استمتع بأشهى طريقة عمل معجنات هشة وسريعة تشعل حواسك وتبهج عائلتك!

تعتبر المعجنات واحدة من الأطعمة الشهية والمحبوبة بشكل كبير في مختلف الثقافات، حيث تشغل مكانة خاصة في المائدة العربية والعالمية،تستند طريقة إعداد المعجنات إلى مكونات متنوعة وبسيطة غالباً ما تتوفر في كل منزل،لذلك، تلجأ الكثير من السيدات إلى تحضير المعجنات بكافة أنواعها بسبب سهولة تحضيرها وسرعة إعدادها، فضلاً عن طعمها الرائع الذي ينعكس على رضا الأطفال والكبار،في هذا المقال، سنتناول بالشرح طريقة عمل معجنات هشة تناسب جميع الأذواق.

يبقى أن نشير إلى الأهمية الكبيرة التي تحملها المعجنات في الحياة اليومية، فهي تعتبر خياراً ممتازاً يمكن تحضيره مسبقاً وإعادة تسخينه بسهولة،إن المعجنات الهشة هي نوع من الوصفات التي تُجمع بين التنوع واللذة، كما أنها تتسم بخواص تجعلها مثالية للإفطار أو كوجبات خفيفة،سنستعرض بالخطوات المبسطة طريقة إعداد معجنات هشة بمكونات سهلة ومتوفرة، إضافة إلى بعض الأنواع الإضافية لتوسيع الخيارات المتاحة.

طريقة عمل معجنات هشة

لإعداد معجنات هشة ولذيذة، ينبغي اتباع الخطوات التي تتضمن المكونات التالية

1. نصف كيلو من الطحين الفاخر.
2. ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
3. ربع كوب من الزيت النباتي.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
5. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
6. ملعقة كبيرة من السكر.
7. رشة ملح.
8. ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

1. في البداية، قومي بخلط كل من الطحين المنخول والحليب الدافئ والزيت النباتي في وعاء العجن، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من البيكنج باودر مع رشة الملح.
2. في وعاء آخر، ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية مع مقدار الماء الدافئ، ثم اخلطي جيدًا واتركي المزيج لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
3. بعد ذلك، صبي خليط الخميرة على مكونات الوعاء الأول وابدأي في عجنها جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وليّنة.
4. غطي العجينة بقطعة من النايلون واتركيها لمدة ساعتين حتى تتخمر ويزيد حجمها بشكل ملحوظ.
5. بعد ذلك، قومي بتشكيل العجينة وفق الأشكال التي تفضلينها ثم قومي بخبزها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.

بفضل هذه الطريقة السهلة، يمكنك إعداد المعجنات الهشة في أي وقت وفي أي مناسبة.

طريقة عمل معجنات بالزيتون والجبن

المكونات

1. خمس أكواب من الدقيق الفاخر.
2. كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
3. كوب ونصف من الماء الدافئ.
4. نصف كوب من الزيت النباتي.
5. مقدار من الزيتون المخلي حسب الرغبة.
6. كوب من الجبن الرومي المبشور.
7. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
8. ملعقة كبيرة من السكر.
9. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
10. ملعقة صغيرة من كل من الملح والثوم البودر والبصل البودر.

طريقة التحضير

1. في وعاء العجن، امزجي الطحين مع الزيت والحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر والبيكنج باودر جيدًا.
2. ثم أضيفي الملح والثوم والبصل البودر، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واستمرّي في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
3. أضيفي الزيتون والجبن المبشور واخلطيها حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا.
4. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق وغلفيها بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها لمدة 60 دقيقة لتختمر.
5. اضغطي على العجينة لتتخلصي من الهواء داخلها، ثم قيّميها ثانية واجعليها تختمر لمدة ربع ساعة إضافية.
6. فردي العجينة في صينية مدهونة وقومي بتقطيعها إلى مربعات متوسطة، اتركيها لمدة خمس دقائق.
7. استخدمي بيضة وملعقة من الماء وملح لدهن المعجنات، ثم اتركيها في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر وتنضج.
8. تغطى المعجنات مباشرة بعد إخراجها من الفرن للحصول على قوام هشة وطرية.
9. يمكن تقديم هذه المعجنات في وجبة الإفطار كونها خفيفة وشهية.

طريقة عمل عجينة هشة بالبيض

المكونات

1. كوبين من الطحين الفاخر.
2. بيضة واحدة.
3. نصف كوب من الماء الدافئ.
4. نصف كوب من الزيت النباتي.
5. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
6. ملعقة كبيرة من السكر.
7. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
8. رشة بسيطة من الملح.

طريقة التحضير

• قومي بإحضار وعاء الخلط وضعي فيه الطحين الفاخر والحليب البودرة والسكر والخميرة والملح.
• ثم أضيفي البيضة والزيت ثم امزجي بشكل جيد.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تصلي إلى عجينة ناعمة ومتجانسة.
• اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة بعد تغطيتها.
• ثم شكليها واحشيها بالحشوة التي ترغبين فيها، ثم اخبزيها حتى تكون ذهبية.
• قدمي المعجنات ساخنة مع المخللات.

طريقة عمل عجينة هشة بالسميد

المكونات

1. كوبين من الطحين الفاخر.
2. نصف كوب من السمسم الأبيض.
3. كوب من السميد الناعم.
4. ربع كوب من الزبدة المذابة.
5. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
6. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• في وعاء العجان، امزجي الطحين مع السميد والخميرة جيداً.
• ثم أضيفي الزبدة والسمسم واخلطي جيداً.
• أضيفي الماء حتى تتماسك العجينة.
• اتركيها حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
• شكلي العجينة كما تفضلين واحشيها، سخني الفرن واخبزيها حتى تنضج.
• قدميها ساخنة مع الشاي.

طريقة عمل عجينة هشة بالزبادي

المكونات

1. ثلاث أكواب من الطحين.
2. كوب من الزبادي الطبيعي.
3. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
4. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
5. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
6. ربع كوب من الزيت النباتي.
7. نصف كوب من الحليب كامل الدسم الدافئ.
8. رشة من الملح.
9. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي الزبادي والزيت والحليب.
• استمري في العجن حتى تتكون عجينة هشة.
• تغطية العجينة وتركها لخمس وثلاثين دقيقة لتختمر.
• تشكيل العجينة ثم حشيها بالمكونات المفضلة.
• اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
• غطيها بعد إخراجها للحفاظ على هشاشتها.
• قدميها مع القهوة أو الشاي التركي.

الخلاصة في 4 نقاط

• يجب اختيار الطحين الفاخر بعناية لضمان الحصول على معجنات هشة.
• البيكنج باودر والخميرة هما الأساسان لصنع المعجنات في المنزل.
• يمكنك استخدام الحليب الدافئ أو استبداله بالحليب البودرة والماء.
• تستطيعين إعداد أشكال متنوعة من المعجنات، سواء كانت سادة أو محشوة بالجبنة والزيتون.

في الختام، قدمنا لكِ دليلًا شاملًا حول طريقة عمل معجنات هشة، وتحدثنا عن تقنيات تحضير معجنات بمكونات متنوعة مثل الزيتون والجبن، حيث نتمنى أن يكون هذا المقال قد نال إعجابكِ واستفدتِ منه في مطبخكِ.