يعتبر سمك التونة من الأطعمة البحرية المميزة التي يُقبل عليها الكثير من الأشخاص حول العالم،فهو غني بالعناصر الغذائية، كما يتميز بنكهته اللذيذة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإدخال في العديد من الأطباق والوجبات،في العقود الأخيرة، شهد سمك التونة إقبالاً كبيرًا وذلك بسبب فوائده الصحية وعناصره الفريدة،ومع ذلك، يتعرض هذا النوع من السمك للتهديد نتيجة للصيد الجائر، مما يستدعي ضرورة التوعية حول أهمية الحفاظ على هذا المورد الطبيعي، وأيضًا تقديم طرق وعناصر جديدة لإعداده،سنستعرض في هذا المقال طرق تحضير سمك التونة المتنوعة كل منها بأسلوب فريد ومميز.
طريقة عمل سمك التونة
المقادير
- كيلو من سمك التونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ليمونة معصورة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- 1 فلفل حار.
- 2 حبة من الليمون.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك استفسارات حول سمك التونة، يمكنك البحث عنها من خلال قراءة المزيد.
الطريقة
- نبدأ أولاً بتنظيف السمك جيدًا وتقطيعه إلى شرائح مناسبة ثم نقوم بتتبيله باستخدام الليمون، الملح، والكمون، ومن ثم نتركه لبعض الوقت ليكتسب النكهة.
- نحضر وعاء ونضعه على النار، ثم نضيف زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم مع التحريك لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، نضيف الفلفل الحار وشرائح التونة، ونستمر في تحريك المكونات معًا لمدة أربع دقائق.
- نرفع المكونات عن النار، ونصبها في طبق التقديم مع إضافة القليل من عصير الليمون المعصور، ثم نقدمها ساخنة.
إذا كنت تود تجربة أنواع أخرى من سمك التونة، تابع القراءة لمزيد من الوصفات.
طريقة أخرى لعمل سمك التونة
تتميز أطباق سمك التونة بمرونتها، حيث يمكن تناولها في مختلف الأوقات سواء في فصل الشتاء أو الصيف،بإمكانك أن تضيف مكونات جديدة وتحضر وصفات متنوعة تلبي رغباتك الخاصة،تتمركز الوصفة التالية حول طريقة تحضير سمك التونة بشكل مختلف
- نبدأ بوضع سمك التونة تحت الماء لإزالة الشوائب، وهي خطوة مهمة قبل عملية الطهي، ثم نضعه على لوح تقطيع ونقوم بتقطيعه إلى شرائح متساوية.
- نقوم بدهن الشرائح بالليمون والملح ونفركها جيدًا للحصول على نكهة متجانسة.
- نضع الزيت على النار حتى يسخن ثم نضيف السمك مع إمكانية إضافة الكزبرة أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
- نقوم بتحريك كل المكونات لمدة خمسة دقائق تقريبًا.
- وبعد الانتهاء، نضع سمك التونة في طبق التقديم ونرشه بالبقدونس، ونزينه بشرائح الليمون، ثم نقدم الطبق ساخنًا.
توجد العديد من الوصفات الأخرى التي يمكنك حضرها باستخدام سمك التونة، كما سنستعرضها في الفقرات القادمة.
سمك التونة المقلي
يعد سمك التونة المقلي من الوصفات السريعة واللذيذة، حيث تتطلب مكونات بسيطة وطريقة إعداد سهلة
المقادير
- كيلو من سمك التونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 فصوص من الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الليمون المعصور.
- حزمة من البقدونس والشبت.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
طريقة العمل
- نقوم بتنظيف السمك جيدًا باستخدام الخل والليمون والملح، للتخلص من أي روائح غير مستحبة.
- نقوم بفرم الثوم مع الفلفل الأخضر والشبت والبقدونس والكمون، ونقوم باستخدام هذه الخلطة لتحضير حشوة السمك.
- نضع قدر على النار، ثم نقوم بتحمير السمك في الزيت، وشراء النار للحصول على نتيجة ناضجة وتحميصه جيدًا من الجانبين.
- نضع السمك على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد، ثم نقدمه مباشرة.
طريقة عمل سمك التونة بالفرن
المقادير
- كيلو من سمك التونة المتوسط في الحجم.
- 1/4 كوب من رب البندورة.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة العمل
- نبدأ بوضع جميع المكونات السابقة في قدر، باستثناء سمك التونة.
- نقوم بمزج المكونات جيدًا ثم نقوم باستخدامها في تتبيل السمك من الداخل والخارج، ثم نغلف السمك بورق القصدير ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة إلا ربع.
- بعد ذلك، نضعه في صينية فرن مُسخنة على درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
- نقوم بإخراجه من الفرن ونقدمه مباشرة.
طريقة عمل سمك التونة المشوي
المقادير
- 4 قطع من سمك التونة مقطع شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
طريقة العمل
- نضع جميع المقادير في كيس بلاستيكي مغلق، ونخلطها جيدًا.
- نضيف قطع السمك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع الشرائح على الشواية لمدة 5 دقائق على كل جانب، ثم نقدمها مباشرة ساخنة.
طريقة عمل سلطة التونة بالأفوكادو
تعد هذه الوصفة مثالية لشخصين، وفي حال العدد يمكنك مضاعفة المقادير حسب الحاجة،يمكن إضافة خضروات مختلفة حسب الذوق.
المقادير
- 4 أكواب من أوراق السبانخ.
- ثمرة أفوكادو مقطعة مكعبات بعد التقشير.
- ثمرة خيار مقطعة مكعبات.
- ثمرة فلفل أحمر مقطع مكعبات.
- 1/4 كوب من جبنة الفيتا.
- كوب واحد من التونة المعلبة المفتتة.
- 1/2 ليمونة صفراء.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 5 أوراق من الخس.
- شرائح ليمون للتقديم.
- 10 حبات صغيرة من الطماطم الكرز.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
الطريقة
ينصح باستخدام أنواع جيدة من التونة المحفوظة، ويفضل أن تكون الخضروات طازجة، وتصلح هذه السلطة كوجبة بديلة مفيدة وصحية بشكل كبير،خطوات التحضير هي كالتالي
- نخلط الأفوكادو المقطع مع السبانخ وجبنة الفيتا والفلفل الأحمر والأخضر والتونة في وعاء كبير، مع تقليبها برفق.
- نضيف عصير الليمون ثم نضع الطماطم الصغيرة مع الخيار ونحرّك برفق حتى يتوزع الليمون بشكل جيد.
- نضع زيت الزيتون حسب الرغبة ثم نتبّل بالملح والفلفل الأسود.
- نسكب الخليط في طبق عميق ونزينه بأوراق الخس وشرائح الليمون، ثم نقدمه مباشرة بهدوء.
فوائد سمك التونة
يساهم سمك التونة في تعزيز الصحة بطرق متعددة من بينها
- يعتبر خيارًا مثاليًا للرياضيين الراغبين في الحفاظ على لياقتهم البدنية، إذ يدخل في الكثير من الأنظمة الصحية المتعلقة بفقدان الوزن.
- غني بالعناصر الغذائية مثل الأوميجا 3 والأحماض الدهنية، مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ويقلل من مخاطر ضغط الدم العالي وارتفاع الكوليسترول.
- يعزز عمل الجهاز المناعي، ويزيد من طاقة الجسم، كما يقوي الدورة الدموية ويساهم في الحماية من بعض الأمراض مثل السرطان.
في الختام، تبرز العديد من الطرق لتحضير سمك التونة، مما يجعله من الأطعمة المفضلة للكثيرين،إن استهلاك التونة بشكل متوازن يمكن أن يكون له فوائد صحية عديدة، وفي الوقت نفسه، من المهم الحرص على الصيد المستدام لحماية هذا المورد الإيكولوجي،لمزيد من المعلومات أو الاستفسارات، نحن هنا لتقديم المساعدة.
