دبس التمر هو منتج طبيعي يتمتع بسمعة جيدة بفوائده الغذائية العديدة ونكهته اللذيذة،يُعتبر خيارًا بديلًا عن السكر في العديد من الوصفات، وله العديد من الاستخدامات في المطبخ العربي،ومع تزايد الوعي الصحي، أصبح الكثير من الأشخاص مهتمين بتجربة طريقة صنعه في المنزل،يقدم دبس التمر المزايا الصحية، مثل تعزيز الطاقة و الشعور بالدفء خلال أشهر الشتاء الباردة،لذلك، في هذا المقال، سنستعرض معًا كيفية صنع دبس التمر بطريقة بسيطة وسهلة في المنزل.
دبس التمر
- يتم استخدام دبس التمر في مجموعة متنوعة من الأطعمة، خاصة في صناعة الحلويات، ليكون بديلاً ممتازًا للسكر العادي والجلوكوز،يمكن تناوله أيضًا مباشرة مع القشطة أو الطحينة، مما يضيف نكهة شهية للأطعمة.
- يمكن تحضير دبس التمر في المنزل بسهولة باتباع خطوات معينة ستتعرف عليها لاحقًا، حيث توفر لك هذه الطريقة القدرة على الاستمتاع بدبس تمر طازج وصحي.
طريقة عمل دبس التمر
لتحضير دبس التمر سنحتاج إلى بعض المقادير الأساسية وطريقة التحضير الدقيقة.
مقادير عمل دبس التمر
- أربعة كيلوغرامات من التمر، ويفضل أن يكون التمر طازجًا ورطبًا للحصول على أفضل نتائج.
- أربعة لترات من الماء، حيث تتساوى كمية الماء مع كمية التمر لتعزيز عملية الاستخراج.
طريقة تحضير دبس التمر
- أول خطوة هي تنظيف التمر جيدًا تحت الماء للتخلص من الأتربة والشوائب، وبعد ذلك نقوم بإزالة النوى.
- بعد ذلك، يتم وضع التمر في وعاء، ثم يضاف إليه الماء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- يجب إزالة الرغوة المتكونة على السطح خلال عملية الغليان، مع إضافة الماء عند الحاجة لضمان عدم احتراق التمر.
- عندما ينضج التمر بشكل كامل، يمكن هرسه جيدًا لاستخراج السوائل والعصائر.
- ثم يتم استخدام مصفاة لتصفية المكونات، وضغط الهرس للتأكد من خروج أكبر كمية من السائل.
- بعد فصل العصير، يتم غلي السائل الناتج مرة أخرى حتى يتكثف، مع التحريك المستمر.
- يجب مراعاة تغيير لون السائل الذي يتحول مع الوقت حتى يصبح دبس التمر جاهزًا.
- عند الوصول إلى القوام المناسب، يتم تركه ليبرد ثم يُخزن في زجاجات محكمة الغلق بالثلاجة للاستخدام لاحقًا.
طريقة عمل دبس التمر للشيف منال العالم
للنساء الراغبات في إعداد دبس التمر بطريقة الشيف منال العالم، إليكم الخطوات
مقادير عمل دبس التمر لمنال العالم
- كيلو ونصف من التمر الناضج.
- لتر ونصف من الماء.
- شاش أبيض ووعاء كبير ومصفاة.
طريقة عمل دبس التمر لمنال العالم
- يجب غسل التمر جيدًا وإزالة النوى قبل غليه بالماء على النار لمدة ساعتين.
- ينصح بإزالة الرغوة من على السطح خلال عملية الغلي، ثم هرس التمر حتى يتكون مزيج يشبه المربى.
- يتم تصفية المزيج عن طريق الشاش للحصول على دبس concentrate.
- يُعاد غلي السائل حتى يقل إلى الثلث، مع التأكد من التقليب المستمر.
- النتيجة النهائية هي دبس تمر بارد يمكن استخدامه في العديد من الوصفات.
ما هو دبس التمر
- دبس التمر يعتبر بمثابة خلاصة غنية بجميع فوائد التمر، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز الصحة العامة.
- أن دبس التمر يُعتبر غنيًا بالسكريات الصحية، ما يجعله بديلًا ممتازًا عن السكريات الضارة.
- يستخدم دبس التمر أيضًا كعلاج للعديد من الأمراض، بما في ذلك تسكين آلام الحيض.
- فصل الصيف هو الفصل المثالي لإنتاج دبس التمر لأنه موسم حصاد التمر، حيث تستفيد الأسر من هذه الثمار في فصل الشتاء.
- تتصدر دول الخليج قائمة الدول المنتجة لدبس التمر، خاصة العراق واليمن، وذلك لما يتمتع به التمر من جودة عالية.
القيمة الغذائية لدبس التمر
- يعتبر دبس التمر مصدرًا غنيًا بالسوائل الطبيعية والمعادن المهمة للجسم، ويحتوي على حوالى 59 سعر حراري.
- نسبة الدهون في دبس التمر منخفضة جدًا، مما يجعله خيارًا صحيًا للجميع.
- دبس التمر يحتوي كذلك على ما يقرب من 16 جرامًا من الكربوهيدرات وحوالي 0.5 جرام من البروتين، مما يجعله مغذيًا.
في الختام، يعتبر دبس التمر منتجًا طبيعيًا له فوائد عديدة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المقادير والخطوات المذكورة،سيساهم دبس التمر في تعزيز القيمة الغذائية للأطباق المختلفة، وبالتالي تحسين الصحة العامة،نأمل أن تكونوا قد وجدتم في هذه المقالة ما يساهم في تعزيز معرفتكم ويشجعكم على تجربة صناعته في منازلكم.
