اكتشف أسرار طريقة عمل جناش الشيكولاتة الداكنة اللذيذة والمثالية لتزيين الحلويات!

تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة المحبوبة عالميًا، وهي تستخدم في العديد من الحلويات المختلفة، منها الجناش الذي يعد من المكونات الأساسية في تحضير الكعك والتورتات،تحظى طريقة عمل جناش الشوكولاتة بشعبية كبيرة بين محبي الحلويات، حيث إنه يُستخدم في حشو الكعك وتزيينه، ويتميز بسهولة تحضيره وقلة مكوناته،كما أن طعم الجناش الشهي يجعله خيارًا مثاليًا لجميع المناسبات،في هذا المقال، سنستعرض خطوات عمل جناش الشوكولاتة وبعض الوصفات المرتبطة به.

طريقة عمل جناش الشيكولاتة

الجناش هو مزيج رائع من الشوكولاتة وكريمة الخفق، يمكن استخدامه لتزيين وتغليف الحلويات، مما يجعلها أكثر جاذبية،سنقوم في هذه الفقرة بتفصيل المكونات وطريقة تحضير الجناش.

المكونات

• ربع كيلو جرام من الشكولاتة الداكنة المبشورة أو ربع كيلو من رقائق الشوكولاتة الغامقة الجاهزة.
• نصف كوب من الكريمة السائلة الطازجة كاملة الدسم (كريمة خفق سائلة).

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء معدني ونضع فيه مقدار الكريمة على نار متوسطة حتى تغلي.
2. عند الغليان، نضيف رقائق الشوكولاتة الغامقة مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
3. نرفع صوص الجناش من على النار ونتركه ليبرد لمدة ربع ساعة.
4. يمكن استخدام الجناش في تزيين قوالب كيك الشوكولاتة، أو في حشو الكب كيك والدونات.
5. للحصول على كرات الشوكولاتة الداكنة، نترك الجناش يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل تشكيله.
6. إذا تركناه ليبرد لفترة لا تقل عن 4 ساعات، يصبح جاهزًا للاستخدام في تزيين الكيك والتورتة، بعد خفقه بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كالقوام الكريمي.

طريقة عمل جناش الشيكولاتة مع كيك الشيكولاتة

مكونات الكيك

• 4 حبات من صفار البيض.
• 125 جرام من السكر الناعم.
• 60 جرام من الدقيق.
• 25 جرام من الكاكاو البودرة.
• 4 حبات من بياض البيض.
• رشة ملح صغيرة.

مكونات جناش الشوكولاتة

• 500 جرام من الشوكولاتة الغامقة.
• 150 جرام من كريمة الخفق.
• 100 جرام من الكريمة المخفوقة.

مكونات صوص الشوكولاتة بالحليب

• 500 جرام من الشوكولاتة بالحليب.
• 150 جرام من كريمة الخفق.
• 100 جرام من الكريمة المخفوقة.

مكونات صوص الشوكولاتة البيضاء

• 500 جرام من الشوكولاتة البيضاء.
• 150 جرام من كريمة الخفق.
• 100 جرام من الكريمة المخفوقة.

مكونات التزيين

• رشة من الكاكاو البودرة.
• كمية قليلة من كريمة الخفق.

طريقة عمل الكيك

1. نحضر وعاء ونضع فيه صفار البيض والسكر ونخفق حتى يصبح الخليط متجانس.
2. نخلط الدقيق مع بودرة الكاكاو ونتركه جانبًا.
3. نخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يصبح قوامه رخو.
4. ندمج خليط الدقيق مع صفار البيض وبياض البيض بالتدريج.
5. نسكب خليط الكيك في صينية بها ورق زبدة ونخبزه في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
6. بعد نضج الكيك، نضعه على شبكة التبريد ثم نضغط عليه داخل قالب الكيك ليأخذ شكل القالب.
7. نغطي الكيك بمنشفة رطبة ونتركه لحين الاستخدام.

طريقة عمل جناش الشوكولاتة الداكنة

1. نحضّر قدرًا ونضعه على نار خفيفة لغلي الكريمة على حمام مائي.
2. نضيف الشوكولاتة إلى الكريمة المذابة بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نرفع الخليط من على النار.
3. ثم نترك الخليط ليبرد قبل إضافة الكريمة المخفوقة بالتدريج حتى نحصل على قوام ناعم.
4. نسكب خليط الجناش على الكيك وندخله الثلاجة حتى يتماسك.

طريقة عمل جناش الشوكولاتة بالحليب

1. نسخن الكريمة على حمام مائي على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف لها كريمة الذائبة والشوكولاتة بالحليب بعد رفعها من على النار.
2. عند تبريد الشوكولاتة قليلاً، نضيف الكريمة المخفوقة ونتابع التقليب حتى يتجانس الخليط.
3. نصب جناش الشوكولاتة بالحليب فوق الجناش الداكن ونتركه في الثلاجة.

طريقة عمل جناش الشوكولاتة البيضاء

1. نُسخّن الكريمة على حمام مائي على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف الكريمة الذائبة والشوكولاتة البيضاء بعد رفعها من على النار.
2. نتأكد من برودة خليط الشوكولاتة البيضاء ثم نضيف إليها الكريمة المخفوقة بالتدريج ونقلب حتى يتجانس المزيج.
3. نضع جناش الشوكولاتة البيضاء فوق الكيك والجناش الآخر في الثلاجة حتى يتماسك.

كيفية التقديم

يُركن الكيك في الثلاجة طوال الليل ليتماسك، وعند تقديمه يُزين ببودرة الكاكاو وكريمة الخفق، ويُقدم بارداً ليكون مثالياً للحلويات.

طريقة عمل موس الشوكولاتة

يعتبر موس الشوكولاتة من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، حيث يمكن استخدامه في حشو الكعك أو حشوات التورتة،يتميز موس الشوكولاتة بمكونات بسيطة ومتاحة، ويمكن تحضيره في خطوات سهلة كما يلي

المكونات

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
• ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
• 4 حبات من البيض.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• كريمة حلويات.
• كوب من الكريمة البودرة الجاهزة.
• 500 جرام من الحليب البودرة.
• 2 كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

1. نقوم بتحضير وعاء عميق ونضع فيه الحليب والكريمة البودرة والماء ونخفق جيدًا لمدّة لا تقل عن 3 دقائق بواسطة المضرب الكهربائي.
2. نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونتركها جانبًا.
3. نحتاج إلى قدر لتحضير الكريمة والفانيليا على نار هادئة حتى الغليان.
4. نخفق البيض والسكر معًا ثم نضيفهم إلى الكريمة بالتدريج لتفادي تكتلات.
5. بعد التأكد من الغليان، نضيف قطع الشوكولاتة حتى تذوب تماماً ثم نتركها لتبرد.
6. نضع المزيج في أكواب التقديم ونزينها بأصابع البسكويت والمكسرات حسب الرغبة، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين لتتجمد جيدًا。
7. يُقدَّم موس الشوكولاتة بارداً ويُتناول مع العائلة والأصدقاء.

طريقة عمل رول البسكويت بالشوكولاتة

المكونات

• 3 حبات من البيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• كوب زبدة مذابة.
• كوب من السكر.
• بسكويت سادة.
• رشة ملح.
• فانيليا سائلة.

طريقة التحضير

1. نخفق البيض والملح والفانيليا حتى يصبح القوام كثيفاً.
2. Nضيف الزبدة والسكر والكاكاو ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. نضيف البسكويت المكسّر إلى الخليط ونقلب جيدًا.
4. نصب الخليط في ورقة ألمنيوم ونشكله على شكل أسطوانة، ثم نضعه في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك.
5. عند خروج الرول من الفريزر، نتركه لمدّة نصف ساعة قبل تقطيعه إلى حلقات دائرية.

في خاتمة مقالنا، نستطيع القول إن جناش الشوكولاتة يُعد من المكونات الأساسية لتحضير العديد من الحلويات الشهية، وتعتبر طرق تحضيره بسيطة وممتعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في إضافة لمسة مميزة لمناسباتهم،ونأمل أن تكون الوصفات والأفكار المقدمة قد أضافت قيمة وفائدة للمحبي الحلويات، ونتمنى لهم تجربة لذيذة ومميزة،