5 بيضات كبيرة الحجم.
  • 5 حبات من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين.
  • 3 حبات من الفلفل الأخضر رومي، مقطعة إلى نصفين.
  • حبة فلفل أخضر حار.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من توابل رأس الحانوت أو البهارات المتنوعة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

2 ــ طريقة تحضير التسطيرة التونسية

  1. نبدأ بتسخين مقلاة تحتوي على زيت الزيتون، ونقوم بتحمير شرائح الفلفل الرومي لمدة دقيقة على كل جانب، ثم نرفعها من المقلاة ونتركها جانبًا لتبرد.
  2. ثم نقوم بوضع نصف كمية الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، ونضيف الطماطم والثوم والملح والكمون وتوابل رأس الحانوت والكركم،نستمر في التقليب حتى تذبل الطماطم.
  3. نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تنضج الطماطم تمامًا.
  4. في مقلاة أخرى، نضع الكمية المتبقية من الزيت ونضيف البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود لمدة 6 دقائق حتى يتم طهي البيض جيدًا.
  5. بعد ذلك، نقوم بتقشير الفلفل الرومي والفلفل الحار ونضعهما في طبق.
  6. نجمع المكونات معًا، ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة قبل أن نقدمها ساخنة مع الخبز.

طريقة عمل العجة التونسية بالمرقاز

العجة التونسية بالمرقاز تمثل طبقًا شهيًا سريع التحضير، ويحبها الكثيرون،تلعب المكونات الطازجة دورًا حيويًا في إعداد هذا الطبق.

1 ــ مكونات عمل العجة التونسية بالمرقاز

  • 250 جرام من المرقاز (السجق البلدي).
  • 4 بيضات.
  • 2 حبة بصل مفروم.
  • 2 حبة فلفل أخضر رومي مقطع.
  • حبة فلفل أخضر حار.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الهريسة.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كراوية.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • رابع كوب ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كمية من البقدونس للتزيين.

2 ــ طريقة تحضير العجة التونسية بالمرقاز

  1. في مقلاة، نضع زيت الزيتون ونرفعها على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يذبل.
  2. نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار مع المرقاز، ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتحمر المكونات.
  3. ثم نضيف صلصة الطماطم، والهريسة والثوم مع التحريك لمدة دقيقتين لتتجانس.
  4. نضيف الكركم والكراوية والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الماء ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  5. نقوم بإضافة البيض ونتركه حتى ينضج، ثم نزين بالبقدونس ونقدمها.

طريقة عمل الطاجين التونسي بالدجاج

يعتبر الطاجين التونسي بالدجاج من الأطباق المميزة التي تأتي مع مجموعة متنوعة من النكهات،طريقة التحضير سهلة وسريعة.

1 ــ مكونات عمل الطاجين التونسي بالدجاج

  • 500 جرام من أفخاذ الدجاج المسلوقة.
  • 3 بيضات مسلوقة مقطعة إلى مكعبات.
  • 8 بيضات كبيرة الحجم.
  • 250 جرام بطاطس مقشرة ومكعبة.
  • حبة بصل مفروم.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من توابل وكراوية.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2 ــ طريقة تحضير الطاجين التونسي بالدجاج

  1. نبدأ بتسخين المقلاة على النار مع كمية من الزيت، ونقوم بتحمير البطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل، ثم نرفعها ونتركها جانبًا.
  2. نحضر إناءً كبيرًا ونقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
  3. نضيف البطاطس المقلية والبصل والبقدونس والكركم مع التقليب جيدًا حتى تتجانس.
  4. نضيف جميع أنواع الجبن والبيض المسلوق، ثم نضيف البيض المخفوق ونقلب جيدًا.
  5. نضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت، وندخله إلى الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل مرقة البطاطا التونسية

تٌعرف مرقة البطاطا بأطباقها الشهية،من السهل تحضيرها وتناسب المناسبات العديدة.

1 ــ مكونات عمل مرقة البطاطا التونسية

  • دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
  • 2 حبة بصل مقطعة.
  • 2 حبة فلفل حار.
  • حبة طماطم مقطعة.
  • نصف كيلو بطاطا مقشرة.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة كركم.
  • نصف ملعقة فلفل حار مجروش.
  • ملعقة صغيرة من التابل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 3 ملاعق زيت.
  • 6 أكواب من الماء المغلي.

2 ــ طريقة تحضير مرقة البطاطا التونسية

  1. مختص بجعل مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وإضافة الزيت ثم الدجاج لتحمر.
  2. ثم نضيف الطماطم والفلفل الحار والملح والتوابل.
  3. نضيف الماء المغلي ونغطيها، ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  4. ثم نضيف البطاطا ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  5. تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة

طريقة عمل سلطة المسموطة التونسية

تعتبر سلطة المسموطة من الأطباق التونسية المتنوعة،تجذب نكهتها العديد.

1 ــ مكونات عمل سلطة المسموطة التونسية

  • حبة جزر متوسطة، مقشرة ومكعبات.
  • حبة بطاطس متوسطة، مقشرة ومكعبة.
  • كأس بازلاء مجمدة.
  • ربع كأس بقدونس طازج مفروم.
  • ربع كأس زيتون مقطع.
  • علبة تونة مصفاة.
  • 3 بيضات مسلوقة، مقطعة مكعبات.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • نصف ملعقة كركم.
  • ملح وفلفل أسود.

2 ــ طريقة تحضير سلطة المسموطة التونسية

  1. نضع قطع البطاطس والبازلاء والجزر في إناء على النار مع الماء.
  2. نضيف كركم وملح ونتركه حتى يغلي ويطهي لمدة 25 دقيقة.
  3. نصفى الخضروات ونتركها تبرد، ثم نضيف البقدونس والزيتون والتونة والبيض مع التحريك.
  4. تقدم كطبق جانبي مع الخبز.

فى ختام مقالنا حول الأكلات التونسية السريعة، استعرضنا مجموعة من الوصفات المميزة التي تعكس التنوع والعمق الثقافي للمطبخ التونسي،نأمل أن تكون المعلومات المقدمة قد نالت إعجابكم وأثارت اهتمامكم بتجربة هذه الأكلات اللذيذة.