يعتبر شهر رمضان المبارك من أسابيع العبادة والاستعداد والتأمل، والذي يُعطي ربات البيوت فرصة مثالية لإظهار مهاراتهن في إعداد الأطباق المتنوعة،وفي هذا الشهر الكريم، تسعى السيدات إلى تحضير أطباق جديدة تناسب أذواق أسرهن، الأمر الذي يعكس تقاليد الطعام المختلفة ويزيد من روح المشاركة والتفاعل الاجتماعي،لذا يعتبر البحث عن وصفات جديدة وفريدة غالبًا ما يكون أولوية، مما يؤدي إلى البحث المستمر لإيجاد أطباق شهية تتناسب مع هذا الشهر الفضيل.

في هذا المقال، سنستعرض بعض أطباق رمضان المعروفة بالصور والمقادير، مع تقديم تفاصيل دقيقة لكل وصفة لضمان نجاحها،سنطرق أيضًا إلى بعض الاقتراحات التي يمكن اعتمادها عند اختيار أصناف الأطباق، لكي تتمكن ربات البيوت من إعداد مائدة رائعة طوال الشهر الكريم،من البداية وحتى النهاية، نسعى لجعل تحضير الأطباق تجربة يسهل الاستمتاع بها.

أطباق رمضان بالصور والمقادير

تحتوي مائدة رمضان عادةً على مجموعة من الأكلات المميزة، حيث يتصدر الحساء قائمة الأطباق الأساسية، ويعتبر الغالبية أنه من الضروري أن تكون هناك شوربة دافئة على المائدة،تتنوع الأطباق التي تُحضر، بدءًا من الأصناف الشرقية والشامية وصولًا إلى الأطباق التقليدية التي تعكس الثقافة المحلية،من خلال هذه المقالة، سنتناول وصفات متنوعة مثل السمبوسك والشيش طاووق والكفتة، بالإضافة إلى أطباق شهية أخرى.

من بين الأطباق المميزة، نجد “شوربة كريمة الفطر” التي تُعتبر من الأطباق غير التقليدية والتي يفضل الكثير من الناس تناولها على الإفطار.

طريقة عمل شوربة كريمة الفطر

المكونات

  • 2 كوب من الفطر، ويفضل أن يكون طازجًا.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • 2 حبة بصل مفروم ناعم متوسط الحجم.
  • 4 مكعبات مرق دجاج.
  • 2 فص ثوم مهروس ناعم.
  • ملح، زنجبيل، فلفل أبيض أو أسود، بهارات حسب الرغبة.
  • 2.5 لتر من الماء المغلي.
  • 1 كوب من كريمة الطهي الطازجة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.

طريقة التحضير

  1. نبدأ بإحضار إناء مناسب ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الزبدة وزيت الذرة.
  2. بعد ذلك، نضيف الثوم والبصل مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح اللون ذهبيًّا.
  3. نقوم بإضافة مقدار الدقيق ونقلبه حتى يمتزج مع البصل والثوم بشكل جيد.
  4. نضيف الماء المغلي إلى مكعبات المرق ونقلب حتى تذوب، ثم نضيفها إلى الإناء مع التوابل ونستمر في التقليب.
  5. بعد ذلك، نضيف الفطر الطازج ونقلبه، ثم نغطي الإناء ونتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
  6. بعد انقضاء الوقت، نضيف كريمة الطهي مع الاستمرار في التقليب حتى تمام الغليان.
  7. ترفع الشوربة من على النار وتُسكب في أطباق التقديم، ويمكن تزيينها بقليل من البقدونس المقطع وفقًا للرغبة.

طريقة عمل كرات الدجاج بالجبنة

يُعتبر طبق كرات الدجاج بالجبنة أحد أطباق المقبلات اللذيذة التي يمكن تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، وهي تحظى بشعبية واسعة بين الأطفال والكبار،لتحضير هذا الطبق، يجب اتباع الخطوات التالية

المكونات

  • 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة.
  • كمية مناسبة من البقسماط.
  • كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • 2 بيضة متوسطة الحجم.
  • زيت حسب الحاجة (للقلّي).
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • جبنة موتزاريلا أو أي نوع آخر مفضل.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتتبيل الدجاج المفروم بالملح والفلفل، ونتركه جانبًا لحين الاستخدام.
  2. نحن الآن نجهز وعاء آخر ونخفق فيه البيض مع الملح والفلفل والبهارات، ونتركه جانبًا كذلك.
  3. نقوم بتشكيل الدجاج على شكل كرات صغيرة، مع وضع الجبنة الموتزاريلا بداخل كل كرة وإغلاقها بشكل محكم.
  4. نضع الكرات في البيض، ثم في الدقيق، ثم في البقسماط حتى تتغلف بالكامل.
  5. نجعل المقلاة تحتوي على زيت القلي على النار حتى يسخن، ثم نضع كرات الدجاج لتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

طريقة عمل سلطة الفتوش

تُعتبر السلطات من عناصر المقبلات الأساسية التي تُرافق الوجبات، وسلطة الفتوش الشامية تُعد واحدة من أشهى السلطات التي يُفضل العديد من الأشخاص تناولها على الإفطار بجانب الأطباق الرئيسية،لتحضير سلطة الفتوش، يجب اتباع الخطوات التالية

المكونات

  • 4 حبات من الطماطم المقطعة صغيرًا.
  • 5 حبات متوسطة من الخيار المقطع.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة سماق.
  • كمية مناسبة من الخس، الجرجير، والبقدونس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع.
  • 2 حبة من الليمون المعصور.
  • 2 حبة من البصل المقطع مكعبات.
  • كمية من الخبز المحمص المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • نعناع طازج للتزيين.
  • شرائح ليمون.
  • زيتون أسود.

طريقة التحضير

  1. نقطع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيف لها الخبز المحمص.
  2. بعد ذلك، نضيف خل التفاح والسماق والملح والليمون والنعناع، ونعجن المكونات جيدًا حتى تمتزجها تمامًا.
  3. نقوم بإضافة الزيتون الأسود المقطع والنعناع الطازج وشرائح الليمون للتزيين، ثم نكون جاهزين للتقديم.

طريقة عمل السمبوسك

المكونات

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نبدأ بنخل الدقيق ونتأكد أنه خالي من التكتلات، ثم نضيف الماء الدافئ ونقلب.
  2. نضيف الملح والزيت تدريجيًا، ونستمر في التقليب حتى تتكون العجينة.
  3. نترك العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر، بعدها نقوم بتشكيلها بحسب الرغبة.

اقتراحات لحشو السمبوسك

  1. يمكن حشوها باللحمة المفرومة ومكعبات البصل والفلفل.
  2. يمكن استخدام قطع الدجاج والسبانخ كحشو.
  3. يمكن حشوها بمجموعة متنوعة من الجبن.
  4. يمكن أيضًا حشوها بالجمبري.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات

  • 500 جرام من صدور الدجاج المخلي من العظام.
  • ملعقة صغيرة من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • زعتر جاف للتتبيل، فلفل أسود، ملح.
  • طماطم مقطعة مكعبات كبيرة.
  • بصل مقطع مكعبات كبيرة.
  • فلفل ألوان مقطع مكعبات كبيرة.
  • أعواد خشبية للشيش طاووق.

طريقة التحضير

  1. نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نضيف جميع المكونات إلى الدجاج ونتركها لمدة ساعة ونصف، ويفضل تحضيرها ليلة كاملة قبل التقديم.
  3. ثم نقوم بإحضار البصل والطماطم والفلفل المقطعة ووضعها بالتبادل مع الدجاج على الأعواد الخشبية.
  4. نفضل ترك مسافة كافية بين الدجاج والخضار على الأعواد.
  5. نحضر الشواية، ونرشّها بقليل من الزيت ثم نضع الأعواد عليها أو في الفرن.
  6. تقدم ساخنة، ويمكن تقديمها مع أحد المقبلات السابقة.

خلاصة الموضوع في 7 نقاط

  1. من خلال أطباق رمضان بالصور والمقادير، يمكن التعرف على طريقة عمل الشيش طاووق.
  2. طبق كرات الدجاج بالجبنة هو من المقبلات التي يتزاحم عليها الأطفال والكبار.
  3. السلطات تعتبر المقبلات الأساسية، وسلطة الفتوش من أشهى الخيارات التي تُضفى على مائدة الإفطار.
  4. يمكن تخزين فائض عجينة السمبوسك في الفريزر لاستعمالها لاحقًا.
  5. يفضل تتبيل الدجاج للشيش طاووق لليلة السابقة للحصول على نكهة غنية.
  6. ينصح بإضافة نعناع طازج إلى سلطة الفتوش للحصول على مذاق منعش.
  7. يفضل استخدام مشروم طازج عند تحضير شوربة كريمة الفطر لضمان جودة النكهة.